Від бульйонів для супів до маринованих розсолів, насіння селери доповнює різноманітні рецепти своїм трав’янистим, теплим і трохи гірким смаком. Ви навіть можете подарувати кривавій Марії ту омфу, яку ви шукаєте.

переваг

Але його можливості не обмежуються кухнею. Насіння селери також пропонує різноманітні потенційні переваги для здоров’я. Ось чому ви просто не знайдете його в проході зі спеціями - він також доступний як дієтична добавка.

Ми поговорили з експертами, щоб дізнатись більше про користь насіння селери та про те, як ним користуватися.

Що таке насіння селери?

Це не повинно дивувати, але насіння селери походить від рослини селери. Селера, він же apium graveolens, він є членом сімейства рослини apiaceae (1), до якого також входять петрушка, морква та кріп. Насіння дуже дрібне, коричневого кольору і мають запах. приємно

"Ми більше звикли розглядати стебла як транспортний засіб, але якщо ви дозволяєте йому цвісти, після того, як квіти відмернуть, насіння виробляється", - говорить Памела Спенс, лікар-травник, яка проводить клінічну практику в Шотландії. “З нього роблять сіль селери і зазвичай використовують у кулінарії. "

Насіння селери також має давню історію лікарського використання. В аюрведичній медицині насіння селери використовували для лікування всього: від застуди та грипу до поганого травлення та артриту (2).

Насіння селери сповнене вітамінів та мінералів, зокрема кальцію, марганцю та заліза, каже Спенс.

Одна столова ложка насіння селери містить приблизно (3):

  • 25 калорій (1 відсоток добової норми)
  • 1,2 грама білка (відсоток DV) 2
  • грам (відсоток DV від 3) жиру 1.6
  • 0,8 грама клітковини (відсоток DV) 3
  • кальцію з 115 міліграмів (відсоток DV) з 11
  • 2,9 міліграма заліза (відсоток DV) 16
  • 29 міліграмів (відсоток DV) магнію 7
  • 36 міліграмів фосфору (відсоток DV) 4
  • 91 міліграм калію (відсоток DV) 3
  • 0,5 міліграма цинку (відсоток DV) 3
  • 0,5 міліграма марганцю (відсоток DV) з 25

"Завдяки своєму широкому харчовому профілю, він наповнений антиоксидантами і має потужні терапевтичні можливості", - говорить Алесія Донато, засновник Viasana Wellness і сертифікований тренер з охорони здоров'я в Міжнародній асоціації медичних працівників.

Переваги насіння селери 5

Хоча сучасні дослідження насіння селери обмежені, вони мають "сотні років емпіричних доказів у традиційній медицині", говорить Спенс. Ось лише деякі його потенційні переваги:

Може знизити артеріальний тиск

Насіння селери зазвичай використовують як сечогінний засіб, "що означає, що воно допомагає вам позбутися зайвої рідини в організмі через нирки", говорить Спенс. "Це, в свою чергу, може допомогти знизити артеріальний тиск так само, як і фармацевтичний діуретик". Вона вказує на експериментальне дослідження 2013 року, в якому у пацієнтів з гіпертонічною хворобою легкого та середнього ступеня тяжкості, які приймали екстракт насіння селери, спостерігалося помітне зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску (4). Здатність селери знижувати артеріальний тиск пояснюється його активним компонентом - 3 нБ.

Може полегшити подагру

Недавні дослідження підтверджують традиційне використання насіння селери для зниження рівня сечової кислоти в організмі (5), говорить Спенс. Коли у вас високий рівень сечової кислоти, подагра може виникати, коли кристали уратів накопичуються в м’яких тканинах і суглобах. Зниження рівня сечової кислоти "може сприяти поліпшенню артритного або подагричного болю", говорить Спенс.

Може полегшити біль при артриті

Кажуть, що селера має протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити набряк і біль у суглобах, роблячи насіння селери варіантом для полегшення артритного болю (6). В модельних системах було встановлено, що екстракт насіння селери є таким же ефективним, як аспірин, ібупрофен та напроксен для придушення артриту та зменшення наявного запалення (7). Також може працювати синергічно з НПЗЗ для зменшення запалення.

Може знищити бактерії

Насіння селери здавна використовували як рослинні ліки, про які повідомляли про антибактеріальну користь. У дослідженні 2009 р. Екстракт насіння селери довів свою ефективність проти H. pylori (8), виду бактерій, що інфікує шлунок. У старішому дослідженні було виявлено, що насіння селери та інші поширені індійські спеції, такі як кмин, кориця та гвоздика, мають потужну антимікробну активність проти B. subtilis, E. coli та saccharomyces cerevisiae (9). Результати також підтверджують традиційне використання спецій, таких як насіння селери, як консервантів, дезінфікуючих засобів та антисептиків.

Може зменшити менструальний біль

Поряд з іншими рослинними екстрактами насіння селери може полегшити болісні менструальні болі. У дослідженні 2009 року учасники, які приймали рослинні препарати, що містять високоочищений екстракт шафрану, насіння селери та анісу, тричі на день протягом трьох днів на початку періоду зазнали значного зменшення менструального болю та тривалості болю порівняно з тими, хто у групі плацебо (10).

Як використовувати насіння селери

Насіння селери має багато кулінарних застосувань, особливо в індійській та азіатській кухнях, говорить Донато. "Насіння селери можна використовувати в свіжому і літньому томатному супі, загартованому в гарячій олії в зігріваючому каррі і навіть у гострих соусах і заправках для салатів", - каже вона.

Аманда А. Костро Міллер, зареєстрований дієтолог, який працює в Дорадчій раді здорового розумного життя, описує насіння селери як «щось дивне, як пряність», але таке, що варто спробувати.

Майте на увазі, що насіння селери - це не те саме, що сіль селери, додає Міллер. Якщо ви дивитесь на споживання солі або натрію, обов’язково вибирайте несольові спеції, такі як насіння селери. Насіння селери часто використовують для розсолу та маринування їжі, однак, ви дійсно можете перейти на інші страви, такі як маринади та курячі заправки ".

Спенс погоджується, що насіння селери ідеально підходить для дієт з невеликою кількістю солі або без неї. "Це надає схожий смак їжі, яка в іншому випадку була б абсолютно м'якою", - каже вона.

Якщо ви схильні заощаджувати воду або страждаєте від артритного або подагричного болю, ви можете легко додати насіння селери в їжу або просто залити його в чашці гарячої води, пропонує Спенс.

Насіння селери також можна приймати як рослинну добавку. Спенс каже, що узгодженої стандартної дози немає, але Британський трав'яний компендіум вказує на те, що дозу 0,3-5 грамів можна приймати тричі, вводячи щодня в гарячу воду.

Рецепт заправки салату з насіння селери

Донато ділиться цим простим рецептом заправки салату, який містить столову ложку насіння селери:

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1/2 склянки кокосового цукру
  • 1 чайна ложка цільної діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка солі
  • ½ чашка зеленої цибулі
  • 6 столових ложок яблучного оцту сидру
  • 1 склянка оливкової олії
  • 1 столова ложка насіння селери

ІНСТРУКЦІЯ:

У міксері або кухонному комбайні змішайте кокосовий цукор, гірчицю, сіль, зелену цибулю та оцет. Повільно додайте оливкову олію постійним потоком, перемішуючи, поки суміш не набуде кремоподібної консистенції. Перекладіть заправку в банку і додайте насіння селери. Герметизація, струшування та обслуговування!

Побічні ефекти насіння селери

"У деяких людей сильна алергія на насіння селери, і це може навіть призвести до анафілактичного шоку", - попереджає Спенс.

Насіння селери не слід приймати у великих дозах під час вагітності, додає вона, через ризик маткової кровотечі, а матері, які годують груддю, повинні уникати цього.

Людям з порушеннями функції нирок також слід уникати насіння селери, оскільки це може призвести до погіршення симптомів, за її словами.

Крім того, селера вважається фотосенсибілізуючою травою, тому деякі етикетки продуктів рекомендують людям зі світлою шкірою уникати надмірного впливу сильних сонячних променів під час прийому насіння селери.

Насіння селери може впливати на певні ліки, тому зверніться за порадою до місцевого травника або лікаря загальної практики, перш ніж приймати його у формі добавки, радить Спенс, особливо якщо у вас є захворювання.

Як вибрати добавку до насіння селери

Як дієтична добавка насіння селери випускається у формі таблеток, капсул та екстрактів.

Вибираючи добавку до насіння селери, зверніть увагу на продукт, який був перевірений на безпеку, ефективність та чистоту та відповідає всім сучасним передовим виробничим практикам (цГМФ).

Якщо ви обираєте екстракт насіння селери, Донато радить вибрати той, який був витягнутий без використання нафтових розчинників. Високоякісні екстракти також повинні містити концентровану кількість 3 нБ (12) активного компонента селери, додає вона.

Ось що говорять клієнти в оглядах насіння селери:

"Я мав справу з серйозними проблемами подагри. Це було під опікою мого лікаря і дало ліки, що відпускаються за рецептом, щоб виправити. Вони були дорогими та в основному неефективними. Вони розповіли мені про насіння селери. Я використовував Solaray, і це змінило моє життя на благо. Я кажу всім слухати! " - Фред, штат Техас

«Я погано страждаю від суглобової подагри та болю. Разом із призначеними ліками, насіння селери допомагають контролювати мій біль та запалення ". - Майкл, Австралія з півдня

Продукт: Насіння селери травами від Nature's

«Я використовую екстракт насіння селери, щоб позбутися зайвої рідини, починаючи з мого доктора. зняв мене з мого Rx. Цей продукт працює краще, ніж коли-небудь у мене Rx (я приймаю лише 1 раз на добу), а також допомагає при подагрі. Чудові речі ... дуже рекомендую ". - Пенні, штат Нью-Мексико