Мені пощастило жити на острові, омиваному Середземним морем, тому проводити цілий день біля моря влітку, з родиною чи друзями та з великою кількістю сміття, дуже часто. Це насправді одне з найприємніших спогадів мого дитинства: сонце, пісок, солона вода та їжа, яка має смак слави після того, як замочила весь ранок. Тому сьогодні я збираюся запропонувати 11 рецептів пляжного пікніка.
Щоб досягти успіху у виборі нашого пляжного меню, важливо пам’ятати про це ми повинні вибирати страви, які можна їсти холодними і які не псуються через спеку. Тому, якщо одним із інгредієнтів є, наприклад, майонез або помідор, найкраще брати їх окремо, в переносному холодильнику, і робити суміш безпосередньо перед їжею. Краще бути далекоглядним, ніж мати отруєння.
1. Бутерброд з маринованою яловичиною, гірчицею, руколою та іншим
Інгредієнти: 1/2 чайної ложки майонезного соусу, 1/4 чайної ложки діжонської гірчиці, 100 г маринованої яловичини, 1 кулька свіжого сиру моцарелла, 1 авокадо, 1 помідор, рукола і 2 скибочки цільнозернового пшеничного або злакового хліба.
підготовка: Починаємо з соусу. Для цього в невеликій мисці змішайте майонезний соус з гірчицею. Перемішуємо до отримання однорідного соусу і резервуємо. Ми можемо зробити більше кількості та зберегти для інших деталей. Смакувати. Далі ми виймаємо кульку моцарели з сироватки, в яку вона занурена, і нарізаємо чотири скибочки. Надлишки ми зберігаємо в сироватці, всередині холодильника. Авокадо розрізаємо навпіл, уздовж, і відокремлюємо дві половинки. Знімаємо шкірку з половинки без кісток і вирізаємо чотири скибочки. Нарешті ми помиємо помидор і нарізаємо три-чотири скибочки. Як тільки всі інгредієнти будуть готові, ми збираємо бутерброд. Викладіть гірчичний майонез на один із скибочок хліба і розкладіть інгредієнти в такому порядку: маринована яловичина, сир моцарела, авокадо, помідор і нарешті рукола (щоб вона не змокла). Накрийте іншим скибочкою хліба і все.
2. Холодні нарізки з фаршу, болоньї мортадели, омлету та карамелі
Інгредієнти: 600 г яловичого фаршу, 3 скибочки болоньї мортадели, 2 яйця, 4 столові ложки цукру, подрібнена петрушка.
3. Картопляний омлет і конфі-лук
Інгредієнти: 5 середніх цибулин, 5 великих картоплин, 5 л яєць, сіль. У супроводі: Смажений зелений перець.
4. Овочевий коровай
Інгредієнти: 100 г креветок, 1 головка салату, 100 г палички сурімі, 1 XL яйце, 8 зелених оливок без кісточок, 1 маленька весняна цибулина, 100 г паніко-дель-норте в оливковій олії, сіль, оцет, оливкова олія першого віджиму, майонез, 1/2 невеликої морквини.
підготовка: Зварити креветки та яйце і дати їм повністю охолонути. Тим часом у великій мисці ми подрібнюємо чистий і сухий салат, палички сурімі, оливки, зелену цибулю та паламуд. Очистіть варене яйце і часто його також ріжте, як креветки. Змішайте все разом і приправте дуже злегка невеликою кількістю солі, оцту та оливкової олії та парою ложок майонезу. Нарізаний нарізаний хліб змастіть тонким шаром майонезу, покрийте начинкою і обережно обваляйте. Ми прикрашаємо майонезом і тертою морквою, наприклад. Ми тримаємо в холодильнику до часу подачі.
5. Майорканський тумбет
Інгредієнти: 6 картоплин, 1 кіло помідорів, 2 баклажани, половина головки часнику, 1 зелений перець, сіль і олія.
підготовка: Починаємо з промивання баклажанів, видаляємо кінці і нарізаємо їх не надто тонкими скибочками, не очищаючи від шкірки. Ми кладемо їх на друшляк з невеликою кількістю солі і даємо їм зробити гіркий сік. Тим часом ми очищаємо шкірку від помідорів, видаляємо насіння, подрібнюємо їх і викладаємо на сковороду, щоб вийшов густий соус. Даємо їм варитися. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо і нарізаємо скибочками. Ми рясно розігріваємо олію і обсмажуємо їх разом з часником. По мірі смаження ми розкладемо їх на підносі. Ми видаляємо трохи олії з смаження картоплі, щоб перець нарізали соломкою. Скибочки баклажанів промиваємо у великій кількості води, обсмажуємо їх і обсмажуємо. Ми покладемо їх на картоплю, яку ми зарезервували. Коли томатний соус готовий, не помідори занадто відміняючи, додайте перець і розподіліть його по баклажанам.
Безпосередньо до Паладару Тумбет Майоркін
6. Мурсійський салат
Інгредієнти: 4 стиглих помідора, 1 зелена цибуля, 100 г пластівців тріски, жменька чорних оливок, 2 яйця, оливкова олія і сіль.
підготовка: Напередодні ми поставимо тріску для опріснення, краще, якщо вона вже лущиться. Ми міняємо воду 3 рази протягом 24 годин. Варіть його дві хвилини в окропі, остудіть і залиште. З іншого боку, ми очищаємо помідори від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо кубиками. Яйця варимо як зазвичай, охолоджуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками. Цибулю нарізаємо жульєном. Ми забронювали все. Змішуємо всі інгредієнти, приправляємо сіллю і додаємо олію та оцет за смаком. Ми служимо.
Безпосередньо до Паладару Салат «Мурсіяна»
7. Салат фузіллі з моцарелою та тунцем
Інгредієнти: 160 г фузілі (спіралі), 1 банка тунця, 125 г моцарелли ді буйволи, 12 помідорів черрі, 8 листків базиліка, 16 чорних оливок без кісточок, 1 зубчик часнику, олія і сіль.
підготовка: Першим кроком у приготуванні цього салату з моцарелли з тунця «Фузіллі» є приготування пасти. Як завжди, у каструлі з киплячою підсоленою водою готуйте макарони відповідно до часу, зазначеного на упаковці, в цьому випадку 11 хвилин. Зливаємо, промиваємо холодною водою і резервуємо. З іншого боку, ми розрізаємо помідори черрі навпіл. Також ми готуємо кашку з подрібненим зубчиком часнику, листям базиліка, краплинкою оливкової олії та сіллю. Змішуємо це пюре з макаронами та помідорами черрі. Нарешті, ми подаємо салат з нарізаною кубиками моцарелою, тунцем та чорними оливками.
8. Корейські буклети, фаршировані шинкою та сиром
Інгредієнти: 6 буклетів вирізки, 6 скибочок сиру, 6 скибочок Йоркської шинки, 2 яйця, панірувальні сухарі, сіль та оливкова олія для смаження.
підготовка: Розкладаємо буклети на чисту поверхню і солимо. Далі ми покриваємо кожну книгу скибочкою сиру і зверху скибочкою Йоркської шинки. Ми складаємо книги і пропускаємо кожну через збите яйце та панірувальні сухарі. Щоб вони не відкривалися при смаженні, ми можемо закрити краї кожної книги однією чи двома зубочистками. Нагрійте велику кількість оливкової олії і обсмажте книги з кожного боку, вони повинні бути добре підрум'янені. Знімаючи їх з вогню, ми помістимо їх на тарілку з кухонним папером, щоб надлишок олії вбрався. Подавайте відразу.
9. Дині макі з шинкою
Інгредієнти: 4 скибочки іберійської шинки, 1 скибочка дині, 1 склянка рису, 2 склянки води та оцту, щоб заправити рис.
10. Кавуновий та сирний салат
Інгредієнти: 700 г кавуна, 200 г сиру фета, 1 велика зелена цибуля, 120 г чорних оливок, 1 чайна ложка сушеної орегано, 45 мл оливкової олії, кілька листя м’яти, сіль і перець.
підготовка: Ми почнемо з металевої совки, щоб зробити кульки з нашого кавуна, якщо у вас його немає, ми виріжемо його на квадрат звичайного розміру. Ми забронювали. Зелену цибулю наріжте тонкими скибочками, а сир фета та помідори черрі наріжте кубиками, розрізаними навпіл. У салатниці змішайте ці інгредієнти, додайте чорні оливки, посипте орегано та листям м’яти, приправте та приправте оливковою олією.
11. Чізкейкові квадрати
Інгредієнти: 100 г несолоного вершкового масла, 200 г підсмаженого печива, 1-2 столові ложки молока, 1/2 чайної ложки солі, 250 г вершкового сиру, 100 г цукру, 1 чайна ложка ванільної есенції, 1 столова ложка соку лимона, 1 щіпка додаткової солі, 2 яйця L.
підготовка: Розігрійте духовку до 180 ° C і накрийте прямокутний піддон розміром 20-23 на 30-35 см збоку жиростійким папером (пергаментним папером). Розтопіть масло і дайте йому трохи охолонути. Подрібніть печиво руками і подрібніть за допомогою кухонного комбайна або кухонного комбайна. Це також можна зробити вручну, поклавши їх у мішок і розкотивши качалкою. Змішайте печиво з сіллю і розтопленим вершковим маслом. Все добре перемішайте і додайте необхідне молоко, щоб отримати злегка вологу консистенцію, яка при зціджуванні збереже форму. Дно лотка накрийте сумішшю, дуже добре натискаючи. Злийте можливу рідину з вершкового сиру і збийте його віночком, щоб вона стала кремовою. Додати цукор, ваніль, лимонний сік і сіль і добре збити. Додайте яйця одне за одним, збиваючи після додавання першого, і збивайте ще трохи, поки не вийде однорідна суміш. Вилийте на тісто для печива, добре розподіливши плавлений сир, вирівнявши поверхню. Випікайте приблизно 18-22 хвилини, поки верхівка не підрум'яниться і при тиску зубочисткою не вийде чистою. Дайте охолонути з духовки і поставте в холодильник за годину-дві, перш ніж розрізати на квадрати.
Меню не обходиться без десерту, який робить солодкий та смачний кінець і кінець, ось чому я вибрав кілька рецептів із освіжаючими фруктами, прості у приготуванні та транспортуванні. Я сподіваюся, що ти 11 рецептів пляжного пікніка Вони допомогли вам зрозуміти, чи плануєте ви провести день біля моря. Ви нам скажете.
11 рецептів пляжного пікніка (20 фото)
Зліва направо в величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) і Ліліана Фукс, хоча на фотографії Хосе нам не вистачає Памели Родрігес (Унодедос) і Марії, які доповнюють автор книги секстетом.
До прибуття гостей ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою, а я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.
Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції "Плата" та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), колега компанії та заявлений фанат блогу, також висловив кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.
Поки вони дали нам вуха і поговорили про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.
Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.
Після гамбургерів прийшов час тарталеток з апельсиновим та полуничним сирком, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснив нам, як легко зробити сир у мікрохвильовці.
Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент випічки та печива, допомагає їй у зборі.
Вже із задоволеним шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні
Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.
Як важко підписувати книги!
Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.