легкий

Смачно солодкий і пряний, цей журавлинний компот, приготований зі свіжих натуральних інгредієнтів, є ідеальним доповненням до Ваших млинців, вафель, французьких тостів та морозива.

Коли життя дарує тобі чорницю ... Зроби чорничний компот!

Кожні пару місяців або близько того, ми з чоловіком з нетерпінням чекаємо однієї з наших “млинцевих вечорів”, особливих випадків, коли ми об’єднуємось і робимо млинці, а також деякі інші наші улюблені сніданки для затишної суботньої вечері. .

Це було традицією в нашому домі роками, і вони є одним з наших улюблених способів святкувати суботу ввечері!

Восени я зазвичай збиваю ці пухнасті яблучні джинси, тому що вони трохи гострі і чудовий спосіб використати всі сезонні яблука, які ми маємо навколо.

Але в ці сонячніші місяці, коли чорниця соковита, солодка і ситна, я люблю готувати млинці з компотом зі свіжої чорниці, поданої приємно і тепло, щоб щедро ложки.

Журавлинний компот - це, мабуть, наш улюблений інгредієнт, коли мова йде про млинці, вафлі та французькі тости (я вже не раз робив їх як доповнення до цієї пухкої французької запіканки з тостів); це неймовірно просто і смачно зробити з нуля на власній кухні.

У цьому простому рецепті компоту з чорниці немає штучних інгредієнтів, жодних штучних барвників, ароматизаторів та підсолоджувачів.

Є лише цілком натуральні, соковиті та смачні інгредієнти, такі як багато свіжої чорниці, органічний тростинний цукор, цедра лимона та натяк лимонного соку.

Отож, коли ця дивовижна пора року котиться навколо, і у вашому холодильнику повно цих смачних маленьких чорниць, цих милих блакитних «коштовностей», додайте солодкості у ваше життя та приготуйте домашній компот із чорниці!

Використовуйте як смачну начинку для власних млинців, вафель та французьких тостів (або морозива, або йогурту, або бріош-намазу, або ... список можна продовжувати і продовжувати!).

Як приготувати компот із чорниці, надзвичайно простий спосіб

Однією із зручних речей приготування домашнього рецепту компоту з чорниці є те, що ви можете використовувати свіжу або заморожену чорницю залежно від їх наявності.

У теплі місяці я люблю вживати свіжі ягоди, бо вони ідеально гострі і солодкі, пухкі та соковиті.

Але в ті місяці, коли їх важче знайти свіжими, використання замороженої чорниці доброякісної органіки буде чудово працювати.

Тож справа лише в тому, щоб додати кілька інших інгредієнтів і варити на повільному вогні до отримання гарного, густого і смачного!

Ось мій особистий спосіб приготування компоту з журавлини:

  1. Я додаю фунт свіжої і промитої чорниці (або замороженої, якщо вони не в сезоні) в середній сковороді або невеликому горщику.
  2. Я додаю трохи лимонної цедри, трохи лимонного соку, трохи цукру і лише трохи води, і доводжу суміш до кипіння.
  3. Я даю суміші гаситися або тушкувати близько 8-10 хвилин, лише поки чорниця не почне трохи розм'якшуватися і тріскати, виділяючи сік.
  4. Я вимикаю вогонь і додаю трохи смаку в кінці, щоб побачити, чи може компот із чорниці отримати користь від трохи більше лимонного соку; потім додаю і додаю 3/4 склянки свіжої чорниці. (Вони збережуть форму і запропонують трохи свіжого, соковитого «укусу» компоту, оскільки більшість приготовлених ягід лопнуть).
  5. Я дозволяю компоту трохи охолонути і загуснути, прискорюючи процес у холодильнику (природні пектини в чорниці потовщуються в міру охолодження компоту). Я зберігаю компот у закритому посуді в холодильнику для подальшого використання. (Я люблю баночки для каменів Века або банки для варення для такого типу сховищ, які я знаходжу на Amazon).

Поради та рекомендації щодо компоту з журавлини:

  • Свіжі або заморожені ягоди: Коли свіжа чорниця солодка, гостра і в сезон, я рекомендую використовувати її для кращого смаку; але ви, звичайно, можете замінити заморожені ягоди для зручності або коли вони не в сезоні.
  • Додайте трохи лимона: Чорниця та лимон - найкращі друзі, тож додавши лише невеликий поцілунок цедри та соку лимона, це ще більше скрасить. Ви відчуєте смак лимонного відтінку, але це не переможе.
  • Підсолоджуйте речі: Я вважаю за краще використовувати органічний тростинний цукор у своєму компоті з чорниці, оскільки він має нейтральний смак; але ви можете замінити кленовий сироп, агаву або мед; однак це додасть трохи додаткового смаку, якого ви, можливо, не шукали.
  • Як зберігати: Я зберігаю свій журавлинний компот у мурі з каменю або в закритому посуді в холодильнику до двох тижнів, і акуратно розігріваю в мікрохвильовці або в невеликій каструльці для використання на млинцях тощо.

Поласуйте своїми очима або просто перейдіть до рецепта:

Рецепт

Компот із чорниці

Смачно від природи, цей рецепт компоту зі свіжої чорниці, змоченого лимоном, ідеально підходить для млинців, вафель, французьких тостів або як топінг для морозива.

Продуктивність: 2 чашки (подається 8 у 1/4 склянки кожна)

Харчова інформація: 65 калорій

Час підготовки: 5 хвилинЧас готувати: 10 хвилин

Інгредієнти:

• 1 1/4 фунта (або 20 унцій) свіжої органічної чорниці, розділене використання: резерв 1/4 фунта (або 3/4 склянки) для додавання після варіння • 2 столові ложки води • 1/4 склянки тростинного цукру органічного гранульованого (я використовую Trader Joe's) • 1/2 чайної ложки цедри лимона • Вичавити лимонний сік (близько 1 чайної ложки)

підготовка:

–Додайте 1 фунт (16 унцій) чорниці в середню каструлю разом з водою, цукром, цедрою лимона та лимонним соком і перемішайте, щоб поєдналося.

–Давіть суміш кип’ятити або варити на повільному вогні і варіть протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи, поки ягоди не сплеснуть і не випустять свій сік, і не розм’якшать.

–Зніміть з вогню і дайте трохи смаку, щоб побачити, чи потрібен вам додатковий підсолоджувач або лимонний сік, а потім додайте 1/4 фунта (або 3/4 склянки) свіжої чорниці і перемішайте.

–Дайте компоту з чорниці охолонути (я пришвидшую процес, використовуючи холодильник), дозволяючи компоту загуснути в міру охолодження.

–Ложку в банки або закриту ємність і використовувати за потреби, гарячою або холодною.