Інформаційний портал непереносимості глютену.
Роль плодів яблуні в заміні клітковини.
яблука та груші - чудові джерела клітковини
Достатнє споживання клітковини є особливо важливим у раціоні целіакії, оскільки неправильно складена дієта без глютену може, на жаль, мати дефіцит клітковини. Щоб запобігти подальшим наслідкам, також подбайте про правильне споживання клітковини!
Наша попередня стаття “Як чутлива до глютену целіакія може замінити волокна? - Як продовження “Фруктів” ми представляємо різні групи фруктів. Давайте спочатку розглянемо найпоширеніші сорти яблуні!
Групування фруктів:
- Домашні фрукти:
- Яблучні фрукти
- Горіхи
- Ягоди
- Очищені (сухі) плоди
- Південні фрукти
До групи плодів яблук входять яблука, груші, айва та мушмула.
Ми споживаємо псевдоплоди належних йому плодів, тобто частину поза насіннєвою оболонкою. З кінця року і до появи свіжих весняних фруктів, щойно перераховані фрукти допоможуть вам не пропустити правильне споживання вітамінів, мінералів та клітковини в цю пору року.!
Харчове та фізіологічне значення плодів яблуні:
Як правило, яблука мають вміст води 75-90%, вуглеводів 5-15%, вміст білка менше 1 г/100 г (не вважається повноцінним джерелом білка) і незначний вміст жиру. Водорозчинні вітаміни є чудовими джерелами вітаміну С, вітаміну В (крім В12) та з високим вмістом харчових волокон, в межах цього вміст їх пектину та целюлози сприятливо впливає на функціонування травної системи.
Одним із найбільш споживаних плодів на Землі (близько 45-50 млн. Т/рік) є яблуко, з яких відомо понад 15 000 сортів. Завдяки своїм численним типам він доступний цілий рік. Завдяки низькому вмісту вуглеводів (7 г/100 г) популярний інгредієнт раціону діабетиків та тих, хто дієт .
Яблука - рецепти без глютену
Груша
Порівняно з яблуками, це фрукт з вищим смаковим вмістом і більшим вмістом цукру. Останнє також ускладнює зберігання, тому його слід вживати швидше, але через більш солодкий смак його краще використовувати для заповнення тяги до солодощів. Завдяки високому вмісту клітковини, він також корисний при запорах та діареї.
Груша - рецепти без глютену
Має сирий солодкий, кислий смак. Популярний плід зимових місяців. Це відомий солодкий айвовий сир, які можна зробити дуже просто вдома:
Айву слід зварити, з неї приготувати кашу, потім заправити цукром, корицею і далі варити. Потім його заливають у форму, вистелену фольпаком, і поміщають у холодильник для застигання.
Насполя
Цікаво, що фрукти не придатні для вживання після дозрівання, тобто після збору врожаю, тому фрукти, зібрані в кінці жовтня, стають приємно м’якими до Різдва, тому ми часто можемо зустріти його як прикрасу для святкового столу. Якщо іній вкусить один-два рази, це нормально, бо в цьому випадку смак буде ще солодшим після дозрівання. З високим вмістом вітаміну С. як результат, ми вважаємо його цінним плодом зимового періоду .
Вміст поживних речовин на 100 г фруктів:
| Яблуко | Груша | Біри | Насполя | |
| Енергія | 31 ккал/130 кДж | 52 ккал/218 кДж | 42 ккал/176 кДж | 55 ккал/231 кДж |
| Вуглеводи | 7 г. | 12 г. | 9,1 г. | 12 г. |
| Білок | 0,4 г. | 0,4 г. | 0,6 г. | 0,6 г. |
| Харчові волокна | 3,7 г. | 6,2 г. | 6,4 г. | 6,3 г. |
| Вітамін С | 5 мг | 5 мг | 10 мг | 12 мг |
Поради щодо вживання різноманітних фруктів:
- Протягом десяти годин або на перекус, сирий, самостійно або в поєднанні з 1-2 листками рису
- Інгредієнти для тортів: яблучний пиріг, яблучний пиріг, тарта з груші тартан, айвовий сир
- Завдяки високому вмісту пектину вони чудово підходять для включення при гострих шлунково-кишкових захворюваннях, наприклад, у формі тертого або компоту
- Для приправ: наприклад, пшоняна каша на сніданок, приправлена тертими яблуками та корицею, або кілька тонких зубчиків яблук, складених на обідній салат, заправлених рисовими фініками, можливо, як інгредієнт фруктового салату
- Відмінний делікатес, свіжий або нарізаний на тонкі гвоздики та сушений (наприклад, яблучні чіпси) для закусок
- І останнє, але не менш важливе: за останні роки ми стикаємося з дедалі більшою кількістю місць з сидром, тобто фруктовим вином, яке готують із щойно представлених фруктів, щоб його можна було включити в дієту без глютену. Звичайно, сидр не можна давати дітям.
Незалежно від того, як ми споживаємо фрукти, обов’язково їжте їх різними способами, бажано кілька разів на день.!
Ваше питання виникло?
Наш дієтолог з радістю відповість на будь-які запитання щодо добавок клітковини.
Схожі повідомлення:
Починається сезон ягід!
Сніданок до мюслі, смузі, салатів чи навіть чудового торта!? Так, ці фрукти можна використовувати для будь-якої їжі, але мені цікаво, що це таке.
Зосередьтеся на заміні клітковини, презентація південних фруктів Частина 1
Важливість заміщення клітковини в чутливості до глютену вже обговорювалося раніше. Ми продовжуємо нашу попередню серію презентації фруктів південними фруктами. 1.
Олійні насіння в дієті без глютену
Горіхи та олійні НЕ містять клейковини, тому їх можна включати в раціон целіакії, але переконайтесь, що вони не містять слідів клейковини.
Овочі як частина повсякденного дня - заміна клітковини при целіакії 2.
Основою целіакії має бути споживання овочів та фруктів, подібних середземноморській дієті, не оброблених, готових до покупки без глютену.
Як чутлива до глютену целіакія може замінити волокна? - Фрукти
Особливо важливо людям, які страждають на целіакію, звертати увагу на правильне споживання клітковини. Найсмачніший спосіб замінити харчові волокна - це регулярне вживання фруктів. Ми представляємо це в нашій новій серії статей.