15 січня 2016 р
Вам не потрібно чекати, щоб сходити до ресторану або витратити занадто багато грошей, щоб ці страви для гурманів стояли на вашому столі, лише трохи уваги та відданості; ви насолодитесь різнокольоровим та ароматним авангардистським стилем їжі з квітами.
Сир, фруктово-квітковий мус
Інгредієнти:
150 гр. печива
100 гр. вершкового масла
125 гр. свіжий сир
Квіти жасмину, братки, фіалки
300 гр. рідких вершків
2 пакетики полуничного желе
2 столові ложки трояндової води
Полуниця, агрус, чорниця, малина
50 гр. цукру
Підготовка:
Різнокольоровий салат з кіноа та квітів
Інгредієнти:
1 склянка білої лободи, вареної
1/2 склянки червоної лободи, вареної
Ѕ нарізаний кубиками цукіні
1 склянка брокколі, нарізана шматочками
1 склянка дитячого шпинату, нарізаного жульєном
1 склянку помідорів черрі розрізати навпіл
1/2 склянки вишні без кісточок
1/2 склянки червоного і жовтого болгарського перцю
Підготовка:
Кип'ятіть кіноа у подвійній воді протягом 18 хвилин. Злити та охолодити до кімнатної температури. У каструлі з киплячою підсоленою водою варити кабачки 5 хвилин, злити і покласти в крижану воду, в тій же воді бланкувати брокколі протягом 5 хвилин, злити і перекласти в крижану воду, щоб охолола. У мисці з’єднайте кіноа з кабачками, брокколі, шпинатом, помідорами, вишнею, сіллю і перцем. Подавати на трьох тарілках і прикрасити капустою та попередньо промитими та продезінфікованими квітами настурції. Полийте оливковою олією і подавайте до столу.
Курячі грудки в соусі з троянд
Інгредієнти:
2 великі груди без кісток
2 чайні ложки вершкового масла
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка морської солі
1 чайна ложка часникового порошку
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 склянка свіжих вершків
1/2 склянки волоських горіхів
2 чайні ложки меду
1 чайна ложка екстракту троянди
Підготовка:
Квітковий суп з гарбуза та помідорів
Інгредієнти:
1 ст ложка оливкової олії
1/4 склянки цибулі, подрібненої
1 чайна ложка подрібненого часнику
6 середніх кабачків, нарізаних соломкою
3 склянки ядер кукурудзи
1 пучок гарбузової квітки,
1 чайна ложка порошку курячого бульйону
Ѕ чайної ложки перцю
5 склянок курячого бульйону
1 кг помідорів В розрізати на чотири
2 перці серрано або халапеньо, насіння та подрібнення
1/2 склянки цибулі, подрібненої
2 чайні ложки подрібненого часнику
4 столові ложки подрібненого свіжого коріандру
Підготовка:
Інгредієнти:
10В склянки води
2 зірки анісу
1 склянка листя свіжої м’яти
1 склянка цукру
Підготовка:
Інгредієнти:
1 салат ромен, промитий і подрібнений
Ѕ чашка руколи (аргула) промита і без стебел
Ѕ склянки сирого шпинату промити і стебла
2 стебла селери нарізати невеликими прямокутниками
Вј чашка ізюму
Вј чашка насіння соняшнику
Вј чашка гарбузового насіння
Вј чашка нарізаного мигдалю
3 листя радикчо, подрібнені
150 грам запеченого нарізаного тофу
Підготовка:
Салат з качиної фуа-трави
Інгредієнти
4 медальйони з качиної фуа-гра приблизно 60-70 гр кожен
Оливкова олія екстра вірджин
Підготовка:
Салат з мангольду із геранью
Інгредієнти:
150 грам квасолі (соя, сочевиця або нут)
Стебла мангольду
1 середня морква
Чорні (або зелені) оливки
Мелений чилі (за бажанням)
Їстівні квіти (герань та бегонія)
Підготовка:
Морозиво з вишнями та квітами
Інгредієнти:
1 грецький йогурт
50 мл вершків для збивання
20 вишень з долини Джерте
6 млинцевих куль
Цукор за смаком
2 ц/с вишневого лікеру
1 л ванільного морозива
Підготовка:
Гороховий та квітковий суп
Інгредієнти:
1 кг гороху
1 середня цибулина
1 пучок квіток пеларгонії
Підсмажений хліб такіто
Горошок рожевого перцю
Підготовка:
Зварити горох, нашаткувати цибулю і додати його в каструлю. Додайте квіти пеларгонії і варіть 7-8 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і поставте охолоджуватися водою з великою кількістю льоду. Злийте воду (залиште воду) і змішуйте, поки не з’явиться крем. Продовжуйте бити, додаючи воду. Процідіть суп і подавайте з хлібом, перцем та іншими квітами. Якщо ви хочете змінити гарнір, ви можете використовувати кілька смужок копченої тріски або рибної ікри.
Яловичі смужки в соусі з гібіскуса
Інгредієнти:
3 шматки яловичої міланези
1 склянка квітки гібіскуса
1 столова ложка білого цукру
1 столова ложка бальзамічного оцту
Чорний мелений перець за смаком
1 зубчик часнику
2 столові ложки оливкової олії
Підготовка:
Квітка гарбуза, фарширована куркою
Інгредієнти:
6 шматочків курячої грудки без кісток і сплюснутих
1 кілограм квітки гарбуза
1/2 шматочка цибулі подрібненої
1 зубчик часнику подрібнений
3 щіпки подрібненого помідора
2 1/2 столові ложки курячого бульйону в порошку
100 гр сиру Оахака
3 столові ложки вершкового масла
3 столові ложки пшеничного борошна
3 столові ложки оливкової олії
2 склянки води
Підготовка:
Фаршировані курячі грудки в гарбузовому соусі
Інгредієнти
4 середні міланєси з курячої грудки
Сіль і перець за смаком
1/3 склянки курячого бульйону
2 столові ложки рослинного масла
1 невеликий шматочок цибулі дрібно нарізаний
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
3 чисті та подрібнені пучки цвітіння кабачків
1 банка половинки вершків
2 склянки молока
200 гр тертого сиру Манчего
Підготовка: