ІНГРЕДІЄНТИ: борошно міцності 500 гр, 250 см3 + 20 см незбиране молоко, 65 гр. вершкового масла, 45 гр. цукру, 1 чайна ложка солі і 40 г пресованих дріжджів.

кульку

ПЕРШИЙ. - Вилийте масло в каструлю разом з цукром і сіллю. Додайте молоко (лише 250 куб. См) і зменште вогонь. Ми хочемо, щоб масло розтопилося, а молоко було теплим. Тільки теплий, тому ви повинні бути пильними. Коли це буде зроблено, зніміть каструлю з вогню, зніміть дріжджі і перемішайте, щоб вона якомога більше змішалася з маслом і розчинила цукор і сіль. Однак, як ви побачите, дріжджі не розчиняться, залишаючи непривабливий вигляд. Збережіть ще трохи молока для останнього.

ДРУГИЙ. - Покладіть борошно у велику миску і викопайте яму в центрі, як кратер вулкана. Вилийте в неї вміст каструлі і починайте покривати його борошном ззовні.

ТРЕТІЙ. - Добре перемішайте дерев'яною ложкою, поки у вас не буде іншого вибору, як засунути в неї руку і трохи вимішувати, поки не вийде компактне тісто.
Тепер посипте трохи борошна на прилавку і обробіть там тісто. Досить буде напружених п’яти хвилин, поки він не стане пружним і не злипнеться.

ЧЕТВЕРТЕ. - Розігрійте духовку до 60 ° C і поставте ємність з водою на дно або на підлогу, щоб зволожити навколишнє середовище. Не забувайте, що він повинен витримувати високу температуру.
І поки він досягає температури, випікаючи папір на плоскому піддоні і формуйте сфери з тіста, які ви будете розміщувати на ньому. Вона також не повинна мати такої форми, тому «до вашого м’яча ...», але дві важливі деталі: одна; дотримуйтесь розділення між шматочками, тому що в духовці це буде сильно рости. І два; Переконайтесь, що кожен шматок не перевищує 50-60 грам, щоб вони не були такими великими, як ті, що на фотографії, вага яких складала близько 80 грам.

П’Ятий. - Зробіть ножицями хрестоподібний виріз у верхній частині або зробіть пару надрізів ножем. Пофарбуйте їх молоком і поставте піднос у духовку, щоб дочекатися його подвоєння об’єму за рахунок дріжджів. Якщо воно не обернеться, теж не хвилюйтеся і продовжуйте.

ШОСТЕ. - Як тільки тісто виросте в духовці І БЕЗ ОТКРИВАННЯ, підніміть температуру до 220 ° С і випікайте приблизно 15 хвилин, коли воно досягне заданої температури. І ось звичайна історія з печами ... Я ставлю вентилятор і нагріваю і опускаю. Але кожна піч випікається по-різному, тому вам доведеться знати свою.

СІМА. - Ви можете дозволяти їй підсмажуватися скільки завгодно, але будьте обережні, щоб не висохнути. Майте під рукою спицю для в’язання або шпажки. Наколіть булочку, і якщо вона легко входить і виходить і сохне, вона готується. Нехай він витримає принаймні півгодини з духовки. H1910