Рукола - це хрестоцвітний овоч, який забезпечує нам багато переваг овочів, що належать до сімейства хрестоцвітних, таких як брокколі, капуста та брюссельська капуста. Рукола має ніжне листя і сильний, пряний смак.

Як і інші зелені листові овочі, рукола містить дуже високий вміст нітратів (понад 250 мг на 100 грам). Високе споживання нітратів у дієті допомагає нам знизити артеріальний тиск і кількість кисню, необхідного під час фізичних вправ, а також покращує спортивні показники.

У змісті цієї статті ми побачимо:

  1. Порушення харчування руколи
  2. Властивості та переваги руколи
  3. Як додати більше руколи у свій раціон
  4. Протипоказання споживання руколи.

Покажчик змісту

РОЗБІЛ РОБОТИ АРГУЛИ

Дві склянки руколи (близько 40 грамів) містять близько 10 калорій.

Рукола також містить 1 грам білка, 0,3 грама жиру і 1,5 грама вуглеводів (з них 0,6 - клітковина і 0,8 цукру)

У ці 2 склянки руколи ми також отримуємо 20% вітаміну А, більше 50% вітаміну К і 8% вітаміну С, фолієвої кислоти та кальцію на добу.

Рукола входить до топ-20 продуктів харчування, коли йдеться про показник ANDI (Індекс щільності поживних речовин)

Класифікація ANDI вимірює вітаміни, мінерали та фітонутрієнти відносно калорійності їжі.

здоров

ВЛАСТИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ ARGULA

Як відомо, споживання фруктів та овочів пов’язано з меншим ризиком страждання різними захворюваннями. Багато досліджень підтвердили, що вживання їжі на рослинній основі допомагає нам зменшити ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань та смертності в цілому, а також допомагає покращити шкіру, збільшити енергію та контролювати свою вагу.

РАК

В останні 30 років вживання великої кількості хрестоцвітних овочів було пов’язано з меншим ризиком розвитку раку, наприклад, раку легенів або товстої кишки. В останні роки також було виявлено, що сірковмісні сполуки, які надають хрестоцвітним овочам гіркий смак, є ключовим фактором того, що вони корисні для боротьби з раком.

До хрестоцвітних овочів належать також брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, капуста, ріпа та капуста.

Рукола також містить хлорофіл, який, як було доведено, ефективно блокує канцерогенну дію гетероциклічних амінів, що утворюються при готуванні їжі при високих температурах.

ПРОФІЛАКТИКА ОСТЕОПОРОЗУ

Низьке споживання вітаміну К пов'язане з підвищеним ризиком переломів кісток. Адекватне споживання вітаміну К допомагає нам поліпшити здоров'я кісток, діючи як модифікатор білка в кістковій матриці, покращуючи засвоєння кальцію та зменшуючи виведення кальцію з сечею. Рукола також сприяє щоденним потребам кальцію, забезпечуючи нам 64 міліграми в 2 склянках.

ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ

Зелені листові овочі містять антиоксидант, відомий як альфа-ліпоєва кислота, який, як було показано, знижує рівень глюкози, підвищує чутливість до інсуліну та запобігає стресовому окисленню у пацієнтів з діабетом.

ВПРАВИ І СПОРТИВНІ ВИКОНАННЯ

Доведено, що дієтичні добавки нітратів у вигляді бурякового соку допомагають нам поліпшити оксигенацію під час фізичних вправ, припускаючи, що збільшення споживання дієтичних нітратів може покращити толерантність до фізичних вправ, допомогти нам у вправах на тривалий опір і, можливо, покращити якість життя людей, які страждають на серцево-судинні, респіраторні або метаболічні захворювання, які стикаються з фізичною слабкістю щоденної діяльності через відсутність оксигенації.

Буряковий сік допомагає нам покращити ефективність на 2,8% (11 секунд) під час пробіжки на велосипеді довжиною 4 км та на 2,7% під час пробної пробіжки 16,1 км. Буряк - один із багатьох овочів, що містять багато нітратів. Одним з основних джерел нітратів є зелені листові овочі, такі як рукола.

ЯК ДОДАТИ БІЛЬШЕ РУКУЛ ДО СВООГО ЇДИ

Руколу зазвичай використовують у салатах, але його також можна додавати до макаронних виробів, рагу та соусів. Вирощувати руколу дуже просто, для цього потрібно лише 3 години сонячного світла.

Завдяки своєму пікантному смаку рукола поєднується з іншими овочами, такими як крес-салат і салат ромен. Руколу слід зберігати в холодильнику та використовувати протягом декількох днів з моменту придбання.

Один з найкращий спосіб розпочати день із зеленого смузіe, якщо ви ніколи цього не робили, я рекомендую це. З одного боку, це дає вам багато ситості, що дуже добре для схуднення та контролю ваги, з іншого боку забезпечує нам велику кількість поживних речовин, тим самим покращуючи наше здоров'я та запобігаючи можливим харчовим дефіцитам, які сьогодні в наші дні вони дуже поширені.

Наприклад, особисто я поєдную шпинат, руколу, капусту, деякі фрукти, як лимон, апельсин, ківі, банани, і, без сумніву, у вас виходить смачний напій. Які зелені смузі ви робите? Залиште мені коментар нижче.

ПРОТИПОКАЗАННЯ ЗДОРОВ'Ю СПОЖИВАННЯ АРУКУЛИ

Якщо ви приймаєте антикоагулянти, важливо, щоб ви раптом не почали їсти більше або менше їжі з вітаміном К, оскільки він відіграє важливу роль у згортанні крові.

При неправильному зберіганні овочеві соки, що містять нітрати, можуть накопичувати бактерії, які перетворюють нітрат у нітрит і забруднюють сік. Високий вміст нітритів може бути потенційно дуже шкідливим.

Проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед початком дієти, багатої нітратами, якщо у них є серцево-судинні захворювання або пов'язані з ними фактори ризику. Дієта, багата нітратами, може взаємодіяти з певними ліками.