Автор: ООН

можуть

Наше здоров’я і те, що ми їмо, нерозривно пов’язані. Збалансована і поживна дієта дає нам енергію, робить нас зосередженими та не в стані багатьох захворювань.

Але що і як ми їмо, так важливо для здоров'я планет, і тепер наш раціон допомагає створити хворобливу Землю. Зростаюче споживання ресурсоємних продуктів харчування, таких як (червоне) м'ясо, ультра-оброблена їжа в поєднанні з великою кількістю харчові відходи, сприяє перетворенню земель для сільського господарства, що руйнує екосистеми, зменшує біорізноманіття та сприяє кліматичній кризі

Третина нашої їжі втрачається або марнується, генеруючи 8% від Викиди парникових газів вартістю 1 трильйон доларів США на рік. Це відбувається, поки 820 мільйонів людей недоїдають. викиди з харчового сектору може збільшитися на 40% до 2050 року.

Однак імпульс нарощується для зрушення стійкі дієти які захищають здоров’я людей і планети. На саміті міської мережі C40 у Копенгагені, напередодні цьогорічного святкування Всесвітнього дня продовольства, 14 міст підписалися на Планетарну дієту охорони здоров’я (докладніше про дієту та те, що це таке, дізнайтеся тут). Якщо загальноприйнята, ця дієта зменшить Викиди парникових газів, нагодуйте 10 мільярдів людей та врятуйте 11 мільйонів життів щороку.

Відповідно до комісії EAT-Lancet, планетарна дієта для здоров’я повинна складатися переважно з овочів та фруктів, а решта - із цільних зерен, рослинних джерел білка, ненасичених рослинних олій, а іноді і невеликої кількості м’яса або риби.

"Стара приказка говорить:" Ти те, що ти їси ", але наша планета також формується тим, що ми вкладаємо в шлунок", - сказала Клементіна О'Коннор, керівник програми з питань стійких харчових систем. "Нам усім потрібно ретельніше продумувати дієти, що покращують здоров'я планет, а також власну".

Програма ООН з охорони навколишнього середовища (UNEP), співпрацюючи з C40 з різних питань, робить свою роботу з реформування продовольчих систем та забезпечення цілого ряду екологічних переваг. ЮНЕП працює з Програмою стійких продовольчих систем "Одна планета" у трьох ключових сферах.

Управління

Підтримує країни у впровадженні кращого управління та системних політик та показників стійке харчування що пов'язують збереження навколишнього середовища, здоров'я, харчування та продовольча безпека. У червні ЮНЕП випустила політичну настанову "Спільна система трансформації продовольчих систем" для надання практичних рекомендацій.

Харчові відходи

Як зберігач показника харчових відходів для цілі сталого розвитку 12.3 щодо втрат та відходів їжі, ЮНЕП розробляє індекс харчових відходів для відстеження прогресу країни та покращує спроможність країн вимірювати харчові відходи та розробляти національні стратегії.

Багаторічна громадська кампанія ЮНЕП з питань харчових відходів "Think Eat Save" опублікувала посібник із програм запобігання харчовим відходам для країн та бізнесу.

Спільно з Інститутом світових ресурсів ЮНЕП розробляє ініціативу з 10 найбільшими роздрібними торговцями у світі щодо зменшення продовольчих відходів у своїх ланцюгах поставок наполовину до 2030 року. Завдяки Плані програми сталого туризму Red One ЮНЕП спільно розробляє національні дорожні карти для туристичного сектору та готелі. спільне вирішення харчових відходів та пластмас одноразового використання.

Сталі дієти

Спільно з Продовольчою та сільськогосподарською організацією Організації Об'єднаних Націй ЮНЕП буде зміцнювати потенціал та підвищувати обізнаність щодо здорових та стійких дієт через Десятиліття дій з питань харчування, через регіональні семінари-практикуми, які визначатимуть тенденції та рушії для переходу до стійких дієт, збору та обміну знання та досвід у розвинених країнах та країнах, що розвиваються.