Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Загалом, можна сказати, що овочі здоровіші у сирому вигляді, ніж готуються будь-якими способами, але, як і у всіх правилах, є винятки, і є рослини, корисні властивості яких більш виражені після певного приготування, ніж у їх основному стані.
1. Гарбузи
Правда полягає в тому, що мало людей, які їли б гарбуз сирим. І це не проблема, оскільки вміст антиоксидантів у гарбузі (бета-каротин, провітамін вітаміну А) засвоюється легше, і, звичайно, його краще використовувати після певної термічної обробки, ніж у сирому вигляді. Зрештою, це називається гарбузом.
2. Спаржа
Сиру спаржу дуже варто готувати, оскільки її важко засвоїти через її товсту клітинну стінку і, що ще важливіше, витягти з неї вітаміни А, В1, В2, В9, С та Е, які так корисні та важливі для нашого організм, а також вторинні поживні речовини, які він містить, такі як залізо, фосфор, калій.
3. Помідори
Садових рослин, що симпатичніші, ніж сирі помідори, мало, і потрібно багато зусиль, щоб хоча б вимити їх перед їжею. Однак тут також вірно, що ефект тепла руйнує клітинні стінки, виділяючи тим самим надзвичайно потужний антиоксидант, який називається лікопін, протираковий ефект якого був доведений кількома науковими експериментами за останні роки. Звичайно, слід сказати, що тепловий ефект не корисний для великого вмісту вітаміну С в помідорах, але щось для чогось.
4. Морква
Наукові дослідження в США, схоже, підтверджують, що рівень бета-каротину у вареній моркві вищий, ніж у сирому стані. І в цьому випадку ця речовина необхідна для виробництва вітаміну А, який, крім багатьох позитивних фізіологічних ефектів, необхідний для функціонування нашої сітківки, за її відсутності у нього розвивається зорове захворювання, яке називається вовча сліпота, але це також необхідно для репродуктивної функції або формування кісток.
5. Гриби
Оскільки людський організм більшість грибів важко перетравлює, необхідна певна форма термічної обробки, щоб звільнити поживні речовини, білки, вітаміни групи В та мінерали, які вони зберігають, а також багато інших поживних речовин. У традиційній азіатській медицині гриби використовувались як для їжі, так і для ліків, оскільки вони можуть підтримувати природний захист організму, зміцнюючи імунітет.
6. Шпинат
Попей отримав свою дивовижну силу завдяки консервованому шпинату, тож віддав свій голос поруч із уже термічно обробленим шпинатом. Однак також факт, що якщо є список 10 найменш популярних страв у світі, овочі шпинату обов’язково потраплять до нього. Але існує потреба в компромісі між сирим і вареним шпинатом. Чому? Оскільки в сирому шпинаті фолієва кислота, вітамін С, рибофлавін та калій є більш доступними, тоді як приготування їжі збільшує використання вітамінів А та Е, білків, клітковини, цинку, кальцію та заліза.
З вищесказаного виходить, що його також добре вживати після термічної обробки, і це також має великі фізіологічні ефекти, якщо ми споживаємо його з саду за допомогою так званого методу купки. Будьмо гнучкими і, усвідомлюючи, що нам обов’язково потрібна їжа рослинного походження, харчуємось різними способами.