Для всіх, хто любить смачну індичку, є можливість насолодитися ароматним рулетиком з індички. Її підготували майстри-кухарі у хорватському шоу "Маленькі таємниці", яке було знято з нагоди 50-ї річниці Вегета від Подравки .
Інгредієнти
- Всього 600 г грудей індички
- 2 чайні ложки приправи Podravka
- чорний перець
- 5 столових ложок оливкової олії
- 400 г кабачків
Фарш
- 200 г фаршу з індички
- 30 г твердого сиру
- 100 г грибів
- 30 г сушеного бекону (панчета)
- 1 яйце
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 чайна ложка приправи Podravka
- 50 г фаршированих зелених оливок (10 штук)
Одягання
- 200 мл оливкової олії
- 1 столова ложка каперсу
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 столова ложка подрібненого базиліка
Підготовка
- Наріжте м’ясо індички так, щоб у нас вийшов великий шматочок, яким постукуємо м’ясним товкачем.
- Кабачки наріжте довгими скибочками і злегка обсмажте на невеликій кількості оливкової олії.
- Приготуйте начинку, додавши нарізані, а потім нарізані гриби, тертий сир, нарізаний кубиками бекон, збиті яйця, петрушку, приправу Подравка і все добре перемішайте в фарш.
- Смажені нарізані скибочками кабачки складаємо на фольгу.
- М’ясо злегка посипте приправою для підравки, приправте і покладіть на кабачки.
- Викладіть підготовлену начинку по довжині паралельно краю котлети.
- Складіть оливки на начинку і загорніть все в рулет фольгою.
- Зніміть фольгу, покладіть руладу на деко і полийте рештою оливкової олії. Випікайте близько 40 хвилин у духовці, нагрітій до 210 ° C.
- Приготуйте заправку, додавши в оливкову олію подрібнену шкірку, базилік та каперси.
Обслуговування: Наріжте запечений рулет і подайте його, поки ще теплий, до решти запечених кабачків, варених овочів і прикрасьте невеликими смаженими помідорами. Полити все готовою заправкою з оливкової олії.
Рада: Формуючи м’ясо у великий стейк, ми відрізаємо зайві краї, подрібнюємо їх у м’ясорубці та використовуємо замість меленої індички. Для приготування руладу використовуйте довші кабачки.
Маленький секрет: Ролада буде соковитішою та ароматнішою, якщо подавати її з заправкою з оливкової олії, каперсів та свіжих середземноморських трав.