Приготування їжі високої якості часто полягає не у використанні різних інструментів на кухні, а у виборі правильних інструментів, які мають сенс. Хоча нас оточує багато кухонного обладнання, насправді їх не так багато, щоб приготувати ідеальну їжу. З цієї причини ми обрали 3 інструменти, без яких кухарям було важко працювати. Скористайтеся нашими порадами, щоб вибрати найкращі з них при виборі кухонного інструменту. У наші дні їх стає менше, тому, будь ласка, дайте достатньо часу, щоб вибрати найкращий інструмент для себе.
Є кілька ножів - всі вони призначені для різних завдань. Кожен кухар, який серйозно займається кулінарією, повинен мати власний набір ножів і доглядати за ними. Але серед усіх ножів є один дуже особливий - це так званий кулінарний ніж. Це майже універсальний ніж, яким важко користуватися щодня, тому дуже важливо, щоб ви вибирали його розумно.
Тип 1: Пошиття під ваші потреби. Не існує "єдиного розміру для всіх". Кожен повинен шукати ніж, який йому ідеально підходить. Це майже як шлюб. Ви повинні відчути, що ніж вам підходить і надає вам впевненості. Вона повинна бути зручною, добре збалансованою і стабільною в руці. Ви повинні мати можливість бездоганно керувати ним і легко справлятися з ним. Розмір, вага або стиль - все залежить від ваших уподобань. Пам’ятайте: ви не вибираєте свій ніж на все життя. Через кілька років ви можете розглянути можливість зміни, оскільки ваші навички та потреби можуть змінитися.
Тип 2: Тестування. Якщо ви просто вирішили придбати ніж, будьте відкритими і спробуйте якомога більше ножів, подрібнюючи, нарізуючи кубиками, нарізаючи, різаючи тощо Ми часто робимо помилку, копіюючи інших кухарів, не перевіряючи, чи є їхня думка для нас якоюсь цінністю. Часто досвідчені кухарі мають інші навички та звички, ніж молодші кухарі, яким можуть знадобитися ножі, якими легше керувати.
Тип 3: Довірені бренди. Вибір шеф-кухарських ножів досить великий. Виробники шукають нові рішення, які пропонують високоміцний матеріал, який створює найгостріший ніж за всю історію. Крім того, існує цілий ряд обмежених тиражів, що дозволяють підібрати дизайн, який вам найбільше підходить. Однак майте на увазі: Для виробництва високоякісних ножів із довічною гарантією виробник ножів повинен мати великий досвід та унікальні навички, не кажучи вже про високоякісну сталь. З цієї причини існує небагато компаній, які кухарі повинні враховувати, вибираючи ідеального партнера, деякі з них виготовляють ножі вже більше ста років.
Тип 4: Німецький чи японський стиль? Німецькі ножі набагато товщі, важчі і виготовлені з м'якої сталі. Вони, як правило, зосереджені на обох сторонах, їх важко зламати і порівняно легко експлуатувати. З цієї причини їх віддають перевагу молодші кухарі. Японські ножі гостріші, легші, твердіші і тонші. Вони не вимагають такої частої заточки, як німецькі ножі, але дуже крихкі і схильні до поломок. Японські ножі заточені з одного боку і часто вимагають більш обережного поводження. Спробуйте обидва, щоб відчути різницю.
Тип 5: Подивіться на це. Одне спільне для всіх ножів: вони повинні бути гострими. Важливо, щоб ви правильно про них доглядали. Введення цього правила однозначно підніме кулінарію на новий рівень. Ви можете заточити ніж на камені чи сталі, або скористатися професійними послугами з заточування ножів. Рідко трапляється, що ви заточуєте ніж, як професіонали, які спеціалізуються на ньому, особливо якщо у вас є ножі в японському стилі.
Бути хорошим кухарем - це не просто готувати чудову їжу, а завжди готувати її однаково. Ось чому вага на кухні так важливий. Це допомагає забезпечити узгодженість та зменшити кількість відходів. Якщо покладатися лише на обсяг, точність набагато слабша. Більшість кухарів вибирають цифрові ваги. Назвіть основні функції, на які слід звернути увагу?
Тип 6: Точність. Кухонні ваги повинні бути точними з можливістю функції тари, щоб ви могли зважувати інгредієнти без чаші, яка їх тримає. Переконайтесь, що калібр не надто великий, на рівні не менше 1 грама.
Тип 7: Дитина Залежно від вашої уваги, ви знайдете кухонні ваги з іншими функціями, які можуть бути вам корисними. Для шеф-кухарів, орієнтованих на здорову їжу, може бути виправданим використання шкали, яка також забезпечує можливість підрахунку калорій.
Тип 8: Простий у використанні. Виберіть масштаб із читабельним екраном. Якщо ви використовуєте різні типи ваг у рецептах, переконайтеся, що вони також мають перетворювач для вимірювання. Її також слід легко чистити.
Чи готова їжа? Ви впевнені на 100%? Цифрові термометри точно допоможуть вам контролювати процес приготування їжі та ідеально готувати їжу. Якщо ви готуєте багато м’ясних страв - неодмінно варто мати термометр. Це не тільки надасть вам точну інформацію про стан їжі, але також залишить вам місце для власних ідей під час приготування їжі.
Тип 9: Дайте простір своїм ідеям і виберіть корисні функції. На даний момент він має безліч функцій термометра, які дійсно можуть вам допомогти. Встановлена мінімальна температура приготування повідомляє, коли м’ясо готове. Конвертер з Цельсія у Фаренгейт або навпаки допоможе вам використовувати різні міжнародні рецепти.
Тип 10: Перевірте точність і швидкість. Ці дві якості мають вирішальне значення для правильного вибору. З цієї причини, перш ніж купувати термометр, прочитайте відгуки, щоб дізнатись, як модель працює насправді. Для зчитування температури йому потрібно всього 3 секунди, іноді без необхідності повторного калібрування.
За допомогою ідеально підібраних інструментів ви можете покращити свій досвід приготування їжі. З цієї причини виділіть достатньо часу, перш ніж купувати. Навіть дрібниці можуть бути дуже важливими.