макробіотичний Це можна трактувати як чітко визначену, але обмежену дієту, або як спосіб мислення про їжу, що змушує нас розробити адекватну особисту дієту. Минулого тижня я писав на цю тему, пов’язуючи це зі своїм особистим досвідом; Сьогодні я напишу, пов’язуючи це з еволюцією макробіотики як практики або дисципліни. Для цього я переклав статтю Джона Козінського з англійської, консультант з макробіотиків і один з моїх викладачів в Інституті Куші. За останні місяці текст був опублікований у журналі Macrobiotics Today.

макробіотика

Джон Козінський має великий досвід роботи консультантом та професором макробіотики. За останні 40 років його підтримали понад 10 000 консультацій та 40 000 студентів. Залишаю вас із першою частиною його статті.

МАКРОБІОТИКА НА ЖИТТІ: МАЙБУТНЄ ЇЇ ВЧЕННЯ

Макробіотичні вчення про дієту, здоров’я та життя були революційними в 1960–1970-х роках. Сьогодні, коли вчителі та практики старіють, ми можемо спостерігати тривожну кількість захворювань та смертей у відносно молодому віці. Це суперечливий момент для системи, яка обіцяє міцне здоров’я та довголіття.

Як давній професор, консультант і практик макробіотики, я вважаю, що ці події підкреслюють важливість постійного вдосконалення, перегляду, оновлення та переоцінки нашого розуміння.

Розуміння того, чому вчителі та практики помирають молодшими, ніж очікувалося, є лише черговою причиною для перегляду практики та вчень. Огляди також необхідні, щоб макробіотики залишались актуальними сьогодні та в майбутньому. Як спосіб розуміння здоров’я та життя, макробіотики мають неймовірну цінність для майбутніх поколінь, якщо їх навчати в усьому світі.

ЖИВІ СИСТЕМИ ПРОТИ СМЕРТИХ СИСТЕМ

Якщо вчення та практики будь-якої системи ніколи не змінюються, вони стають музейними експонатами. Я не хочу сказати, що музейні експонати нічого не варті. Багато чого можна навчитися при вивченні старовинних текстів та вчень з Єгипту, Тибету, Китаю, Японії, Європи та інших місць по всьому світу. Важливим у вивченні минулого є те, що ми теж можемо застосовувати ці вчення на практиці тут і зараз. Ми переглядаємо вчення минулого для себе чи для людей, яких навчаємо, на основі результатів, які ми відчуваємо сьогодні.

Може знадобитися багато років, щоб на сучасний час розгадати, що працювало, а що не працювало із древніх вчень. Я присвятив свою практику та дослідження виявленню відповідей на це питання після смерті Авелін Кусі в 2001 році [1]. Я повинен подякувати їй за всю цю поїздку. Те, що я дізнався і розробив, допомогло покращити стан здоров’я багатьох людей.

У живій системі нам потрібно тримати широко відкритими очима, щоб оцінити, чи працює наша практика чи ні, і чи досягаємо ми бажаних ефектів. Практика, оцінка та коригування є важливими аспектами живих систем. Якщо ми ніколи не переглядаємо та не змінюємо вчення та практики системи, то система мертва. Мертві системи мають обмежені переваги.

Макробіотики, щоб залишатись чинними як спосіб розуміння здоров'я та життя, повинні бути постійно відкритими для перегляду. Іншими словами, живі системи базуються на загальнолюдському принципі, згідно з яким все повинно змінюватися. Є деякі сфери макробіотичної практики та освіти, які, на мою думку, потребують перегляду та подальшого розвитку.

МАКРОБІОТИКА ЯК ФІЛОСОФІЯ

Багато людей так думають макробіотичний це веганська дієта, або більш-менш веганська, і схема лікування раку. Якщо ми подивимося на слово "макробіотик" з більш широкої точки зору, буквальне значення, що походить від давньогрецької, - це шлях довголіття. Довголіття та стійке здоров’я виникають із практики філософії рівноваги у нашому житті. Такі вчителі, як Джордж Осава та Герман Айхара, були сучасними тлумачами системи, яка стара як людство. Його хорошими розуміннями були інтерпретації макробіотики свого часу. Гіппократ, який ввів термін макроби, мав тлумачення відповідно до свого часу. Як і Осава та Айхара, рекомендації базувались на принципах рівноваги у повсякденному житті.

У цьому ширшому визначенні впродовж еонів шлях довголіття за принципами рівноваги застосовувався людьми у всьому світі до тіла, розуму, емоцій та духу. Традиційно люди вивчали та практикували фізичне довголіття, розумове, емоційне та духовне. Більш глибоке читання древніх вчень виявляє, що ключовим фактором, що пов'язує всі ці вчення, є філософія балансу.

З філософської точки зору не існує такого поняття, як макробіотична дієта чи макробіотичний спосіб життя. Швидше, існує макробіотичний спосіб мислення про дієту, спосіб життя, духовність, емоційне здоров’я, рак, хвороби. тощо Проблема вузького визначення полягає в тому, що воно виключає вживання багатьох інших різновидів натуральної їжі та багатьох інших цілющих способів, що сприяють здоров’ю, створюючи таким чином враження, що існує лише один макробіотичний спосіб вилікувати все. Зі здорового глузду це не має сенсу; ми всі різні і потребуємо коригування у своєму повсякденному житті відповідно до своїх індивідуальних потреб.

Натуральну їжу вживають культури, які були макробіотичними, довгожителями і здоровими. Настав час навчити людей застосовувати цю філософію балансу до всіх продуктів харчування та аспектів життя. Мета такого способу мислення - мати більше свободи та покращити фізичне, емоційне, психічне та духовне здоров’я.

Порадники їжі корисні для людей, які харчувались сучасною дієтою. Ці вказівки повинні бути вичерпними, щоб кожен міг виконувати їх, відображаючи макробіотичні або довговічні дієти, такі як у світі. Наприклад, деякі продукти, такі як пасльонові палички або м’які підсолоджувачі, втрачають свій негативний вплив, коли організм сам балансує.

Культури, які практикують макробіотичний спосіб життя, який довго жив, цінують дикі та вирощені природою продукти тваринного походження. У культурах, відомих своїм великим довголіттям; м'ясо, молочні продукти, риба чи інші продукти тваринного походження вживаються щодня, якщо не під час кожного прийому їжі. Деякі люди, які досі навчають того, що вони називають макробіотиками, говорять про цей факт і пропонують високоякісну їжу для тварин. Я знаю багатьох людей, які дотримувались вегансько-макробіотичної дієти, які потроху додають м’ясо тварин, котрих годують травою, молочними продуктами, яйцями та іншими продуктами тваринного походження, що вирощуються, що покращує їх здоров’я.

Відповідно до філософії рівноваги, продукти тваринного походження мають концентровану енергію, яка є конструктивною та розширюючою. Якщо ці продукти виключити з раціону, результатом може стати слабкий організм, що призводить до захворювань. Наполягати всім дотримуватися веганської або майже веганської дієти (риба один-два рази на тиждень), інакше вони не будуть вважатися макробіотиками, не відповідає філософії балансу. Як і будь-яка інша система, пов'язана зі здоров'ям чи ні, існує тенденція до інституціоналізації думки з відмовою від нових ідей. Так було з макробіотиками та продуктами харчування.

Вегансько-макробіотична дієта відповідно до філософії балансу корисна в певних ситуаціях. Харчування таким чином протягом певного періоду може збалансувати людей з певними типами захворювань із надмірностями, спричиненими вживанням занадто багато комерційно вирощеного “сміттєвого” м’яса. Я бачив, як люди заходять із повторюваними або новими захворюваннями внаслідок сліпого дотримання тієї ж веганської дієти, яка їх вилікувала. Проблема полягає в тому, що ніхто не сказав вам, що існують такі варіанти, як включення натуральних продуктів тваринного походження та/або добавок для вашого здоров’я.

З точки зору поживності існують поживні речовини, які засвоюються або краще засвоюються з високоякісної їжі для тварин. Відповідно до філософії рівноваги, якщо з ідеологічних міркувань не хочеться їсти тварин, для досягнення рівноваги необхідні харчові добавки. Вітамін В12 - це лише одна з поживних речовин, яку ми повинні доповнювати. Добавки та рослини повинні бути скориговані для кожного стану, особистого та індивідуального, але є деякі, які є важливими для всіх веганів скрізь.

  • [1] Авеліна Куші була дружиною Мічіо Куші. Практикуючий лікар макробіотичний, як у способі життя, так і в харчуванні. Його смерть у віці 78 років від раку матки шокувала багатьох його учнів та друзів, зокрема Джона Козінського. Це було мотивацією переглянути та побачити, що з макробіотичних пропозицій спрацювало, а що ні.
  • Щоб побачити оригінальну версію статті, ви можете перейти до книги «Живі макробіотики: майбутнє освіти».
  • Щоб побачити відео Джона Козінського, опубліковане в Середземноморських макробіотиках, перейдіть до публікації: Макробіотики за словами Джона Козінського