Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Багато разів через відсутність попиту на їх м’ясо ферми, присвячені цим птахам, в кінцевому підсумку беруть лише яйця, але шеф-кухар Нельсон Кастро пояснює, чому втрачається унікальний гастрономічний досвід, не насолоджуючись їх м’ясом
№1 Смак та універсальність. Перепелине м’ясо має дуже тонкий смак, воно пристосовується до будь-якої комбінації інгредієнтів, які ви хочете супроводжувати. Він характеризується тим, що це м’ясо надзвичайної якості, великої ніжності та дуже гарного вигляду. Більшість перепелів, які ми отримуємо, є дикими, а це означає, що смак їх м’яса буде насиченішим. Самки перепелів, як правило, більші і трохи жорсткіші, ніж самці, що слід враховувати при їх виборі.
No2 Властивості. Перепілка - одна з птахів, яка має нижчий вміст калорій у м’ясі через низький вміст жиру, забезпечуючи дуже низький відсоток холестерину, що дозволяє йому замінювати інші більш жирні сорти м’яса. Він містить більше білка, ніж у порівнянні з іншою птицею, наприклад, індичкою та куркою. Він має високий вміст заліза (необхідного для розвитку еритроцитів), а перепели є хорошим джерелом вітамінів B1, B2 і B6.
No3 М’ясо перепелів, розвиток та вагітність. Рекомендується вживати перепелине м’ясо під час розвитку та росту людей, а також у період вагітності, оскільки необхідний більший внесок поживних речовин, забезпечених цим м’ясом.
No4 Кілька способів підготовки. Перепели допускають різні типи приготування їжі, такі як: смажена, запечена, смажена, цукати, маринована, смажена на грилі і може використовуватися з декількома соусами. Це вид м’яса, якому на час смаження потрібно дуже мало варити, щоб запобігти його висихання, його їдять, як качку з її червоною грудкою. Він дуже добре поєднується з цитрусовими, кавою, кардамоном, часником, вишнею, полуницею. (фото через Cocinan2)