Доктор Луїс Альфонсо Ернандес Карраскоса, член Saluspot і лікар загальної практики Nutrium Consultoría Dietética.

    • Facebook
    • Twitter
    • WhatsApp
    • Телеграма
    • Електронна пошта

09.09.2016 - Оливкова олія - ​​найкраща з олій для здоров’я завдяки своїм харчовим властивостям. Це багата суміш жирних кислот, де переважає олеїнова (мононенасичена) з лінолевою та ліноленовою (поліненасичені) та пальмітиновою та стеариновою (насичені). Ця суміш забезпечує харчові властивості метаболізму холестерину, викликаючи зниження рівня ЛПНЩ (шкідливого холестерину), не впливаючи на рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину), зменшуючи таким чином загальний холестерин.

олії

Переносячи вітаміни А (шкіра та зір), Е (антиоксидант) та К (прокоагулянт), він сприяє хорошому органічному функціонуванню. Навіть не забезпечуючи майже жодних мінеральних речовин, він сприяє засвоєнню кишечника, серед іншого, кальцію, фосфору, магнію та цинку. Це перетворюється на серцево-судинні, метаболічні та кісткові переваги (це гальмо проти остеопорозу), крім того, що забезпечує поліфеноли (антиоксиданти), які діють проти погіршення стану, спричиненого контактом з киснем (старіння).

Коли ми говоримо про оливкову олію та салати, ми повинні сказати, що найкращим є екстра вірджин холодного віджиму, який крім збереження своїх поживних властивостей забезпечує запахи та аромати самої олії. Так само вона буде різною залежно від оливок, що використовуються для її видобутку (пікуля, арбекіна, корніцабра, королівська тощо).

Салат, щоб збити жар: В основі має бути хороша суміш салату, помідорів із сильним смаком та коричневого м’яса (з невеликим насінням), цибулі (від цибулі-цибулі до фіолетової цибулі), завжди солодкої або трохи гострої. Звідси ви можете додати всі овочі, які хочете (як сирі - найкращі, так і смажені на грилі). Це принципово забезпечує великий об'єм води (овочі мають у своєму складі 80-90% води), і немає кращого захисту від тепла, ніж хороша гідратація.

Основний салат з салату, помідорів, цибулі та оливки (чорний або зелений). Оливкова олія покращує цей скромний салат своєю незвичністю, покращує смак овочів. Це легкий, збалансований салат, який супроводжує все, але його також можна їсти окремо. Він трохи енергійний та зволожуючий.

Салат, Виходячи з вищесказаного, додають іншу рослинну їжу (спаржу, огірок, перець тощо) та дві білкові їжі, що її характеризують, варене яйце та паламуд в оливковій олії. Цей салат вже більш енергійний, повноцінний - якщо ми супроводжуємо його хлібом - і такий же зволожуючий.

Овочевий салат: Готовий нут, квасоля або сочевиця, салат, помідор, червоний і зелений перець, терта морква, цибуля, варене яйце, оливкова олія та оцет. Харчово більш повноцінний салат, забезпечує майже всі основні поживні речовини. Це переважно полуденна їжа.

Оливкова олія першого віджиму або оливкової олії надає всім салатам характерний і мінливий смак і запах залежно від оливки походження, текстури завдяки її незвичності та основного в раціоні: смаку, що є таким же, як приємні відчуття та факт прикриваючи рот на згадку про з’їдене.

Доктор Луїс Альфонсо Ернандес Карраскоса, член Saluspot і лікар загальної практики Nutrium Consultoría Dietética.