Горіхи та насіння відповідають за розмноження рослин. Усередині знаходиться весь генетичний матеріал, необхідний для росту цілої рослини. Дивно, правда? Слово «горіх» зазвичай відноситься до насіння дерева, яке зазвичай укладено у тверду оболонку. Існує більше 300 видів горіхів, і кожна рослина має різне насіння. Що стосується світового виробництва, то кокос на сьогоднішній день є найбільш культивованим і використовуваним (так, мій друже, кокос - це найбільше насіння у світі), а потім арахіс, який класифікується як насіння. Однією з причин його великої кількості є те, що вони є основними інгредієнтами олій (не в нашій гастрономії, а в східних країнах) та маргаринів. Якщо у вас алергія і ви їсте поза закладом, обов’язково перевірте інгредієнти готової їжі.
Будьте обережні з цими продуктами
Волоські горіхи належать до продуктів харчування, які найчастіше асоціюються з алергічними реакціями. Алергія відрізняється від непереносимості і передбачає негайну імунну відповідь після впливу алергену. Симптоми включають шкірні висипання, кропив'янку, напади астми або набряки в області горла, а у важких випадках вони можуть спричинити анафілаксію, серйозну та, можливо, смертельну алергічну реакцію, яка може вплинути на дихальні шляхи, дихання або кровообіг. Майте на увазі, що ймовірність того, що людина страждає алергією на горіхи, зростає, якщо інші члени сім’ї мають алергію.
Сувора дієта без горіхів передбачає уникання деревних горіхів та насіння, таких як:
- Мигдаль
- Бразильські горіхи
- Горіхи кеш'ю
- Каштани
- Фундук
- Горіхи макадамії
- Пекан
- Фісташки
- Волоські горіхи (загальні)
Найпоширеніша алергія - на арахіс. Арахіс насправді не горіх, а представник сімейства бобових. Інші члени цієї родини включають сою, сочевицю та горох, однак, якщо у вас алергія на арахіс, вам не потрібно бути алергією на будь-які інші бобові культури. Арахіс - це насіння, що вистилає їх стручки і вирощується в землі, а не на деревах, тому їх іноді називають волоськими горіхами. Якщо під час їх прийому ви помітили поколювання у роті, якомога швидше зверніться за медичною допомогою.
Якщо у вас алергія на горіхи та сухофрукти, слід бути обережним з усіма продуктами, але слід звернути особливу увагу на:
- Масла: змішані масла та ін.
- Консерви: арахісове масло, каштанове пюре, шоколадно-фундуковий крем, крем-праліне тощо.
- Крупи для сніданку: мюслі та ін.
- Вегетаріанські продукти: буханець горіхів, вегетаріанські бургери, вегетаріанські ковбаси та ін.
- Кондитерські вироби: нуга, цукерки-асорті.
- Печиво: мигдальне, кокосове, макарон та ін.
- Десерти: кремезні йогурти, горіхове морозиво, тістечка, пудинги тощо.
- Деякі соуси в азіатському стилі
- Торти: тип столлен, марципан та ін.
- Діпси та соуси: Песто, заправка для салату Вальдорф.
Горіхи та вагітність: дискусія
Якщо у вас в сім’ї немає сильної історії алергії, не слід турбуватися про споживання горіхів у період виношування. Насправді дієта, багата горіхами протягом першого триместру вагітності, пов’язана з кращим довгостроковим нейропсихологічним розвитком у дітей, крім того, що вона є важливим джерелом енергії, вона допомагає уникнути певних дискомфортів вагітності, таких як нудота чи запаморочення.