Хліб має все більше і більше варіантів. Бажання вести більш здоровий спосіб життя змусило багатьох людей віддавати перевагу прийому інших видів круп.
Сучасна пшениця викликає все більше і більше алергій, плюс він має невелику харчову цінність. Це не означає, що пшениця - погана злакова культура, тільки цей сорт.
Є різні борошна, включаючи деякі сорти пшениці, які настійно рекомендуються. Вони більш поживні, травні, вони смачніші ... Ми розповідаємо вам, які саме!
Кукурудзяна мука
Зазвичай це пов’язано з приготування млинців та вареників. Він також використовується для згущувати супи, соуси та рагу. І можна знайти кекси, булочки та печиво.
При виготовленні хліба його зазвичай змішують з іншим борошном, щоб надати йому сили. Він дуже повноцінний, містить вітаміни А, К, Е та групу В.
Крім мінералів, таких як магній, мідь, фосфор, калій, натрій, залізо та кальцій. Він забезпечує нас клітковиною та рослинним білком. Це робить чудовим варіантом включення у свій раціон.
Борошно з спельти
Спельта засвоюється краще пшениці з меншим вмістом клейковини. Звик до більш компактний хліб. Або його змішують з іншими злаками, щоб отримати інші текстури.
Спельта забезпечує нас клітковиною, вітаміном Е і групою В. У ньому є жирні кислоти Омега 3 і 6. Не забуваючи про такі мінерали, як калій, магній, кремній, цинк, натрій і кальцій.
Житнє борошно
Після пшениці житнє борошно найбільше використовується у виробництві хліб та сухарі. Зазвичай його не використовують у випічці, т.к. надає трохи гіркий смак.
Містить фосфор, кальцій, йод, калій, магній, натрій, селен, цинк. Вітаміни групи В і Е, клітковина і вуглеводи. Тож його харчова цінність дуже повна.
Вівсянка
Це борошно зазвичай багато використовувати у випічці тому що він має м’який смак і дуже дрібна текстура. Те саме відбувається в хлібі, де його зазвичай змішують з пшеничним борошном.
Вівсянка дуже поживна, вона містить такі мінерали, як фосфор, кальцій, магній, хром і цинк. У ньому є незамінні жирні кислоти, клітковина та вуглеводи. І вітаміни групи В і Е.
Пшеничне борошно
Це без сумніву найвідоміше і найбільш вживане борошно. Пшеничне борошно непоганий варіант, насправді це має багато переваг.
Проблема полягала в тому, що зерно злаків, яке найбільше використовується, було модифіковане. І саме ця сучасна пшениця викликає проблеми зі здоров’ям.
Уникнути цієї незручності просто, якщо ви використовує старий немодифікований сорт. І повільний процес бродіння Як звичайний хліб!
Це борошно використовується на все, солодке чи солоне. Пшениця забезпечує нас вуглеводами, клітковиною та рослинним білком. Також вітаміни групи B, A та E. Крім мінералів, таких як селен, кальцій, калій, магній, залізо та цинк.
Борошно пшеничне перське
Перська пшениця - найдавніший сорт пшениці що відомо. З їх борошном вони виготовляються хліб, макарони, фокачі та випічка, добре він має смак солодший ніж інші злаки.
Він багатий білком, клітковиною та має протизапальні властивості. Він багатий на такі мінерали, як селен, фосфор, магній і цинк. А також вітамін Е.
Гречане борошно
Не пропустіть його ім'я, ну гречка - це не пшениця. Насправді це не злак, це насіння рослини того ж сімейства, що і ревінь.
Коли це трапляється, йому дають ім'я псевдоцереальні. Це борошно використовується для загустіть соуси або робити випічку, наприклад печиво.
Коли з ним роблять хліб, його зазвичай змішують з борошном з іншої крупи. Це запобігає тому, щоб він був таким щільним, отримуючи більший об’єм і більш гладку текстуру.
Серед своїх властивостей він має омега 3 та омега 6 жирні кислоти, вуглеводи, клітковину та 9 незамінних амінокислот. А також вітаміни групи В та мінерали, такі як кальцій, залізо, селен, фосфор, калій, магній та цинк.
Існує багато варіантів приготування здорового хліба з більш поживною борошном. Хороший хліб роблять не з рафінованого сучасного пшеничного борошна, а зі старовинними злаками.
Його підготовка також дуже важлива.. Якщо застосовуються бродіння і тривалий процес бродіння, досягається дуже травний і здоровий хліб.
Це саме такий наш хліб! У Сістелла-дель-Па ми хочемо повернути собі право їсти хороший хліб щодня, І тому ми робимо їх такими, як раніше!