зернових

Лише 37,1% іспанців знають, що цільні зерна допомагають контролювати діабет.

  • Цього тижня відзначався Всесвітній день боротьби з діабетом - стан, яким страждають понад п’ять мільйонів людей в Іспанії.
  • Близько 50% опитаних заявляють, що не знають користі цільного зерна для людей з діабетом.
  • Повільно засвоювані гідрати, такі як хліб та цільні зерна, серед інших продуктів харчування можуть допомогти регулювати глікемічний контроль.

Діабет зачіпає 415 мільйонів людей у ​​всьому світі а в Іспанії вона перевищує п’ять мільйонів. Ці цифри ще важливіші, якщо взяти до уваги дані, надані Міжнародною федерацією діабету (IDF), згідно з якими, до 2040 року буде охоплено 642 мільйони випадків діабету.

Останнє дослідження харчових звичок та споживання хліба та круп "Вплив споживання хліба на якість раціону та харчові звички дорослих іспанців", проведене Університет Комплутенсе в Мадриді виявляє, що лише 37,1% усвідомлюють користь, яку можуть мати такі продукти, як хліб та цільне зерно, для благополуччя пацієнтів із діабетом. Зокрема, 13,2% заявляють, що не вважають себе хорошими, а 49,7% не знають, як правильно розташуватися.

Після опублікування цих даних важливо зазначити, що крім важливості лікування наркотиків та спортивної практики, необхідно також приділяйте особливу увагу їжі. Рекомендується така ж здорова дієта, як і людям без діабету, не забуваючи про калорійність, кількість та тип поживних речовин та розподіл вуглеводів у різних стравах сприяти повноцінному та збалансованому харчуванню. Команда дієтологів Мадридської діабетичної асоціації радить засновувати дієту на рослинних продуктах, таких як фрукти, овочі, а також цілісні зерна та/або цільні зерна, бобові та горіхи, модеруючи споживання продуктів тваринного походження та уникаючи продуктів, що переробляються, як вони є частіше забезпечують насиченими жирами, трансжирами, цукром та сіллю.

Ключ: знати, що ми їмо, і визначати пріоритет якості їжі

Іноді хворі на цукровий діабет, заплутати, які типи вуглеводів є найбільш доцільними. Альтернативою споживанню печива та інших видів випічки може бути цільнозерновий хліб або крупи, такі як овес, спельта, пшоно, рис ... а також фрукти, овочі та бобові, які є джерелами корисних вуглеводів.

"Важливо звернутися за порадою до фахівців з діабету, які допомагають своїм пацієнтам скласти план дієти, що відповідає їх обставинам, смаку та призначеному лікуванню, це одне із цінностей, яке ми намагаємось передавати на наших семінарах з питань харчування" коментарі Хуан Мануель Гомес Морено, Президент Мадридської асоціації діабетиків.

Дієтичні рекомендації для хворих на цукровий діабет ніколи не виключають їжу з іншими критеріями, ніж ті, що дотримувались у населення без діабету. Тому хліб - це ще одна їжа, яку можна інтегрувати до плану здорового харчування. Настільки, що Американська діабетична асоціація пропонує людям, які страждають на цукровий діабет, їсти цільнозернову їжу, вибираючи, у разі хліба, цільнозернові продукти, що містять більше вітамінів, мінералів, фітохімікатів та клітковини. Насправді дослідження "Глікемічний індекс та харчові волокна та ризик діабету 2 типу" наголошує на цьому Вживання дієти з високим вмістом вуглеводів (обмін білого хліба на хліб із цільнозерновим хлібом з низьким вмістом глікемії) може зменшити ризик діабету 2 типу.

Крім того, різні наукові дослідження показують важливість адекватного розподілу макроелементів для людей з діабетом. Зокрема, дослідження "Цукровий діабет: дієтичне лікування" зазначає що 55-60% загальної енергії, що забезпечується щоденним раціоном, має надходити з вуглеводів, з яких принаймні 66% повинні повільно засвоюватися, наприклад із злаків, овочів та бобових.

Хліб щодня - це ініціатива, яка народилася з метою пропаганди знань про їжу, яка супроводжувала людину протягом усієї історії: хліб та крупи. Їх харчові властивості роблять їх основними продуктами здорового та збалансованого харчування.

Мережа пшениці, борошна та хліба об’єднує їхні зусилля в рамках цього проекту, за допомогою якого вони хочуть заохотити їх щоденне споживання як здорову звичку та як основу нашої середземноморської дієти.