• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • причин
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Підніміть руку, хто любить кукурудзяний крохмаль?

Я просто не розумію, чому інші, чому ні? І чудово, це універсальний і важливий інгредієнт на кухні.

Я також розповім вам 5 причин, чому:

1. Цілком природно: На відміну від поширеної думки, він виготовляється не хімічним способом, а за допомогою складних механізмів фільтрації і складається з чистого кукурудзяного крохмалю.

2. Він добре загусає. Мені більше подобається борошно, тому що воно несмачне, безбарвне і не злежується, плюс це більш гладкий кінцевий результат, ніж борошно. Це також може бути пов’язано із розміром зерен власне борошна, оскільки кукурудзяний крохмаль - це дуже дрібний порошок. Якщо однакова кількість крохмалю і холодний ви змішуєте рідину, щоб отримати кремоподібну рідину, можна загустити соуси, супи, овочі необхідною кількістю. Це дійсно починається з фурункула, тому не пропустіть його та переконайтесь, що він загусає навіть при охолодженні, тому будьте обережні з дозуванням!

3. Найкращий клей. Говорячи про загущення: у фруктових пирогах це порятунок рідкого наповнення пирога, оскільки він згущує злитий сік фруктів. Він також найкращий у пудингах та кремах!

4. Ропог. Всі думають про паніровці курки у паніровці: борошно, яйця, сухарі. Останнім часом я звикаю до американського: я мариную курку в гострому молоці, але переважно в пахті або кефірі приблизно. Протягом 1 години стегна до ночі, потім борошно в суміші борошна І кукурудзяного крохмалю в співвідношенні 1: 1, також приправлене, і ви можете зайти в олію. Я починав із борошна, але зараз готую з кукурудзяним крохмалем, іноді навіть не змішую з борошном: кінцевий результат буде просто набагато хрусткішим.

5. Рум'яна (і тріск): Я також використовую вищезазначену властивість, готуючи підсмажену, тобто дуже швидко запечену їжу, напр. Азіатські овочеві або м’ясні страви, які можуть бути навіть соусом. Якщо я тушкую інгредієнти в кукурудзяній крупі, їх зовнішність почервоніє до дуже чіткого кольору з рекордною швидкістю, тоді як їх інтер’єр також буде хрустким.