Весь ланцюжок доданої вартості рибних продуктів та Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) погодились щодо необхідності працювати разом та оновлювати останні дані та наукові дані, щоб їх рекомендації щодо споживання риби були ефективними та не викликали необгрунтованих тривог. серед населення. На зустрічі обидві сторони домовились сприяти дослідженням, що підтримують корисну роль селену в рибі та протидіють можливим негативним наслідкам важких металів.

На цій зустрічі з державним агентством сектор передав свою повну співпрацю, щоб подати запит до різних європейських організацій, таких як Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA, для його абревіатури англійською мовою), огляду рекомендацій щодо споживання продуктів беручи до уваги останні дослідження та наукові дані, такі як коефіцієнт корисної користі для здоров'я селену (HBVSe), що дозволяє більш реалістично оцінити споживання риби. В іншому випадку, зазначає сектор, «існує ризик привести громадську думку до загальної тривоги та звести нанівець очевидні переваги вживання в їжу риби, пов’язані з нейророзвитком, здоров’ям серцево-судинної системи та профілактикою різних захворювань, включаючи ожиріння серед дітей ".

Під час зустрічі сектор також наголосив на необхідності досягти консенсусу щодо інформації про рибну продукцію та нагадав державному органу, що він перший зацікавлений у забезпеченні якості та безпеки своєї продукції. У зв'язку з цим на засіданні було зроблено акцент на робочій групі, створеній свого часу за участю Генерального секретаріату рибного господарства Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA), AESAN та представників ланцюгової вартості риболовлі секторі, як інструмент співпраці.

язання

Яскравим прикладом застосування цієї співпраці, згаданого під час засідання, було поживне речовина селен, що присутнє у багатьох видах риб, що споживаються дуже сильно, і про що існують вагомі наукові дані вже більше десяти років. У цьому секторі наголошується і захищається, що харчове законодавство має бути оновлене на основі наукового прогресу, об'єктивно та прозоро.

Обидві сторони визнали складність інформування суспільства про делікатні питання, беручи до уваги сучасне складне та різноманітне середовище інформаційних каналів, і AESAN визнав свої обмеження в цій галузі, але зобов'язався знайти шляхи вдосконалення.

Впливати на переваги споживання риби

Щоб правильно зрозуміти рекомендацію AESAN, слід пам’ятати, що корисно споживати щонайменше три-чотири порції риби на тиждень, чергуючи білу та синю рибу; І навіть існують дослідження, які показують, що залежно від співвідношення ризику та користі риби її споживання можна збільшити до семи порцій на тиждень, виходячи з її сприятливого впливу на організм.

Щодо цих переваг, усі ланки в ланцюжку доданої вартості рибних продуктів погоджуються, що вони є основним компонентом збалансованого харчування та розуміють, що стимулювання їх споживання рівноцінне пропаганді здорового харчування.

Серед різноманітних харчових властивостей риба виділяється важливим вмістом білка з високою біологічною цінністю, оскільки містить усі необхідні для організму амінокислоти. Варто також згадати про вміст у ньому риб поліненасичених жирних кислот із часткою від 25% до 45% у рибі, від 30% до 45% у двостулкових молюсків та від 40% до 50% у ракоподібних. Ці кислоти відіграють важливу роль у нервовому розвитку немовлят, не кажучи вже про їхній ефект у зменшенні ризику серцево-судинних захворювань.

Рибні продукти також є багатим і природним джерелом вітамінів, таких як групи групи B, такі як B1, B2, B3 і B12, а також жиророзчинні вітаміни, серед яких вітамін A, D і, в меншій мірі, E Так само рибні продукти містять такі важливі мінеральні елементи, як йод, мідь, марганець, цинк та селен.

Коротше кажучи, споживання рибних продуктів дуже корисно для здоров’я серцево-судинної системи - воно надає судинорозширювальну дію, регулює кров’яний тиск, пригнічує утворення запальних речовин, згустків або тромбів та сприяє зменшенню рівня ліпідів у крові, таких як холестерин та тригліцериди. -, і є дослідження, які пов'язують це з меншим ризиком дегенеративних захворювань, а також деяких видів раку, таких як молочна залоза, підшлункова залоза, простата, підшлункова залоза та товста кишка.

У зустрічі з AESAN та експортерами взяли участь представники Асоціації іспанських мереж супермаркетів (ACES), Асоціації виробників та дистриб'юторів (AECOC), Асоціації аквакультури Іспанії (Apromar), Іспанської асоціації оптовиків, імпортерів, трансформаторів. продуктів рибного господарства та аквакультури (Conxemar), Національна асоціація виробників рибних консервів та морепродуктів - Національний технічний центр збереження рибних продуктів (Anfaco-Cecopesca), Національна асоціація великих дистриб'юторських компаній (ANGED), Іспанська конфедерація рибного господарства (Cepesca) та його партнери (OPP Lugo, Opagac, Anabac, Асоціація рибного господарства, торгівлі та відповідального споживання червоного тунця та Асоціація судновласників риболовлі тунця з використанням комірчастого невода), Іспанська федерація харчової промисловості та напоїв (FIAB ), Національна федерація провінційних асоціацій підприємств роздрібної торгівлі рибою та замороженими продуктами (Федерапеска), Національна федерація гільдій рибалок (FNCP) та Орпагу.