Молочні продукти займають чільне місце в нашому раціоні завдяки своїм харчова насиченість і широка варіативність форм та презентацій, за допомогою яких вони продаються. Серед молочних продуктів знежирене молоко Він пропонується як здорова альтернатива незбиранему молоку для тих, кому потрібно контролювати споживання жиру у своєму раціоні, оскільки вони мають надлишкову вагу, ожиріння або мають високий рівень холестерин у крові або у тих, хто просто любить його смак, менш виражений, ніж цільне молоко.

молоко

Під час цієї операції знежирення разом з жиром витягуються розчинені в ній вітаміни. Є про жиророзчинні вітаміни, такі як A і D, тому загальноприйнятим для цього типу молока є збагачення цим видом вітамінів.

Харчова цінність знежиреного молока

З поживної точки зору, знежирене молоко є дорівнює незбиранему молоку, воно лише відрізняється своїм нижчий вміст жиру та жиророзчинні вітаміни (A, D та E), якщо вона не була збагачена ними до продажу.

Вміст води дуже схожий на вміст цільного молока, тому неправильно думати, що "знежирене молоко - це вся вода". Що відбувається, так це те, що жир має значний вплив на його смакові якості, і, зменшуючи або усуваючи його вміст, це впливає на його смак і консистенцію, які відрізняються від смаків цільного молока.

Знежирене молоко майже не містить жиру (приблизно 0,30%), що зменшує споживання калорій, якщо порівнювати його з цільним молоком. Склянка приблизно 200 мл знежиреного молока забезпечує близько 66 калорій у порівнянні зі 124 калоріями, яку забезпечує стакан такого ж обсягу незбитого молока. Тим не менше, знежирене молоко забезпечує стільки ж білків, вуглеводів (лактози), вітамінів групи В та мінералів, таких як кальцій, фосфор та магній, серед іншого, ніж незбиране молоко.

Ще одна відмінність від незбиране молоко, полягає в тому, що при знежиренні розчинені в ній вітаміни витягуються разом з жиром. Це жиророзчинні вітаміни, такі як A, D і E, які зазвичай замінюються молочною промисловістю до того, як молоко продається.

вітамін D Це важливо для хорошого засвоєння кальцію та фосфору, а також для фіксації кальцію в кістках та зубах, допомагаючи у профілактиці остеопорозу. Він може синтезуватися в шкірі під впливом сонячного світла, але отримується в основному за допомогою дієти, вживання молочних продуктів.

Вітамін А Це є важливим для зору та важливим для росту, підтримання та відновлення клітин слизової, епітелію, шкіри, зору, нігтів, волосся та емалі зубів, серед інших функцій.

Практично всі частково або повністю знежирене молоко, яке споживається сьогодні, укріплене з цими вітамінами.

Найкращий спосіб задовольнити свої харчові потреби в кальції - це споживання молочних продуктів. Знежирене молоко є чудовим запасом кальцію в низькокалорійних дієтах. У цьому сенсі наукові дослідження, які показали, як дієта, багата кальцієм, сприяє механізмам виведення жиру.

Існують наукові докази того, як споживання кальцію не тільки перешкоджає утворенню жиру, а й допомагає його виведенню через стілець, дозволяє підтримувати м’язову масу, зменшує жир на животі, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань та діабету до надлишкового обхвату або жиру в животі).

У цих випадках, Вживання знежиреного молока, але воно збагачене, є прекрасним способом забезпечити організм кальцієм, контролюючи споживання жиру та/або холестерину, а також його калорійність у випадку людей, які повинні контролювати споживання жиру у своєму щоденному раціоні, не відмовляючись від молочних продуктів і не позбавляючи себе тим самих харчових переваг, що надаються цим видом їжі.

У цьому сенсі зручно зробити підрозділ, знежирене молоко не рекомендується дітям до чотирьох років. Його споживання вказується лише у цих віках, коли існує ризик серцево-судинної системи або ожиріння і завжди під наглядом та за показаннями медичного працівника.