М'ясо

Ці прості курячі рецепти завжди є хітом, будь то рецепти на неділю чи скористатися залишками їжі та приготувати швидку вечерю.

Знаючи, що в Іспанії ми повинні обмежити споживання червоного м’яса, курка стає однією з найкращих альтернатив споживанню білків тваринного походження. Це дешеве м’ясо, яке може бути дуже смачним, якщо його заправити або замаринувати зручним способом.

завжди

Пов’язані новини

Курка дає багато гри, оскільки вона може бути головним героєм як легких дієтичних страв, так і соковитих рагу з тих, хто потребує тригодинного сну. Все залежить від того, як і з чим його готують.

Курка, характеристики та харчові цінності

Ми лижемо молоду курку як курку або півня, яку потрібно зарізати у віці від 5 до 16 тижнів, вагою від 1 до 3 кг. Курка має ніжне м’ясо білого або злегка жовтуватого кольору, це залежить від виду їжі, яку вони отримують, але це не свідчить про її якість.

Залежно від умов розмноження цих птахів можна виділити різні види курей:

  • Куряче фермерське господарство: розведення широко відбувається на заводських фермах. Швидко відгодовуйте корм до досягнення ваги приблизно 1 кг. Її м’ясо білувате, блідіше, ніж м’ясо курки з вільного вигулу, з менш інтенсивним смаком.
  • Курка вільного вигулу: його годують зерном, напівзвільно і не отримуючи наркотиків. Час, необхідний для відгодівлі, перевищує промислову курку і може досягати 3 кг. Він має високу вартість та відсутність конкурентоспроможності щодо промислових фермерських курчат. Його м’якоть, жовтуватого кольору, твердіша за попередній сорт, з меншим вмістом жиру та більш інтенсивним смаком.

Згідно з Іспанський фонд харчування, "Основним компонентом курячого м'яса, приблизно 70%, є вода. За ним йде білки з високою біологічною цінністю, враховуючи вміст у ньому незамінних амінокислот. Курку можна вважати нежирним м’ясом, особливо якщо її вживати без шкіри, де знаходиться значна частина жиру.

Жир - це переважно мононенасичені жири, що складаються переважно з олеїнової кислоти, а потім насичених жирів, представлених насамперед пальмітиновою кислотою. Ми також знаходимо кількість поліненасичених жирних кислот, переважно у формі лінолевої кислоти, яка змінюється залежно від раціону птиці. Куряче м’ясо відрізняється від м’яса яловичини або свинини тим, що вміст холестерину в ньому вище, практично вдвічі.

Що стосується мікроелементів, то курятина є джерело мінералуs як фосфор,
що сприяє підтримці кісток і зубів у нормальних умовах.
Основні присутні вітаміни групи В, виділяючи ніацин та вітамін В6. Одна порція курки забезпечує відповідно 73% та 97% рекомендованого прийому ніацину для чоловіків та жінок у віці від 20 до 39 років, які займаються помірними фізичними навантаженнями.

Нинішні рекомендації щодо харчування рекомендують вживати 3 порції нежирного м’яса на тиждень, чергуючи вживання між різними видами, включаючи курку ".

Споживання курки в Іспанії

В Іспанії курятина перетворилася зі святкової їжі в повоєнні роки на одне з найбільш споживаних видів м'яса в повсякденному житті іспанських домогосподарств.

Його пік припав на 2010 рік, коли споживання досягло 14,58 кг на рік на одного жителя. За останні 10 років із збільшенням кількості прихильників веганської дієти ця кількість значно зменшилася до 12,5 кг.

Легкі рецепти курки, які завжди є хітом

Смажені цілком у духовці, шматками, запіканці або навіть у мікрохвильовці, ви можете приготувати страву з курки, яка чудова для всіх вдома.

Найлегший у світі рецепт смаженої курки

Соковита і знежирена, ця курка без шкіри на грилі, яка готується в яблучному соку не більше, ніж додаючи сіль і перець, є прекрасним доказом того, що ви можете харчуватися здорово щодня, не відмовляючись від смачної їжі.

Салат з курки та апельсина, легкий та легкий рецепт

Куряча грудка може бути трохи м'якою, але це не незручно, навпаки, це може бути перевага, що дозволяє поєднувати це м'ясо з майже будь-яким іншим інгредієнтом, не боячись результату. Як у цьому апельсиновому салаті з курки. Я можу сказати вам, що цитрусові чудово підходять для курки.

Гарячі курячі крильця з гострим соусом

Для тих, хто любить сильніші смаки та рецепти без багатьох таємниць, я пропоную ці курячі крильця у гострому соусі, які готуються в духовці і є гарною порокою. І ви вже знаєте, у курячих крил є щось, що викликає звикання.

Смажена курка з соусом хабанера та запеченою картоплею

Смажена курка - один з найпопулярніших рецептів у світі. Існують тисячі рецептів, і всі вони смачні ... навіть якщо їм слід насолоджуватися в помірних кількостях. Наступного разу, коли з’явиться примха, не забудьте спробувати смажену курку з соусом хабанера.

Causa Lima de pollo

Якщо у вас є залишки курки, приготованої на грилі або вареної їжі, і у вас немає часу приготувати трохи крокетів з цими залишками, пам’ятайте цей рецепт з Ліми, який є чимось схожим на салат з курки та авокадо. Це напевно буде ідеальним рішенням для вашого прийому їжі наступного дня.

Курка в пепіторії

Курка в пепіторії - одна з найкращих класик іспанської кулінарної книги. Одне з тих рагу, яке оживляє навіть у найменш спокійні дні зими, і що ми не повинні дозволити йому зникнути з нашої гастрономії.

Легке куряче каррі з морквою

Зовсім протилежне попередньому рецепту, оскільки в цьому рецепті ми прагнемо максимально зменшити жири та вуглеводи. Тож якщо ви хочете доглядати за собою і любите дуже потужні аромати, це просте куряче каррі з морквою стане одним з ваших улюблених страв.

Запечена фарширована курка

Це добре, що є у курки, що ми можемо використовувати її для дієтичного блюда, як попереднє, тушонки, як пепіторія, або цілого недільного смажаника, як ця фарширована курка в духовці. Якщо є надлишок, не нагрівайте його, поріжте тонко, ніби це холодне м’ясо, і ви побачите, який захват.

KFC Піца

Тяга до піци і немає бажання починати готувати тісто? Використовуйте курячу грудку як основу та готуйте цю курячу піцу в стилі KFC. Якщо у вас є відвідувач, вони будуть оніміти.

Тайська локшина з куркою і яйцем-пашот

Чудо хліба та риби, куряче філе в 100 г, з яким людина була б голодним, ви складаєте його разом з овочами, які ви знайдете в холодильнику, трохи яєць та трохи локшини і менш ніж за півгодини їжі, готової нагодувати трьох Люди. Ось така тайська локшина з куркою.

Куряча грудка з мікрохвильовою піччю

Якщо ми говоримо про легкі, швидкі та нежирні рецепти курки, вкажіть на цей, дуже простий у приготуванні в мікрохвильовці та ідеально підходить для щоденного використання. Цю курячу грудку, фаршировану шинкою, сиром та перцем, можна їсти як гарячим, так і холодним, оскільки вона смачна в обох напрямках.

Теплий салат з картоплі, курки та песто, рецепт швидкого використання

Залишки курки також дуже корисні, і не тільки для приготування гір крокетів. А щоб ви це побачили, подивіться, який найсмачніший теплий салат ми приготували із залишками вареної грудки та використовуючи лише мікрохвильову піч.

Тушкована курка без духовки

Чи потрібно вам готувати для себе, але чи прокинулись ви, бажаючи смаженої курки, але останнє, що ви хочете зробити, це увімкнути духовку, щоб варити так мало? Рішення дуже просто, ця тушкована курка в запіканці готується без особливих зусиль, і вдома вона подобається всім.

Рис з куркою та хорізо

Те, що ми злимося, коли Джеймі Олівер кидає в нього хорізо, не означає, що рис з хорізо, чисторрою або подібним не смачний. Насправді рис з куркою та хорізо смачний, і якщо ви ще не пробували, ви вже приймаєте.

Куряче філе ананаса в китайському стилі

Ви любите китайську їжу, але вважаєте за краще готувати її самостійно вдома? Курка з ананасом - одна з класичних ресторанів, які подають вдома, але ви побачите, що вона заробляє багато очок, коли ви робите її самостійно.

Курячі грудки Пібіл в CrockPot, покроковий рецепт

Від Китаю до Мексики та за рецептом курячого пібіла Crockpotera, одного з тих, що нам так подобаються в Cocinillas. Хоча класичний готується зі свининою, з курячою грудкою він теж феноменальний. У вас більше немає виправдання, щоб не організувати смачну вечерю тако.

Куряча шинка з перцем

Або піпаррада, так подекуди називають результат приготування чогось на соусі з цибулі та перцю. Отож, якщо те, що ви шукаєте, - це соус-порошок, який супроводжує курку, ви не можете пропустити ці курячі шинки в піпарраді, вони дуже легкі та справжній захват.

Курка в абрикосовому соусі

Як я вже згадував раніше, куряче м’ясо, яке є дещо безвкусним, може поєднуватися з багатьма продуктами, які ви, напевно, навіть не уявляли. Цитрусові розкішні, як показує ця курка в абрикосовому соусі, але правда полягає в тому, що майже будь-який фрукт феноменально поєднується з куркою і надає їй багато соковитості.

Сендвіч з куркою та полуницею

Ще один хороший приклад того, що курка та фрукти - це завжди хіт, як гарячий, так і холодний. А також цей сендвіч з куркою та полуницею надзвичайно простий.

Тайська курка кеш'ю

Ще один з рецептів курки для любителів смаків Азії, які насолоджуватимуться красою цієї смачної і дуже простої курки з кеш'ю, рецепт якої ми привезли безпосередньо з Таїланду.

Салат з курки та орзо, рецепт, щоб скористатися залишками неділі

Ще один салат, щоб скористатися залишками, цього разу з макаронами. Це робиться за мить, що потрібно для приготування пасти, не більше, і у вас буде чудовий салат з курки та орзо.

Смажена курка в японському стилі

Всередині надзвичайно ніжний, зовні зовні надзвичайно хрусткий і повний смаку, ось таким виходить ця смажена курка в японському стилі, рецепт якої ми адаптували, щоб ви могли приготувати вдома з інгредієнтами, які ви легко знайдете у своєму звичному супермаркет. Особисто мені він подобається більше, ніж тісто KFC, оскільки він хрусткіший і легший.

Курка Тікка Масала

Я вже тисячу разів повторював це, і я повторюю це ще раз: я люблю індійську та південно-східноазіатську їжу, тому що завдяки спеціям, які використовуються, існує багато рагу з великою кількістю овочів, мало жиру та великим смаком. Ця куряча тікка масала - досконалість.

Курка Корма і Мадрас

Ось ще одне каррі з власною назвою, хоча я трохи обдурив, і насправді це поєднання двох. Кармі з корми - одне з найм'якших серед усіх, Мадрас - трохи гострий. Куряча пегуга, асорті з овочів, солодка кукурудза та вишуканий присмак спецій, які здивують найвибагливіших смаків - ось що пропонує цей рецепт курячого каррі, який ви можете приготувати, навіть якщо ваші знання кулінарії практично нульові.

Куряча грудка в папілоті

Одним з найбільш здорових способів приготування в духовці є папілот, крім того обгортання допомагає м’ясу не висохнути під час варіння. Цю техніку ми використовували для приготування цієї курячої грудки, фаршированої беконом та сиром, на овочевій грядці, яка сподобається всій родині.

Запіканки з баклажанів з курячим та козячим сиром

Ще одним простим і досконалим рецептом курятини, щоб скористатися залишками їжі, коли немає часу чи бажання використовувати їх для інших більш складних приготувань, є ці баклажанні запіканки з куркою та козячим сиром, які дозволяють нам готувати цілісну страву за мить ока.

Курка з грибами

Одне з класичних поєднань курки, тому що воно працює фантастично. Гриби - це чисті умами, насправді вони є вершиною умами в рослинному царстві, якраз навпаки курячим, тому вони так добре одружуються. У цьому рецепті вони готуються з соусом, який приймає хліб та піки, що не може бути простішим. Запишіть рецепт цієї курки в грибному соусі, який вас здивує.

Гамбургери з курки та шпинату

Зелені гамбургери - це лють. Ці бургери з курки та шпинату ідеально підходять для легкої вечері, а для найменших, які їдять шпинат, не знаючи про це, вони готуються з надзвичайною легкістю та здивуванням, якою вони смачні.

Швидкий курячий тако

Дуже хороший рецепт і хитрість, коли ви хочете надати своїй вечері техасько-мексиканського смаку, приготувавши кілька курячих тако, але ви не пам’ятали купити коржі. Набагато швидше і зрозуміліше, ніж робити пельмені.

Кіноа з куркою та овочами

Здоровий, поживний та смачний, цей рецепт лободи з куркою та овочами містить усе необхідне, щоб раз і назавжди підбадьорити себе, щоб спробувати цей інгредієнт.