Якщо ви любите солодкі суфле або суфле, ми пропонуємо вам 2 смачні рецепти шоколадного суфле та ванільного суфле, ідеально і смачно насолоджуватися десертом.

З назвою суфле Або просто суфле ми знаходимо чудове легке блюдо, яке традиційно готується в духовці з білим соусом, який поєднується з іншими інгредієнтами, до якого входять збиті до снігу яєчні білки.

Залежно від того, чи це солодке чи солоне суфле, його можна подавати як першу страву або як десерт, що безпосередньо залежатиме від виду приготованої страви. Так, наприклад, хоча шоколадне суфле буде ідеальним як десерт, сирне суфле буде чудовим як перша страва.

рецепти

Потрібно знати, що кожне суфле виготовляється з збитими до снігу білками і з основою соусу бешамель, який змішується з іншими інгредієнтами, солоним або солодким, і збагачується самими жовтками.

З цієї нагоди ми представляємо, як приготувати два рецепти солодких суфле, два класичних смаку, шоколадне суфле Y ванільне суфле.

Як приготувати 2 смачні солодкі суфле

Шоколадне суфле

Шоколадне суфле - це делікатний і вишуканий десерт одночасно, і, скуштувавши його, ми можемо супроводжувати його ванільним морозивом.

Інгредієнти:

  • 20 грам вершкового масла.
  • Чайна ложка вершкового масла для змащення форми.
  • Столова ложка ванільного цукру для запилення.
  • 100 грам темного шоколаду шматочками, (70% какао).
  • 65 грам білого цукру.
  • 40 грам простого пшеничного борошна.
  • 4 жовтки.
  • 3 яєчних білка.
  • 375 мл молоко.

Розробка:

Ми попередньо розігріваємо піч з температурою 200 ° C, розміщуючи піддон на половині висоти.

Форму для суфле змащуємо вершковим маслом, добре змащуючи як стінки, так і дно форми.

За бажанням ми можемо робити це також у невеликих окремих формах, ці кількості дадуть нам на шість суфле.

Після того, як форма або окремі формочки змащені, посипте їх ванільним цукром.

Ми кладемо шматочки шоколаду в нагрівач до вогню, щоб він розплавився на повільному вогні і помішуючи.

Після розтоплення додайте половину молока і розмішуйте, поки ми не побачимо, як воно добре перемішане.

В окремий нагрівач ми поміщаємо молоко, що залишилося, і потроху додаємо борошно, поки ми помішуємо, після добре перемішаного додаємо цукор і розтоплений шоколад.

Ставимо його на вогонь і при помірному вогні і помішуючи варимо, поки не закипить, тримаємо кипіння 3 хвилини, не припиняючи помішувати. Додайте масло, зніміть з вогню і дайте йому трохи охолонути.

У миску кладемо жовтки і добре їх збиваємо. Потроху ми додаємо шоколад до збитих жовтків. Збийте білки до стійкості і обережно додайте їх до шоколаду обволікаючими рухами знизу вгору.

Поміщаємо суміш всередину форми для суфле або в окремі формочки. Ставимо суфле в духовку, щоб готувати його 10 хвилин.

Дістаємо суфле з духовки. Подавайте безпосередньо перед охолодженням, щоб запобігти втраті об’єму.

Ванільне суфле

Цей рецепт ванільного суфле можна використовувати як базовий рецепт для приготування суфле інших смаків.

Інгредієнти:

  • 20 грам вершкового масла.
  • Чайна ложка вершкового масла для змащення форми.
  • 65 грам білого цукру.
  • Чайна ложка цукру для запилення.
  • Квасоля ванілі.
  • 40 грам простого пшеничного борошна.
  • 3 жовтки.
  • 2 яєчних білка.
  • 230 мл молоко.

Розробка:

Ми починаємо з попереднього розігріву духовки з температурою 200ºC. Змащуємо форму для суфле або шість окремих форм. Дно форми посипте невеликою кількістю цукру.

У грілку ставимо нагріватися половину молока, додаємо цукор і варимо, поки не закипить.

Зніміть молоко з вогню і додайте до молока розкриту квасолю ванілі. Нехай молоко відпочиває з ваніллю протягом 15 хвилин.

Ми видаляємо стручок ванілі з молока. В інший нагрівач ми кладемо борошно і потроху включаємо решту молока.

Як тільки борошно та молоко добре змішані, ми додаємо до суміші ванільне молоко, яке було в іншому нагрівачі.

Варіть, поки не закипить, і як тільки він закипить, готуйте ще близько 3 хвилин, не припиняючи помішувати.

Зняти з вогню і дати трохи охолонути, додати масло. Жовтки добре збиваємо, і як тільки вони збиваємо, ми включаємо їх у суміш.

Ми збиваємо білі аж до снігу і інтегруємо їх у суміш, включаючи їх потроху обволікаючими рухами, зробленими знизу вгору.

Суміш кладемо в змащену змащену форму і ставимо в духовку варитися півгодини. Дістаємо суфле з духовки і подаємо відразу, щоб воно не втратило обсяг.