Середа, 29 липня 2015 р
Кокосове диво для схуднення?
Ви теж напевно читали про чудодійну дію кокосової олії. Думаю, щонайменше близько 100 способів його використання вже описано. Особисто я маю трохи здорового глузду щодо деяких застосувань, але це не має значення, особливо те, що ми хочемо в це вірити. Чи використовували б ви кокосове масло як шампунь проти лупи? Використовуйте його регулярно, і ви все одно будете працювати над лупою. Щоб змити олію з голови, вам знадобиться стільки води, що шкіра голови стане ще сухішою, ніж раніше. Кокосова олія замість антиперспіранту? Тож це трохи занадто. не кажучи вже про те, як буде виглядати ваш одяг.
Однак давайте розглянемо кокосове масло як чудо-засіб для схуднення. Це маленьке диво раптом використовується у всьому, від тортів до супер енергетичної кавової бомби.
Його позитивний ефект полягає в тому, що з хімічної точки зору він складається переважно з жирних кислот із середньо довгими (вуглецевими) ланцюгами, т.зв. МСТ жири (тригліцериди середньої ланцюга). Організм метаболізує ці жири швидше, ніж довголанцюгові (так звані жири LCT - тригліцериди з довгим ланцюгом). Жири МСТ всмоктуються в тонкому кишечнику в кров і транспортуються до печінки, де в основному використовуються як джерело енергії. LCT не можуть проходити через клітини тонкої кишки і потребують транспортування через білки (ліпопротеїни обволікають крапельки жиру і утворюють так звані хіломікрони) через лімфатичну систему, а лише потім у кров і печінку (проте, набагато довший шлях?). Однак здебільшого вони зберігаються в жировій тканині, і лише частина використовується як джерело енергії (за винятком особливо жирних кислот Омега 3, які є необхідними).
Іншими словами, жири MCT є швидким джерелом дуже корисної енергії, тоді як жири LCT в основному зберігаються.
MCT навіть містить трохи менше калорій, ніж жири LCT (8,3 ккал: 9 ккал).
Ліцензія: CC0 Public Domain/FAQ від Pixabay
Що говорять дослідження
1.
В одному дослідженні споживали 20 малайзійців (13 жінок, 7 чоловіків) щодня 30 мл кокосової олії розділити на 3 порції перед їжею. Імовірним було наказано не змінювати свої харчові та фізичні вправи. Через 4 тижні лише зменшення окружності талії виявилося значним, особливо у чоловіків (-0,97% від початкових вимірювань). Це означає, що кокосова олія може позитивно впливати на зменшення жиру, особливо в черевній (черевній) області (так званий вісцеральний жир/внутрішньочерепний жир). Інші вимірювання виявились статистично менш значущими (зниження ваги, жирової тканини, тригліцеридів крові, рівня холестерину - мінімальні зміни).
Як видно з цього дослідження, хоча кокосова олія може позитивно впливати на зменшення внутрішньоклітинного жиру, цей ефект є лише мінімальним, оскільки випробовувані не змінювали своїх харчових та фізичних вправ (навіть незначних за іншими показниками). У жінок ефект був навіть меншим, ніж у чоловіків.
2.
Групі щурів давали олію МСТ - 50% добової калорійності. Другу контрольну групу годували дієтою, багатою на LCT-жири. Дослідження тривало 6 тижнів. Щури, яких годували жирами МСТ, на 20% менше, ніж друга проба, яка споживала жири ЛКТ.
Це є доказом того, що жири МСТ можна краще використовувати як джерело енергії в печінці, і лише невелика їх частина зберігається в жировій тканині.
3.
В одному з інших досліджень на щурах дослідники розділили тварин на 4 групи. Одній групі було дано масло MCT, іншій групі LCT масло, третій групі LCT масло плюс включало рух і четвертій групі MCT масло плюс рух. Найбільш вражаючих результатів досягла група, яка споживала олію МСТ та одночасно рухалася.
4.
Подібне дослідження було проведено на людях.
Споживали 20 жінок 30 мл кокосової олії щодня і друга група з 30 соєвих олій жінок. Однак жінки дотримувались дієтичного режиму і призначали фізичні навантаження протягом 12 тижнів. Результат: у групи жінок, які споживали кокосове масло, був вищий рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) та кращий співвідношення ЛПВЩ та холестерину ЛПНЩ (хто не знав, тому це дуже позитивний ефект). В обох групах вони зафіксували зниження ІМТ. Однак лише група, яка споживала кокосове масло, зазнала зменшення окружності талії (-1,4 см). "Соєва група" показала збільшення загального холестерину та зменшення холестерину ЛПВЩ (це негативний ефект).
Таким чином, виявляється, що кокосова олія може сприяти зменшенню ожиріння в животі.
Ще одним плюсом споживання кокосової олії є його тепловий ефект (енергія, витрачена на перетравлення їжі).
5.
Дослідження показало, що після їжі з жирами МСТ (їжа містила 48 г МСТ жирів) базальний обмін збільшився на 16% (90-120 хв після їжі), тоді як при споживанні жирів ЛКТ він становив лише 5% (150- 180 хв. Після споживання - 45 г жирів). Ще один позитивний результат показав, що концентрація триацилгліцеринів після споживання масел МСТ залишалася постійною (жир енерговитрачався), тоді як після жирів ЛКТ (3-6 годин після споживання) рівень збільшився на 10-25% (жири циркулювали, а потім зберігалися в жирі магазини). Таким чином, базальний обмін в середній збільшився (через 6 годин) приблизно на 53 ккал.
Іншими словами, 53 калорії були спалені лише під час перетравлення/метаболізму жирів МСТ лише. Таким чином, якщо ми спалюємо більше калорій в процесі обміну речовин, залишатиметься менше калорій для покриття інших енергетичних потреб, відповідно. менше калорій, які могли б зберігатися в наших жирових запасах (це позитивно впливає, якщо ми хочемо схуднути спочатку). Але не забувайте, що 53 калорії часто є просто краплею в морі.
Кокосова олія пригнічує почуття голоду
Це не зовсім точно. Раннє почуття ситості часто досягається при т. Зв кетогенна дієта (коли ви споживаєте мінімальну кількість вуглеводів і компенсуєте їх значною мірою жирами). Завдяки ранньому сигналу про те, що ви ситі, ви споживатимете менше їжі і, отже, менше калорій, що призведе до зменшення ваги за певний часовий горизонт.
Якщо кокосова олія є частиною кетогенної дієти, можна сказати, що вона допомагає придушити почуття голоду (однак цей ефект повинен мати будь-який жир при її окисленні до кетонів - енергетичних субстратів, які ви використовуєте як джерело енергії при дефіциті вуглеводів або голодування).
ПОПЕРЕДЖЕННЯ. Якщо ви регулярно харчуєтесь багатою вуглеводами, не чекайте такого ефекту від кокосової олії.
Підсумовуючи це.
Кокосова олія складається не тільки з жирів МСТ, але і з довголанцюгових жирних кислот. Хоча кокосове масло є швидким джерелом енергії, ви не лише споживаєте кокосове масло у своєму раціоні, але й інші поживні речовини - вуглеводи, білки та інші жири. Отже, якщо ви вживаєте його в їжу, багату іншими поживними речовинами, жири кокосової олії можуть віддавати перевагу організму як джерело енергії, але інші отримані калорії будуть зберігатися (це завжди залежить від того, яку поживну речовину ви пропонуєте своєму організму, але переважно завжди віддає перевагу глюкозі).
Вплив на зменшення жирової тканини є обґрунтованим, але результати не вражаючі (вони, безумовно, не рятують людину із зайвою вагою). Кокосова олія як диво для схуднення - це просто маркетингова бульбашка.
Найкращого ефекту можна досягти, лише якщо взяти до уваги загальне добове споживання енергії (усіх поживних речовин - вуглеводів, білків і жирів) і особливо той факт, що жири МСТ потрібно замінювати переважно іншими насиченими жирами. Як показали дослідження, для зменшення ваги також потрібні адекватні фізичні вправи. Найкращих результатів у зменшенні жиру в організмі досягли групи, які додавали щоденні фізичні навантаження на додаток до споживання жирів МСТ.
Кокосове масло може бути невеликим помічником у зменшенні зайвої ваги, але лише за цих умов. Одне кокосове масло не творить чудес із вашою зайвою вагою.
Пам’ятайте, що кокосова олія - це насичений жир і тому не підходить як єдине джерело жиру для людського організму. Важливий подальший прийом необхідних жирів (особливо жирних кислот омега-3 - риби, рибних монстрів, насіння льону - але ви все це вже знаєте:)
Кокосова олія також вивчалася у зв'язку з профілактикою діабету, здоров'я шлунково-кишкового тракту, здоров'я шкіри, профілактики раку та серцево-судинних захворювань. Можливо, наступного разу.
Джерела:
Харчування за допомогою тригліцеридної дієти із середньою ланцюгом призводить до зменшення відкладення жиру. Am J Clin Nutr. 1983 січня; 37 (1): 1-4.
Відкрите пілотне дослідження для оцінки ефективності та безпеки кокосової олії незайманого для зменшення ожиріння внутрішніх органів. ISRN Pharmacol. 2011 р .; 2011: 949686. doi: 10.5402/2011/949686. Epub 2011 15 березня.