ЗМІСТ МЕНЮ
Не має значення, чи це свіжий овечий, козячий чи коров’ячий сир. Незалежно від типу молока, яке використовується для виробництва свіжого сиру, це одна з найбільш здорових продуктів, яку ви можете знайти.
Навіть більше, якщо ви обираєте презентації знежиреного свіжого сиру або 0% свіжого сиру, оскільки він навряд чи товстить. Що зробить ваші страви, салати та десерти зі свіжим сиром, "плюсом" здоров'я, якого ви не отримуєте з іншими видами сирів.
Що це за свіжий сир і що він містить, визначення свіжого сиру та види
Фреска Queso - різновид м’якого білого сиру. У якій зберігається значна частина вихідної молочної сироватки. Так як він не зазнає глибокого зливу. І крім того, він майже не зазнає жодного типу подальшого дозрівання чи переробки.
Квесо Фреско проти Квесо або Кесільо Бланко
Для деяких фахівців у світі сиру між ними існує різниця. Оскільки вони вважають, що свіжий сир виготовляється лише з сичужними ферментами та культурами бродіння, тоді як білий сир виготовляється лише з молоком та кислотою.
Щоб ви це краще розуміли, наприклад, фресковим сиром буде класичний сир типу Бургос із солодким смаком та перламутрово-білим кольором. Яка виробляється додаванням сичугу та заквасок до молока.
Тоді як білим сиром буде, наприклад, Рікотта Салата, яка виробляється без додавання ферменту в молоко. Оскільки замість цього його ріжуть, додаючи лимон або оцет. Взагалі, білі сири мають, таким чином, більш нехитрий зовнішній вигляд, тобто м’які сири та ідеально підходять для занурення.
Однак у цій статті, враховуючи, що вони настільки подібні, і щоб не бентежити вас далі, ми будемо позначати свіжий сир або білий сир як взаємозамінні, як той самий вид сиру. А у випадку з певними видами особливих білих сирів, таких як моцарелла, ми детальніше пояснимо їх властивості.
Queso Fresco Blanco Харчова інформація: Білки, жир та калорії свіжого сиру Бургос
Щоб дати вам трохи уявлення про різні компоненти свіжого сиру, ми підготували такий шаблон, де кількість основних харчових компонентів збирається на кожні 100 грам свіжого сиру:
| ЇДЕВИЙ СКЛАД | х 100 грам |
| Енергія (ккал) | 98 |
| Білки (г) | 12.4-20 |
| Загальна кількість ліпідів (г) | 15.4-24 |
| Вуглеводи (г) | 2.5 |
| Клітковина (г) | 0 |
| Вода (г) | 68.4 |
| Кальцій (мг) | 338 |
| Залізо (мг) | 0,5 |
| Йод (мкг) | 4.8 |
| Магній (мг) | 16 |
| Натрій (мг) | 272 |
| Калій (мг) | 121 |
| Фосфор (мг) | 170 |
| Вітамін А (мкг) | 194 |
Білки Queso Fresco - одна з найкращих харчових властивостей
Як ви можете бачити в таблиці, рівень білка у свіжому сирі досить високий. Здатність досягати 20 г на кожні 100 г продукту. Ця висока частка робить свіжий сир дуже важливим джерелом білка, набагато вищим за більшість інших сирів.
Але у випадку зі свіжим сиром ми повинні зазначити, що ці білки мають високу біологічну цінність, а також на відміну від інших сирів, що мають більш високий рівень білка. У випадку зі свіжим сиром цей високий рівень не супроводжується високим рівнем жиру.
Свіжий сир і жир
Як ви також можете бачити, загальний вміст жиру в цьому сирі відносно низький. На відміну від в'ялених сирів, які в деяких випадках можуть досягати до 55%
Загальна кількість вуглеводів
Кількість вуглеводів у свіжому сирі також дуже низька - близько 2,5 грам на 100 грам продукту. Але найголовніше, що якщо зосередитись на цукру в межах цих вуглеводів, рівень ще нижчий, не перевищуючи 1,8 грама на 100 грамів сиру. Значно нижче максимальних рекомендацій ВООЗ, що робить свіжий сир ідеальним продуктом для людей з проблемами діабету або людей, які дотримуються дієт для схуднення.
Скільки калорій має свіжий сир?
Як бачите, калорійність свіжого сиру, для такої важливої кількості, як 100 грамів, вона не є найвищою. Це може бути навіть нижче у легких свіжих сирів.
Але в будь-якому випадку, це лише приблизно вдвічі більше калорій у склянці молока на 100 мл (45 калорій). Що робить цей вид сиру ідеальною їжею для людей, зацікавлених у підтримці своєї лінії.
Існують також види свіжого сиру з меншою кількістю калорій, наприклад, свіжий сир із 0% жиру або знежирений (легкий свіжий сир) і навіть низькокалорійний білий сир, ідеально підходить для будь-якого з ваших рецептів зі свіжим сиром.
Свіжий козячий сир і калорії
У межах калорійності свіжих сирів ми повинні згадати тип свіжого сиру, який перевершує інші за своїм енергетичним внеском. Ми маємо на увазі свіжий козячий сир, оскільки він забезпечує близько 296 калорій на 100 грам. Ця кількість майже втричі перевищує кількість решти свіжих сирів. У той же час вуглеводи вдвічі збільшуються, досягаючи 5 грамів на 100 грамів сиру.
Щось, що ви повинні врахувати, роздумуючи, як приготувати страви зі свіжим сиром.
Властивості та переваги свіжого сиру
Тісно пов'язаний з попереднім розділом, ми можемо сказати вам, що споживання свіжого сиру може принести вам велику користь, беручи до уваги його чудові харчові властивості.
Він забезпечує нам високий рівень кальцію, хоча і в меншій кількості, ніж інші сири, але без незручностей високих рівнів натрію, які мають тверді сири. Ці рівні кальцію допомагають нам:
- Запобігання карієсу
- Знизити ризик захворювання пародонту
- Полегшує згортання крові
- Сприяє нервово-м’язовому скороченню, що є особливо важливим для спортсменів.
Він містить велику кількість фосфору, який необхідний для нормального функціонування нашого організму, особливо:
- Сприяння концентрації уваги та пам’яті, особливо у дітей та літніх людей.
- Уникайте остеопорозу
- Сприяє правильному утриманню наших м’язів.
На рівні вітамінів, присутніх у свіжому сирі, ми могли б розповісти вам про багато переваг, які дає свіжий сир. Але ми зосередимося лише на одному, вітаміні В12. Оскільки в них так багато свіжого сиру, вони роблять це безцінною підмогою для:
- Сприяти регенерації еритроцитів або еритроцитів.
- Діє як природний антиоксидант, таким чином запобігаючи передчасному старінню багатьох наших клітин.
- Зміцніть наш інтелектуальний потенціал.
Як зробити фреску Кесо (рецепт): інгредієнти та набір фрески Кесо.
Якщо ви думаєте про те, як зробити свіжий сир, з сичугом або без нього. Не хвилюйтеся, адже це щось відверто просте, до чого сьогодні вам допоможе навіть безліч наборів для виробництва свіжого сиру, які ми маємо на ринку.
Інгредієнти для приготування домашнього сиру Бургос Фреска.
- Літр свіжого пастеризованого молока рекомендуємо готувати з незбираним молоком, оскільки воно смачніше. Але якщо ви перебуваєте на режимі схуднення, ви можете використовувати напівмолоко. А що стосується виду молока, ви самі вибирайте той, який вам найбільше подобається, будь то козяче, коров’яче або овече.
- 30 мл лимонного соку
І більше нічого .
Як зробити і приготувати свіжий сир поетапно
Ми рекомендуємо вам мати набір свіжих сирів, оскільки вони дуже дешеві, і ви, безсумнівно, витратите їх багато разів (наприклад, набір свіжого сиру Lékué), кроки дуже прості:
Свіжий пастеризований сир - найкращий для вашої вагітності
Якщо ви вагітні або підозрюєте, що можете бути. Ви повинні звернути особливу увагу на тип сиру, який ви споживаєте. Оскільки ризик того, що бактерії Listeria Monocytogenes можуть бути виділені в макаронах улюбленого сиру, високий. Ця бактерія відповідає за серйозне захворювання дорослих, але це може призвести до появи абортів або вад розвитку плода у вагітних.
Найкращий спосіб уникнути цього - їсти лише сири, виготовлені на пастеризованому молоці. Термічна обробка, яка запобігає розмноженню цієї та інших бактерій у молоці, з яким виготовляється сир.
Окрім вищезазначеного, і, принаймні, поки ви готуєтесь, їжте лише свіжий сир відомих вам брендів, що вселяє довіру. Уникайте сирів на невеликих сироварнях, де ризик зараження цим видом бактерій дещо вищий.
Рецепти зі свіжим сиром та сиром з Бургосу (Найкращий рецепт зі свіжим сиром з Бургосу)
Ми вже розповідали вам простий рецепт приготування домашнього свіжого сиру у власному домі. Зараз ми розповімо вам кілька найпростіших рецептів, щоб зробити ваші страви смачнішими зі свіжим сиром. Хоча ми віддаємо перевагу зупинятися на салатах з фрескою кесо, ідеально підходить для дієти кесо фрески.
Оскільки в них цей вид низькокалорійного сиру саме там найбільше демонструє свої переваги.
Правда в тому, що існує так багато рецептів салатів, які поєднуються зі свіжим сиром, що було б майже неможливо узагальнити їх усі, хоча як приклад:
Салат зі свіжого сиру та болгарського перцю
Салат із свіжого сиру Бургос, з перцем, помідорами та цибулею
салат фета
Смажений салат зі свіжого сиру, тип FETA, з тостами
Салат з сиру та томатів «Фета»
Салат з сиру та помідорів з низьким вмістом калорій
Болгарський салат
Болгарський салат зі свіжого сиру, з помідорами та огірками
Традиційний болгарський сирний салат
Традиційний болгарський сирний салат
Салат зі свіжого сиру та лосося
салат зі свіжим сиром, баранячим салатом та лососем.
салат з моцарелою
Салат із свіжого сиру типу моцарела, з салатом з баранини та помідорами.
Чізкейк Бургос із запеченим свіжим сиром: Один з найкращих десертів зі свіжим сиром
Але якщо вам не дуже подобається користуватися духовкою, ви також можете спробувати цей рецепт свіжого сиру, такий же хороший, як і попередній:
Сирний торт Бургос без духовки:
Свіжий мексиканський сир
У світі важко знайти країну, яка б більше захоплювалася свіжим сиром, ніж Мексика. Насправді, майже неможливо уявити собі якісь закуски чи боби, на яких не буде розсипаних зверху крихт свіжого сиру. Серед найпопулярніших ацтекських свіжих сирів ми можемо назвати вас:
Свіжий білий сир з низькою калорійністю
Мексиканський свіжий сир не розпадається або не розпадається легко, а значить, його можна додавати у бульйони, квасоля тощо.
Свіжий витриманий сир
Він має трохи дозрівання і, отже, смак, ніж свіжий сир. Що робить його ідеальним для салатів та закусок.
Панела або кошичний сир
Це свіжий сир, набагато більш стійкий, ніж попередні два, що також забезпечує значну ступінь гнучкості. При нагріванні на відміну від попередніх він не плавиться.
Білий сир
Виробляється додаванням сичугу в молоко. Він перламутрово-білий, легко тане і не дуже стійкий. Що робить його ідеальним для розкладання холодних салатів або додавання та плавлення гарячих страв.
Сирок
Дуже схожий на італійську Рікотту. Це надзвичайно м’який сир, дуже гладкий, який можна поширювати з дуже витонченим і ніжним смаком. Застосовується як начинка для Тлакойоса, Гордітаса та Антогітоса.
Сир "Оаксака" або "Кесільо-бланко" - ідеальний сир для занурення
Це прядений сир, який особливо добре плавиться, насправді він є ідеальним доповненням до найкращих кесадиль.
Свіжий сир типу Бургос - один із видів свіжих сирів, що менш відгодовується.
Серед різних марок свіжого сиру, який ми маємо в Іспанії, виділяється Queso Fresco de Burgos, оскільки це сир, який концентрує в своєму складі дуже мало молока. Це дуже гнучкий сир зі складом, дуже подібним до складу молока, з якого він походить.
Це означає, що він має відсоток жиру не тільки нижчий, ніж у переважній більшості витриманих сирів, а й у багатьох інших видах свіжих сирів. Отже, саме сорт свіжого сиру з дуже малою калорійністю майже не робить вас товстим.
Крім того, свіжий сир типу Бургос має дуже доступну ціну, яка підходить для будь-якого типу кишені, щоб придбати його.
Але безсумнівно, крім сиру типу Бургос, вам цікаво, наскільки жирними є інші види білих сирів, наприклад, такі, що ми вас цитуємо:
Сир Фета робить вас жирним? Калорії
Він містить близько 264 калорій на 100 грамів, тобто нижче 310 на 100 грамів, який має свіжий сир
Чи товстить сир Панела?
З іншого боку, сир Панела, серед білих сирів, має високий рівень калорій, досягаючи майже 80 калорій на 30 грам, майже однаково зі свіжим сиром.
Чи товстий сир товстить?: Калорії
Це наш улюблений, якщо вам доведеться дотримуватися суворої дієти, це сир, який задовольняється наявністю лише 98 калорій на 100 грам. Що змушує вас їсти майже стільки, скільки захочете.
Як зробити домашній свіжий сир (рецепти з Thermomix)
Перш ніж закінчити цю статтю про свіжий сир, ми хотіли б запропонувати простий рецепт для тих з вас, хто, як і в моєму випадку, майже на все залежить від Thermomix. Те, що ти теж будеш любити це, і ти повториш це багато разів.
Інгредієнти (для приготування сиру 250г)
- 2 літри свіжого незбитого молока
- 2 натуральні йогурти
- Сік двох лимонів
- Половина чайної ложки солі
Розробка свіжого сиру:
- Молоко нагрівають у ємності Thermomix протягом 15 хвилин до досягнення 90º зі швидкістю 2
- Йогурти та лимонний сік включені
- Знову нагрівається ще дві хвилини зі швидкістю 2
- Слідкуйте за сироваткою, яка відділяється від сирних грудочок
- Відокремте грудочки і покладіть їх на гідрофільну марлю (вони продають її в аптеках). Щоб було простіше, покладіть марлю в кошик Thermomix і потроху виливайте вміст банки
- Додайте сіль і спеції, які вам найбільше подобаються
- Ви зав'язуєте марлю і залишаєте її всередині кошика з вагою зверху, щоб полегшити витіснення ще більшої кількості сироватки, яка може мати надлишок
- Ви ставите кошик з марлею та сиром у холодильник, а наступного дня вже можете насолоджуватися одним із найкращих свіжих сирів у світі.
Незабаром ви зможете придбати широкий асортимент цього виду сиру. Оскільки ми матимемо у вашому розпорядженні найкращу ціну на свіжий сир на ринку
Сподіваюся, вам сподобається так само, як і нам.