неймовірні

Їстівне насіння складають походження харчування, оскільки вони походять від живої, ембріональної рослини, що дозволяє оновлювати, відновлювати та екологічно спадкоємствувати рослини та природне середовище.

Крім того, вони містять в запасі елементи, необхідні для підтримки перших стадій майбутньої рослини живими., - це продукти, які можна зберігати живими після зберігання.

З цієї причини зрозуміло, що з тих пір вони є одними з перших харчових продуктів, які вирощує людина мають високі концентрації вітамінів, білки, мінерали, ферменти та ефірні олії в необробленому стані.

Види насіння

Є різні види та категорії їстівного насіння. Далі ми побачимо найвидатніші.

Бобові культури

В основному бобові вони сухі, чисті насіння, витягнуті з стручка, такі як нут, квасоля, квасоля, квасоля, сочевиця та ін. Вони є дуже повноцінною їжею, яка включає майже всі поживні речовини. Вони забезпечують нас 350 калоріями на 100 грам. Крім того, вони надають нам:

  • Між 16 і 19% його складу в білках.
  • Повільно засвоювані вуглеводи.
  • Розчинна клітковина.
  • Поліненасичені (омега 3 та 6) та мононенасичені (омега 9) жирні кислоти.

Так само, бобові можуть допомогти контролювати рівень холестерину та глюкози в крові. Вони також допомагають зменшити ризик серцевих захворювань. Вони вважаються основним джерелом рослинного білка для людини.

Горіхи та сухофрукти

Волоський горіх - це вид сухофруктів із твердою шкаралупою, який містить насіння всередині. Найпопулярнішим є волоський горіх, який походить з волоського горіха. В англійській мові термін (горіх) також позначає каштани, фундук та жолуді.

Цей тип насіння є багатий добрими жирами, високим вмістом антиоксидантів, вітаміну Е та мінералів. Ці харчові переваги мають наступні переваги:

  • Покращена передача нервових сигналів.
  • Зміцнення кісткової, м’язової та нервової систем.
  • Знижений ризик серцево-судинних та кровоносних захворювань.

Олійні культури

Це ті, з яких можна видобувати нафту. Це, зокрема, насіння кунжуту, соняшнику чи гарбуза. Так само вони працюють як харчова добавка завдяки вмісту в білках і доброякісних жирах.

Їстівне насіння та їх властивості

Тепер, коли ми зробили короткий підсумок теми, ми поділимось і детально розповімо про п’ять їстівних насіння з неймовірними властивостями.

1. Насіння соняшнику

Насіння соняшнику містить близько 36% олії та 23% білка. Вони є джерелом вітамінів Е, В1, В2 та В3, крім того, що пропонують такі мінерали, як калій, залізо, магній та фосфор.

Вони також забезпечують жирні кислоти омега-6, які важливі для клітинного метаболізму та зменшення ризику захворювань кровообігу та серцево-судинної системи.

Зокрема, споживання ця їжа була пов’язана зі зниженням рівня запалення людей середнього та старшого віку, що, в свою чергу, пояснює, чому це зменшує ризик серцевих проблем.

Нарешті, слід зазначити, що вони також містять клітковину, як розчинні, так і нерозчинні, що сприяє хорошій роботі кишечника.

Правильне його засвоєння сприяє поліпшенню роботи кишечника та збільшує присутність здорових бактерій. Тому, його прийом бореться з такими проблемами, як запор.

2. Насіння гарбуза

Гарбузове насіння є хорошим джерелом білка, оскільки лише за 100 грамів ми отримуємо близько 54% ​​добової потреби.

Вони також містять незамінні жирні кислоти (омега 3 та омега 6), які дозволяють знизити рівень холестерину і сприяють правильній функції кровообігу.

Оскільки він містить вітаміни групи В, вітамін Е, фолієву кислоту, фосфор, магній і залізо, його споживання рекомендується застосовувати при дефіциті цих речовин в організмі. В крайньому випадку, також містить кукурбітацин (кукурбіт) що допомогло б усунути кишкових паразитів.

3. Насіння льону

Лляне насіння або льон визнані особливо своїми вміст альфа-ліноленової кислоти (ALA, частина омега-3), а також різні поживні речовини, такі як вуглеводи, клітковина, білки, вітаміни комплексу B і E, кальцій, магній, фосфор, калій та ін.

В цілому, вони працюють як антиоксиданти, протизапальні засоби та антикоагулянти. Вони також дуже корисні при запорах та запаленні кишечника.

4. Чіа

Насіння чіа є джерелом жирних кислот омега-3. Вони дуже багаті на вітаміни (особливо комплекс В) та мінерали (кальцій, марганець, фосфор, цинк та калій).

Його ефекти відомі зменшенням болю в суглобах, сприяючи втраті ваги та поліпшенню кишкового транзиту. Однак він також запобігає серцево-судинним проблемам та діабету, крім того, що не містить глютену.

Важливо відзначити, що чіа - це насіння, зосереджене в калоріях, оскільки 100 грам еквівалентно споживанню 500 ккал. Тому його слід вживати в помірних кількостях.

5. Арахіс або арахіс

Арахіс - це продукти, що містять мононенасичені жирні кислоти (близько 75%), тому вони сприяє зменшенню смертності, пов’язаної із захворюваннями серця. Він також містить альбуміни, вуглеводи, мінерали (залізо, кальцій і фосфор) і вітаміни (А і В1).

Вони є дуже поживними і мають більший вміст білка, ніж інші бобові, навіть більше, ніж м’ясо, крім того, що забезпечують енергією.

Остаточна рекомендація

Їжте насіння сирими. При споживанні насіння під впливом високих температур їх харчові компоненти порушуються, а вітаміни та мінерали денатуруються. Також уникайте насіння, покритих цукром або смажених з додаванням солі.

Збалансоване споживання їстівних насіння в рамках збалансованої дієти корисно для здоров’я. Наступного разу, коли ви вирушите за покупками, не забудьте включити деякі з них у кошик.

  • Venkatachalan, M., & Sathe, S. K. (2006). Хімічний склад відібраних насіння їстівних горіхів. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії. https://doi.org/10.1021/jf0606959
  • Contreras-Calderón, J., Calderón-Jaimes, L., Guerra-Hernández, E., & García-Villanova, B. (2011). Антиоксидантна здатність, вміст фенолу та вітамін С у м’якоті, шкірці та насінні з 24 екзотичних фруктів з Колумбії. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.11.003
  • Ян, Дж., Лю, Р. Х., і Халім, Л. (2009). Антиоксидантна та антипроліферативна активність насіння звичайних їстівних горіхів. LWT - Харчова наука та технологія. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.07.007

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).