У чому користь агар-агару та його кількості поживних речовин
Морський овоч
Склад агарового агару на 100 г.
Компонент
Сухий
У рідині
Калорії
Жир
Білок
Клітковина
Калій
Кальцій
Залізо
Водорості з давніх часів використовували як нежиттєву їжу з моря.
Древні знали, що більшість цих продуктів дуже багаті певними мінералами, що в них дуже мало жиру і багато клітковини, тому, з розумом харчуючись, вони допомагали їм підтримувати своє тіло здоровим.
Насправді вони відомі як «морські овочі».
Агаровий агар входить до складу так званих морських овочів.
Його використовували як їжу з давніх часів у Китаї та Японії, і її значення як їжі зростає в багатьох регіонах світу сьогодні.
Дуже підходящий продукт для схуднення
Агар-агар характеризується тим, що організм людини не засвоює його. Тому, не маючи можливості розпаду в кишечнику, він практично не дає калорій (2 калорії на 100 г після всмоктування).
З іншого боку, багатство клітковини (в деяких випадках більше 80% сухої ваги) та желатинові властивості створюють відчуття великої ситості, що допомагає уникнути необхідності вживати інші типи більш калорійних продуктів.
Потрібно враховувати, що коли порошок агарового агару поєднується з водою, він розбухає, утворюючи драглисту масу і розширює свій об’єм. Так, наприклад, якщо ми зваримо столову ложку так званого морського желатину (атлантичний агар або агарій Гелідіум) у півлітра води, суміш загусне через 8 хвилин.
У цьому розділі також слід виділити вміст калію в цьому морському овочі. Калій частково врівноважує вміст натрію, який, з іншого боку, дуже високий, що дозволяє збільшити діурез або вироблення сечі, полегшуючи витіснення рідин, що зберігаються в нашому організмі. Агаровий агар не містить стільки калію, скільки норі, який є найбагатшою водоростю цим мінералом (2800 мг/100 г), але вміст сухої речовини надзвичайний (110 мг/100 г)
З усіх цих причин агаровий агар широко використовується як інгредієнт дієт для схуднення. Його використання в тижневих меню допоможе людям із ожирінням або тим, хто хоче схуднути.
Також не слід забувати, що, оскільки він не містить цукру, він ідеально підходить для дієти людей, хворих на діабет. або для дієти целіакії, яка страждає непереносимістю глютену.
М’яке проносне та засіб для чищення
Високий вміст клітковини робить його дуже корисним м’яким проносним у випадках запорів. Це відбувається тому, що продукт дуже желатиновий, що зменшує стійкість до натирання слизової оболонки кишечника та полегшує його вигнання.
Ці властивості дуже цікаві у випадку геморою, оскільки це допомагає зменшити біль під час евакуації.
Полегшуючи спорожнення кишечника, можна усунути велику кількість токсинів, які, інакше, залишалися б накопиченими в нашому організмі і могли спричинити проблеми з метеоризмом, біль у кишечнику, розкладання та ще більшу ймовірність раку товстої кишки.
З іншого боку, це також сприяє зменшенню всмоктування "поганого холестерину", який викидається назовні, перш ніж він всмоктується в кров.
Допоміжний засіб при остеопорозі
Водорості дуже багаті кальцієм. Серед усіх них виділяється комбу, який містить близько 900 мг на 100 г ваги. Агаровий агар містить близько 700 мг/100 г сухого, дуже велику кількість і близько 110 мг, змоченого в рідині, не малу кількість і подібну до кількості знежиреного молока.
Властивості кальцію дуже широкі, хоча він виділяється своєю роботою щодо піклування про стан кісток, уникаючи страшного зла від декальцинації або остеопорозу.
Відомо, що нестача кальцію може спричинити судоми в ногах, тому введення агар-агару в наш раціон допоможе запобігти або поліпшити ці відхилення.
М'яка їжа для людей похилого віку
Найбільша проблема людей похилого віку з їжею - це труднощі, які вони виникають при пережовуванні їжі. Агаровий агар може бути дуже підходящим, оскільки він утворює драглисту речовину, яку дуже легко проковтнути.
З іншого боку, здатність цих водоростей витягувати токсини з кишечника та сприяти вигнанню жирів, які погано перетравлюються, дозволить людям похилого віку мати менше проблем з поганим травленням, з бродінням, метеоризмом, болем у кишечнику та ін. аномалії, пов'язані з поганим травленням.
Їжа для анемії
Агаровий агар багатий залізом. Його застосування підходить для профілактики анемії або боротьби з нею, особливо у тих, хто дотримується дуже суворої вегетаріанської дієти і не їсть м’яса.
* Пов’язана інформація: Агар-агар-відео
Більше інформації на агар агар.