В останні роки, вживання вугра та його включення в наш середземноморський раціон поширився за межі азіатський. У таких країнах, як Японія чи Корея, це одна з найпопулярніших страв на кухні. Це ніколи не може бути відсутнім у будинках та ресторанах на Сході. Але скільки типових страв, приготованих на вугрі в європейських країнах, ми знаємо?

Ми, мабуть, не знаємо, що вугор, м’ясо якого в основному характеризується дуже смачною та м’якою консистенцією, дуже популярний в інших районах Європи. Голландія, Німеччина, Данія та Швеція готують його у різноманітності рецептів на будь-який смак. Однак ми повинні згадати Італію як свого найбільшого споживача на континенті.

Далі ми покажемо вам, як деякі типові страви, приготовані з вугром, готуються в європейських країнах:

Ангілья Лівернська (Італія), серед типових страв, що готуються з вугром

Цей рецепт від варений вугор з помідорами, каперсами та оливками Він дуже популярний під час Різдва. Спочатку соус готується з помідором, сухим червоним вином, ягодами каперсів, оливками та пластівцями червоного перцю для пікантного дотику. Хоча його дозволяється зменшити, вугор заправляють і поміщають у посуд, де він буде готуватися в духовці, вбираючи весь смак томатного соусу. Ось рецепт приготування цієї смачної страви.

типові
Джерело: Вугор з оливками, чилі та каперси Ангілья Лівернська, від Epicurious.

Суп з вугрів (Німеччина)

Суп з вугрів німецькою мовою Aalsuppe - дуже популярний рецепт у Гамбурзі та інших регіонах, таких як Гольштейн, Мекленбург та Бремен. Це гарячий суп, який поєднує солодкі, кислі та солоні відтінки з огляду на його інгредієнти. Його готують на основі м’ясного бульйону з овочами, до якого згодом додають горіхи, бризку оцту і, лише в кінці варіння, додають раніше зварений вугор. Перегляньте тут повний рецепт.

Ангілья з Венеції (Італія)

Відомий як один з найпопулярніших рецептів в Італії, цей делікатес складається з покриття вугра, попередньо нарізаного на середні шматочки, в борошні та смаження на розпеченому маслі. Пізніше до смаженої цибулі та часнику додають трохи лаврового листа. Наші роти сльозяться 🙂

Вугор у желе (Англія), класика типових страв, що готуються з вугром

Вугор в желе або заливні вугри англійською це типова англійська страва, яку, як випливає з назви, споживають у супроводі власного желе. Це отримується завдяки високому рівню білка, присутнього в рибі. Цей рецепт виготовляється шляхом варіння вугра близько години. Зазвичай до нього додають оцет або чилі. Смілива страва!

Що ви думаєте про ці страви? Який рецепт вам сподобався найбільше? Однією з переваг вугра є те, що він дає нам можливість готувати його різними способами. Ви можете використовувати інгредієнти, які вам найбільше подобаються, і почати експериментувати вже сьогодні. Купуйте свої товари Roset у нашому інтернет-магазині та діліться своїми стравами з нами через соціальні мережі!