Оновлено 8 листопада 2019 р., 13:56

корисно

Не потрібно обмежуватися продуктами, які ви знайдете на ринку. Природа пропонує набагато більше. Багато рослин, які зривають із садів чи садів або знаходять у полі, є їстівними та здоровими.

Поняття "бур'ян" не дуже гарне, але його все ще використовують усі, кому подобаються деякі рослини, яких вони не вибрали і які, можливо, не знають, ростуть серед газонів, квітів чи овочевих культур.

Ці рослини були маргіналізовані історією на користь культурних видів. Але наші предки споживали їх нормально як звичайні інгредієнти, як приправа або як ліки від різних проблем зі здоров’ям.

Так званий "лік від лікарських рослин", швейцарець Йоганн Кунцле, колись сказав:, вони позбулися б їх, а також вилікувались ".

Дотримуючись цієї передумови, ми представляємо вам вибір рослин, які ми зазвичай викорінюємо, але які є багатий на поживні речовини та корисні властивості.

Дикі рослини, щоб доставити вас на тарілку

1. Подаграрія

Він з’являється на багатьох полях і завдяки своїй стійкості стає справжнім кошмаром для багатьох садівників. Вони не знають, що він містить більше поживних речовин, ніж багато видів овочів. Наприклад, він містить у 13 разів більше мінералів і вдвічі більше білка, ніж капуста.

Деякі люди вважають, що це не смачно, оскільки вони не скуштували його світло-зеленого листя, такого м’якого, що подобається навіть дітям.

Ця рослина добре росте до осені і може використовуватися для додавання в супи, салати та інші заготовки.

Лікарські властивості приписують також подаграрії. Йоганн Кюнцле застосовував його проти варикозу, кашлю, кишкових паразитів, болю в зубах, подагри, ревматизму та запорів.

2. Кульбаба

Це не тільки красива рослина, на яку можна подивитися, але вона ще й неймовірно корисна як для харчування, так і для здоров’я.

Молоде листя, багате вітаміном С, можна знайти разом з іншими овочами на деяких ринках. Вони ідеально підходять для салатів.

З квітами можна приготувати сироп, а корінь замінює каву.

За лікувальними властивостями кульбаба є сечогінним і злегка проносним. Застосовується для «очищення» нирок, особливо у пацієнтів, схильних до розвитку каменів.

Він також ефективний при проблемах з печінкою та жовчним міхуром, а також при болях у суглобах.

3. Аджея або попіл

Хоча тут ми розглядаємо його як «бур’ян», у місцях його походження, в Індії та Китаї, його культивують як овоч.

Він містить велику кількість вітамінів і мінералів, більше, ніж, наприклад, шпинат або інші овочі.

Молоді гілочки можна готувати так само, як шпинат, або їсти в салатах. Капусту можна пасерувати і подати як альтернативу брокколі.

Його слід вживати в помірних кількостях, оскільки він багатий сапонінами та щавлевою кислотою (у деяких людей це може сприяти утворенню каменів у нирках).

4. Більший і менший подорожник

(Plantago major та Plantago lanceolata)

Ці дві рослини ростуть на узбіччях доріг, на луках та посередині рослин, вирощених у саду.

Вони особливо дратують сумлінних садівників, оскільки вони мають глибоке коріння і легко поширюють насіння, що робить їх проблемою.

Однак боротьба закінчена, якщо ви збираєте їх їсти в салати та приготовані страви.

Крім того, в природній медицині листя рекомендуються при захворюваннях дихальних шляхів, для чого їх можна приготувати у вигляді сиропу.

5. Альквеміла

Це класичний бур’ян, який систематично знищується в садах, хоча його дуже важко усунути, коли він прижився.

Має гвоздикоподібний запах завдяки сполуці евгенол.

Його можна використовувати як гвоздику як засіб проти болю в зубах, а також проти діареї та у вигляді настою проти спазмів шлунка.

Це дезінтоксикація і підтримує загальне самопочуття.

На кухні гарною ідеєю додати до салату частину його листя або використовувати їх висушеними та подрібненими як спецію у всіх видах страв.

6. Курятина або куряча трава

Ця рослина має дуже швидкий ріст, настільки, що вона здатна за короткий час прикрасити значну площу землі. І якщо її зупинить стіна, вона також може піднятися. Оскільки він любить азотисті ґрунти, його можна зустріти в садах поряд із салатами.

Він ідеально підходить для салатів, як доповнення до шпинату або до песто.

У ньому велика щільність поживних речовин: удвічі більше кальцію, втричі калію та магнію і в сім разів більше заліза, ніж салату.

7. Галинсога

Ця рослина, яка також відома як "пташина трава", і своєю назвою зобов'язана Ігнасіо Маріано Мартінесу де Галинсозі (1766-1797), засновнику Королівської медичної академії Мадрида і директору Ботанічного саду Мадрида.

Він все ще вважається "бур'яном", хоча є дуже поживним. Він виділяється своїм вмістом заліза, а також кальцієм, магнієм, марганцем, вітаміном С та бета-каротином.

Його можна використовувати як основний інгредієнт салату, у смузі, супах або як приправу.

8. Плющ наземний

Ця нешкідлива дика трава любить потрапляти на газони. Також відомий як "дика петрушка", його можна використовувати просто так.

Також його можна використовувати як лікарську рослину при патологіях, що виникають при мокроті та нагноєнні.