Кускус є традиційною їжею північноафриканських культур і складається з кульки твердої пшениці або манної крупи, приготування якої полягає у додаванні гарячої води. Його походження сягає багатьох століть, відтоді вперше з’явився в історичних записах у 13 столітті в африканських регіонах, а згодом він поширився на Близький Схід та Туреччину.
Вживання гострого подовжує життя і зменшує жирові відкладення
Кускус в основному доступний в природі лише в Середземноморському регіоні та країнах Північної Африки. Сполучені Штати, Великобританія та інші країни світу часто отримують кус-кус у парових або підготовлених сортах, тому для розпушування попередньо приготованих і висушених кус-кус-кусків потрібна невелика кількість гарячої води.
Більшість переваг для здоров’я, пов’язаних з кускусом, обумовлені його вражаючий вміст мінералів та вітамінів, включаючи такі компоненти, як селен, тіамін, ніацин, фолієва кислота та марганець.