Якщо ви хочете включити у свій раціон якісний рослинний білок, щоб виключити або мінімізувати споживання м’яса, візьміть до уваги ці продукти, які є ідеальною альтернативою його заміні.

Здорова дієта повинна містити якісний харчовий білок з хорошою харчовою цінністю. Незалежно від того, дотримуєтесь ви вегетаріанської або веганської дієти, чи хочете включити більше рослинних білків та мінімізувати споживання м’яса у меню, ці п’ять рослинних білків - ідеальна альтернатива замінити м’ясо у ваших рецептах.

основі

Сейтан

Будьте обережні, якщо ви не переносите целіакію або клейковину, оскільки сейтан - це препарат на основі пшеничної клейковини. Це овочеве «м’ясо» багате на білки та мінерали, такі як кальцій або калій, тому, якщо у вас проблеми з високим кров’яним тиском, не слід зловживати його споживанням. Це їжа, яка полегшує травлення, має мало калорій і сильно насичує, крім того, що серце здорове.

Ви можете нарізати його сирим, щоб додати до салатів чи бутербродів, зварити, покрити або обсмажити, зробити бургери з Сейтану, тушковані котлети ... короче, Ви можете поводитися з цим продуктом, як з м'ясом тварин, оскільки він допускає ті самі розробки і навіть більше.

Темпе

Темпе Це похідне сої, яке походить від контрольованого природного бродіння сої. Походить з Індонезії, де його регулярно вживають завдяки великому внеску білка в раціон.

Завдяки процесу бродіння, Темпех стає пробіотичною їжею, яка сприяє створенню травних ферментів та допомагає регулювати мікробіоти і кишкової флори, яка є майже харчовим ліком. Забезпечує вітамін В12 і є джерелом кальцію, фосфору та заліза.

Ви можете приготувати темпе мариновані, часник, смажені на грилі, з овочами, томатним соусом, смажені, роблять російські котлети або стейки, додавати в супи та рагу ... дуже цікавий продукт на харчовому рівні, який є найбільш універсальним.

Мабуть, найвідоміший на сьогодні рослинний білок, тофу - це їжа, яка протягом багатьох років використовується в Азії як надзвичайне джерело білка. Це похідне сої, яке отримують при згортанні соєвого молока з коагулянтом, воно має незамінні амінокислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину.

Хоча тофу досить несмачний, оскільки він має губчасту текстуру, він швидко вбирає решту смаків, які ви додаєте до страви. Готуйте його в супі, рагу, тушонці, смаженому, тушкованому ... він чудово поєднується практично з будь-яким супроводом і є дуже ситною та поживною їжею.

Кворн

Одне з менш відомих овочевих «м’ясних продуктів» у нашій країні, але яке дуже відоме за межами наших кордонів. Квор виготовляється з гриба, який ферментується у бочках. ТНа смак він схожий на м’ясо і широко використовується у Великобританії, Франції чи США для заміни курки. Якщо у вас веган або у вас алергія на яйця чи молоко, уважно подивіться на інгредієнти, оскільки спочатку ці продукти містяться в їх приготуванні, хоча зараз ви можете знайти веганські варіанти у багатьох закладах.

Ви можете приготувати його точно так само, як і курку, в каррі, паніровці, смаженні, в салаті, крокетах ... білкова їжа рослинного походження, щоб її брали до уваги та не втрачали слід.

Текстурована соя

Він має все більше прихильників, і полягає в тому, що текстуровану сою дуже просто приготувати і дає багато гри на кухні. Отриманий шляхом знежирення сої для отримання соєвої олії, твердий залишок, що залишається, піддається низці процесів, що дають початок текстурованій сої, такий вид подрібненої та зневодненої овочевої крихти або «м’яса», який ми вже звикли бачити в супермаркетах.

Текстурована соя це натуральна їжа, чудове джерело клітковини та білка, не містить добавок, консервантів та барвників. Це антиоксидант і допомагає боротися зі збитками, заподіяними вільними радикалами, які спричиняють передчасне старіння організму.

Оскільки текстурована соя зневоднена, вона має тривалий термін придатності, а також її дуже легко приготувати. З ним можна приготувати соус болоньєзе, гамбургери, зробити мавританські шашлики, додати його до рагу ... Цей препарат на основі бобових був би ще однією з найкращих альтернатив м’ясу в наші дні.