Це найпоширеніші помилки, допущені при зберіганні продуктів. Ми покажемо вам путівник, щоб довше підтримувати їжу в хорошому стані.
За даними Іспанського агентства з питань безпечності та харчування харчових продуктів, правильне зберігання продуктів харчування має велике значення для продовження терміну його корисного використання та уникнення його погіршення чи забруднення, і особливу увагу потрібно приділяти, коли настане спекотна пора.
Що стосується збереження їжі, то дуже ймовірно, що ви дотримуєтеся деяких звичних процедур, які вже стали звичними вдома. Однак, цілком ймовірно, що з деякими з них ви робите помилку і, отже, ваша їжа не зберігається стільки часу, скільки ви хочете. Це коли ти зазвичай задаєшся питанням, чому їжа псується.
Існує ряд загальних прийомів та методів збереження їжі, які можна застосувати на практиці, щоб уникнути цих помилок. Деякі з них дуже відомі, але інші можуть вас здивувати.
1. Залиште салати в поліетиленових пакетах
Якщо ви коли-небудь залишали салат у поліетиленовому пакеті, ви це підтвердите овоч зволожується. Це пов’язано з тим, що пластик не дозволяє повітрю циркулювати навколо листя, що прискорює ріст цвілі і бактерій, а салат швидше згниє.
2. Не зберігайте інші овочі в пакетах
Однак, на відміну від салату, є й інші овочі, які для зберігання вологи потрібно зберігати у мішках - або пластикових, або бавовняних. Вони є продуктами збереження, які необхідно враховувати залежно від їжі, яку ви хочете зберегти.
3. Деякі фрукти охолодити в холодильнику, не попередньо змиваючи
Деякі фрукти люблять полуниця, малина або чорниця Вони швидко заберуть цвіль і бактерії, якщо зберігати їх у холодильнику, не змиваючи. Після придбання та перед тим, як поставити їх у холодильник, їх необхідно промити трьома частинами води та однією частиною оцту. Потім вони добре просушуються і ставляться в холодильник.
4. Зберігайте певні продукти в холодильнику
Є певні продукти, які не рекомендується класти в холодильник. І все ж помилка часто трапляється:
-
Помідори: їх краще мати при кімнатній температурі, щоб вони дозріли і отримали більше смаку (якщо вони вже не дуже дозріли або не порізані).
Кавун: якщо він проводить у холодильнику більше трьох днів, він втрачає смак та колір; найкраще зберігати його при кімнатній температурі та захищати від прямих сонячних променів (якщо його розрізати, його слід охолодити в холодильнику і їсти перші кілька днів).
Кабачки: його слід зберігати в холодильнику, але не при дуже низьких температурах; найкраще помістити його в ящик для овочів або загорнути в кухонний папір (його потрібно з’їсти протягом п’яти днів).
5. Не маркуйте заморожені продукти
Якщо ви заморожуєте їжу в контейнерах, бажано позначити їх, щоб пізніше з’ясувати, якими вони є. Кожного разу, коли ти заморожуєш щось, що можеш позначте мішок або контейнер з тим, що він містить, і датою, коли ви його заморозили. Коли ви кладете більше речей у морозильну камеру, перенесіть найстаріші предмети спереду, щоб спочатку використовувати.
6. Зберігайте цибулю та картоплю разом
Ні, це не міська легенда. Зберігання цибулі та картоплі разом може зіпсувати обидві продукти. В ідеалі тримайте картоплю в прохолодному, темному та сухому місці, тоді як цибуля буде ходити в прохолодне, сухе місце, але з великою кількістю циркуляції повітря. Тож проблем ніколи не буде.
7. Зберігайте фрукти та овочі разом
Є багато фруктів (яблука, авокадо та персики), які виробляють етилен - гормон дозрівання, який змусить певні овочі (особливо огірок, баклажани та салат) швидше дозрівати і гнити раніше. Наприклад, яблука та авокадо, дуже чутливі до етилену.
Як зберегти їжу
У більшості випадків погане зберігання їжі є причиною того, що вона псується раніше свого часу. Найпоширеніший спосіб їх утримання - це зберігайте їх у холодильнику, оскільки холод допомагає елементам, що руйнують їжу, діяти довше.
Для їх більш тривалого зберігання переважно зберігати їжу в холодильнику в герметичній тарі, за винятком фруктів та овочів. Їх найкраще зберігати в шухляді холодильника або в контейнері, куди потрапляє повітря, але уникаючи змішування фруктів та овочів.
Герметичні скляні контейнери
М’ясо, рибу та інші продукти можна зберігати в морозильній камері до року. Однак температуру холодильника доведеться контролювати. Чим холодніше, тим довше потрібно, щоб їжа розпалася.
Поради та рекомендації щодо збереження їжі
- Збризніть м’якоть фрукта, розрізаного навпіл, лимонним соком, щоб він не потемнів, якщо його поставити в холодильник.
Накрийте м’ясо риби вологою тканиною, щоб зберегти його вологість (бажано зберігати різну рибу окремо).
Зберігайте їжу розсіл (досить невеликої кількості чистої солі) для запобігання росту бактерій та мікроорганізмів, які розщеплюють їжу.
Максимально сушіть корм, залишаючи його на сонці, щоб уникнути появи бактерій.
Продукти, які можуть випустити трохи рідини в холодильнику, повинні спускатися вниз, тоді як сирі продукти слід тримати подалі від тих, що вже приготовані та зберігаються.
Коротше кажучи, спосіб збереження їжі є дуже важливим, оскільки це залежатиме від того, триватиме він більше чи менше часу. Це правда, що в більшості випадків їх найкраще охолоджувати. Але, як ви вже переконалися, це не завжди є найбільш підходящим рішенням. Беручи до уваги деякі з наведених вище пропозицій,їжа прослужить нам довше.