25 червня 2007 р. 10:00

слово

У деяких народів звички засолювання різні. В Індії на людину вживається в середньому 5 грамів солі на день, а в США 28 грамів - це середньодобове споживання солі людьми. Цікаво, однак, той, хто споживає багато солі в американському розумінні, досі явно економить за німецькими мірками. За даними Німецького товариства з харчування, німецькі чоловіки споживають в середньому 13,7 грама кухонної солі на день. Жінки приймають менше, приблизно 10 грамів, максимум того, що все ще здорово.

Їжа містить у 30 разів більше солі, ніж потрібно. У готових стравах є прихований вміст солі, особливо в м’ясних стравах, оскільки консервація, слова салямі, соус та салат також натякають на це, що, ймовірно, пов’язане зі словом сіль. (Вони навіть додають сіль у морозиво та безалкогольні напої!)

Американське дослідження не спростовує, чи це нездорово, якщо добове споживання солі значно перевищує 10 грамів. Тож рекомендується, що навіть здорові люди не вживають більше 10 грамів солі на день, інакше існує ризик розвитку високого кров’яного тиску. Цю кількість можна дотримуватися без їжі без смаку. Той, хто звик до солоної їжі, повинен намагатися зменшити кількість солі. До цього можна звикнути приблизно за три тижні.

Однак тим, у кого високий кров'яний тиск, розумніше зменшити споживання солі значно нижче 10 грам. Близько 40% пацієнтів відчувають зниження артеріального тиску. Однак останні дослідження показали, що існують фактори, що викликають чутливість кухонної солі. Варто економити за допомогою солі, навіть якщо вона не є причиною високого кров’яного тиску. Дослідники кажуть, що достатньо 6-8 грамів на день, особливо якщо пацієнт приймає гіпотензивний засіб. Чим менше солі ви споживаєте, тим краще діє препарат.

Що означає споживання солі, варто задуматись. Однак американська пропозиція 2,4 грама на день занадто сувора. Навіть якщо більшість їсть занадто солоне.

Морська сіль: ми також знаходимо мікроелементи та мікроводорості в невеликих, але необхідних кількостях. Він відновлює кислотно-лужний баланс нашого організму, зміцнює еритроцити та білі кров’яні клітини, а також підвищує нашу стійкість. Підтримує роботу нирок та серця.

Місо: соєвий крем, ферментований у морській солі, використовується замість солі для заправки супів, основних страв та паштетів, а також як лікарський засіб. Зміцнює імунну систему, відновлює флору кишечника, регулює рівень холестерину в крові.

Соєвий соус: побічний продукт масового виробництва. Солона рідина темно-коричневого кольору, використовується для приправ.

Тамарі: складається лише з сої та морської солі, шою (м’якший варіант): на додаток до першого додають ячмінь, пшеницю або рис. Зверніть увагу на якість, якщо воно виготовлене з органічних інгредієнтів без цукру та консервантів.

Кунжутна сіль: Кунжутне насіння та морська сіль сушать окремо у співвідношенні 15: 1, а потім подрібнюють разом, в результаті чого кожна зерна солі пов'язує кунжутну олію. Тому кунжутна сіль не викликає спраги. Кунжутна олія багата лецитином та ненасиченими жирними кислотами, зміцнює нервову систему, нейтралізує закислення, тоді як морська сіль стимулює виведення та обмін речовин. Особливо цінна їжа, кожне місце на столі має своє місце. Він також збагачує простий здобний хліб своїм надзвичайним ароматом. (в)

Посоли солять лише незадовго до готовності. Солити м’ясо найкраще лише після смаження.

Маринування, приготування на пару, фольгування та приготування на грилі краще сприяють природному смаку їжі, тому потрібно менше солі.

Картопля, приготована в шкірці, корисніша за солену картоплю. Він виготовляється без солі, а шкірка зберігає смакові якості. Тому не потрібно солити його, споживаючи.

Спеції, особливо свіжі зелені спеції, додають смак їжі без солі.

Солона вода макаронних виробів і рису лише злегка підсолена.

Такі інгредієнти, як сир, делікатеси, огірок, шинка, кетчуп або гірчиця, які вже містять сіль, зазвичай роблять непотрібним солити їжу, виготовлену з ними.

Готову їжу, що містить сіль, теж не потрібно солити.

Вибирайте хліб з низьким вмістом солі, сири та салямі.

Краще прогнати солянку зі столу, бо вона спокушає вас її посолити.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.