Англосаксонський таблоїд дивувався деяким типовим угорським стравам. Кожен описується таким, яким він є, і навіть рецепт включений. Є кілька смаколиків: обведене називається угорським перегноєм, пташине молоко - що, очевидно, перекладається як пташине молоко - трохи жартує. Ми також додаємо перекладені пояснення, оскільки вони є найбільш цікавими для нас у списку.
"Я написав цю статтю, оскільки я угорка. Моя мати - угорка, батько - нігерієць, і я народився в Дебрецені. Ми переїхали до США, коли я був маленьким, але я все літо проводив в Угорщині, і я люблю угорську їжу ( особливо те, що готує моя бабуся!). Я хотів написати статтю як для угорців, так і для американців, щоб відсвяткувати чудову угорську кухню ".
Гуляш
Що це: Гуляш - дуже популярний угорський суп. Містить великі шматки яловичини, картоплі фрі, овочів, трохи перцю і гострого.
Чому він такий чудовий: спочатку готувався від яловичих пастухів, гуляш - просто відмінне блюдо: ситне, домашнє та гаряче.
Рибний суп
Що це таке: Традиційний угорський рибний суп, що складається із залу зі смаком перцю та товстих скибочок річкової риби.
Чому це так здорово: Хоча це виглядає досить просто, дуже смачно. Рибний суп традиційно готують на свіжому повітрі зі свіжовиловленої риби.
Ковбасна ковбаса
Що це таке: і ковбаса, і ковбаса виготовляються з різного м’яса з різними смаками, різниця полягає в тому, що ковбаса зазвичай готується, а ковбаса копчена.
Чому це так здорово: хоча ви можете їсти як самостійно, так і з круасаном та паприкою, ковбасу та ковбасу можна знайти у великій кількості угорських страв, що робить страви ще більш універсальними.
Какао-равлик
Що це: Тісто, наповнене спіраллю, наповнене шоколадом на сніданок.
Чому це так здорово: Це як рулет з корицею, тільки з шоколадом. І краще.
Кіфлі
Що це: Хліб у формі півмісяця, який просто їдять з маслом або розрізають навпіл і сир, м’ясо додають у бутерброд.
Чому це так здорово: Хоча він і нагадує круасан, круасан замішується з традиційного дріжджового тіста, тож це набагато більш суттєвий делікатес.
Кружляли
Що це: Його можна швидко зробити з сиру, спецій (часто перців) та овочів.
Чому це так здорово: Це як хумус, тільки угорський.
Камінний торт
Що це: трансільванські солодощі - це спіралеподібне тісто, яке згортають у деко і випікають на вуглинках.
Чому це так здорово: після випікання його часто обвалюють у кориці, цукрі, какао, горіхах або подрібненому кокосі. Камінний торт - це тепле, свіже, солодке ласощі. Це єдина спіраль донизу, яку ніколи не хочеш закінчити!
Полум'я
Що це: Випечене тісто розміром з тарілку, на яке навалюється сметана та сир. Часник або кетчуп можуть бути додатковою заправою.
Чому це так здорово: Ви пропустили те, що я писав, що це була смажена локшина?!
Рататуй
Що це: Перцевий лечо складається з цибулі, помідорів, перцю, але є навіть люди, які кладуть ковбаси та яйця.
Чому це так здорово: поживна та здорова їжа порівняно з іншою угорською їжею; готувати летчо так само просто, як і багатий смаками.
Пташине молоко
Що це таке: Хоча птахи насправді можуть давати молоко (серйозно), пташине молоко виготовляється не з наших крилатих друзів. Це десерт з м’якої яєчної піни, що плаває на ванільному заварному кремі.
Чому це так здорово: Текстура яєчної піни в поєднанні з солодким кремовим заварним кремом, м’яко кажучи, є самим небом.
Вишневий суп
Що це: Холодний, солодкий суп з вишень, вершків та цукру.
Чому це так здорово: хоча спочатку ви би їли його як десерт, вишневий суп сам по собі є чудовим блюдом: свіжим, терпким, вершковим, чудовою альтернативою традиційним супам!
Нокедлі
Що це таке: Маленька фарширована локшина, яку зазвичай подають як гарнір, наприклад, тушонку або м’ясні страви.
Чому це так чудово: текстура густої, щільної, божественної пасти проти рису ... Просто блискуча.
Смажений сир
Що це: Смажений сир.
Чому це так здорово: JAM. Сир.
Млинець
Що це: угорська версія французького млинця. Існує декілька популярних видів, зокрема млинець з м’яса Хортобадь, який наповнюється фаршем, приготованим у вигляді рагу, з вершковим соусом з паприко-сметани; а Guундель, наповнений меленими волоськими горіхами, родзинками та ромом, заливають поверх розтопленого темного шоколаду. Так!
Чому він такий чудовий: трохи тонший, ніж його французький аналог; млинець рідше відірветься, коли в ньому багата начинка (див. вище). Чим більше ти їси, тим більше ти любиш це!
Фарширований перець
Що це: Цілий перець, фарширований рисом, м’ясом, овочами та смаженим.
Чому це так здорово: Потрошений перець забезпечує напрочуд міцну основу для апетитного наповнення. Плюс, хто не хотів би з’їсти кожен шматочок їжі? Не марнуй ...
Куряче паприка
Що це: Мабуть, одне з найвідоміших в Угорщині (завдяки «Коли Гаррі познайомився з Саллі»), паприка - це вершкове, гостре блюдо, яке напрочуд часто їдять зі сметаною.
Чому це так здорово: гарячий, гострий, м’ясний делікатес, який зазвичай подають з нокедлі (варениками)
Скоун
Що це: Укус макаронів, часто з сиром зверху.
Чому це так чудово: це часто одна з найперших речей, яку подають на зборах; торт - це смачна, проста закуска, з якої неможливо з’їсти лише одну.
Смажена
Що це: смажене м’ясо (часто готується з яловичини або крихти), помідори, перець та цибуля, подається з угорською локшиною, тобто нокедлі.
Чому це так здорово: Рагу часто готують на відкритому повітрі в казані. (Казан у традиційній і важкій угорській металевій мисці.) Рагу на свіжому повітрі зі смачним хлібом та вином - основа великої компанії.
Картопляна запіканка
Що це: Смажена рагу з круглими шарами картоплі, яєць, ковбас, сметани та сиру.
Чому це так здорово: Це все одно, що найсмачніші закуски на вечерю та сніданок та красиві рагу.
Штрудель
Що це: Тип макаронних виробів, в яких виготовляється якомога більше начинки (наприклад, яблука, вишні або мак), посипаних зверху цукровою пудрою.
Чому це так здорово: тут не можна економити на начинці. Товстий шматочок штруделя, чашка угорської кави, і ви будете в порядку до обіду.
Пельмені Сомло
Що це: Десерт з трьох різних бісквітних коржів (звичайного, волоського, шоколадного) з родзинками та волоськими горіхами, обдурений невеликим темним шоколадним соусом зі збитими вершками зверху.
Чому це так здорово: Дуже шоколадне, дуже печиво.
Різдвяні цукерки
Що це: Шоколадні різдвяні цукерки, наповнені желе або марципаном.
Чому це так здорово: на ялинку часто вішають різдвяні цукерки. Дозвольте повторити: Цукерки. На деревах. Проте мрії збуваються!
Сливові вареники
Що це: Пельмені, фаршировані сливами, обвалені в сухарях, зверху цукрова пудра.
Чому це так здорово: Пельмені зі сливовими пельменями виготовляються з картоплі, звідси товста, схожа на ньоккі текстура.
Токадзі Ашу
Що це: Солодке десертне вино з відомого виноробного регіону Угорщини Токай (який також є об’єктом Всесвітньої спадщини).
Чому це так здорово: Хоча це лише одне з багатьох вин, які нам дає Токай, Aszú унікальний, Aszú Essence - одне з найсолодших та найексклюзивніших вин у світі.
Голубці
Що це таке: Великі листя капусти, фаршировані м’ясом та рисом, варені, залиті сметаною.
Чому це так здорово: це традиційне, смачне угорське блюдо. Крім того, капусту часто маринують, що надає їжі ще більш запам’ятовується смак.
Вареники з сиру
Що це: відварені кулі з солодкого сиру, обвалені у підсмажених сухарях і зазвичай подаються з ванільним соусом або сметаною та цукром.
Чому це так здорово: вареники з сиром неймовірно бадьорять, що також виділяється як самостійна вечеря.
Сир
Що це: Плитка темного шоколаду, наповнена солодким сиром, вже доступна в різних смаках або з начинкою з варення.
Чому це так здорово: Найпопулярнішим сиром руді є угорський Pöttyös, який загорнутий у чарівний папір.
Сирний чатні
Що це: Плоске, широке тісто, змішане з угорським сиром, на яке часто посипають смажений бекон.
Чому це так здорово: Ви любите макарони? Ви любите сир? Ну, це те, що вам потрібно. Якщо ви хижак, бекон - це смачне доповнення.
Торт Добос
Що це таке: бісквітний торт, шаруваний шоколадним вершковим кремом, з карамелізованим цукром зверху і волоськими горіхами по краю.
Чому це так здорово: торт, названий на честь угорського барабанщика Йожефа К. - справжній традиційний торт, який неймовірно популярний у його країні.
Бейглі
Що це: Спіралеподібний рулет, наповнений солодкими волоськими горіхами або маком.
Чому це так здорово: традиційно зроблений на Різдво, беджлі - ідеальний делікатес, що створює настрій, яким добре поділитися з друзями та родиною.
Флодні
Що це таке: угорсько-єврейський торт, традиційно складається з 4 шарів: волоський горіх, яблуко, мак, варення.
Чому це так чудово: Чому б ви вибрали лише одну начинку, коли отримаєте все тут одразу?
Каштанове пюре
Що це таке: каштанове пюре, цукор і ром, часто зі збитими вершками зверху.
Чому це так здорово: Цей солодкий вершковий десерт доводить, що каштани призначені не лише для випічки.
Паприка
Що це таке: угорський червоний перець, подрібнений у порошок або крем з паприки, загущений у червоне золото.
Чому це так здорово: це робить кожну страву кращою. Найкраща спеція. Знімаю капелюх!
Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики
Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.
Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.
За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:
1. Приправте борошно!
Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Соління борошна може стати важливим кроком, щоб зробити куряче м’ясо в кінці соковитим і смачним.
2. Виберіть відповідне масло!
Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.
3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!
Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.
4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!
Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як потрапити в сковороду, обов’язково струсіть надлишки борошна з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.
5. Не тісни каструлю!
Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що впливає на час варіння та, загалом, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.
6. Завжди стежте за сковородою!
Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.
7. Подавайте негайно!
Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.
Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.