18 січня 2020 | SZ | Час читання прибл. 6 хв

базовий

Я писав два тижні тому, як дотримав свою січневу обітницю двома місяцями раніше і як домігся успіху в зміні способу життя. Я ще лише на початку цього, але чим більше мені це подобається, тим глибше занурююсь у вивчення рецептів здорової їжі. Я люблю готувати, експериментувати, люблю готувати собі їжу. Тепер я поділюсь з вами трюками та хитрощами, щоб побачити, чи це буде вам на користь. Ви багато писали про те, що я споживаю, от і ось воно. Поради та корисні рецепти Еви Сентезі.

Хоча я детально пояснив у попередній статті, тут нагадую, що основні правила моєї нової дієти включають:

  • Я вигнав страви на основі борошна (зрідка їв хліб або тістечка);
  • Я прагну до безглютенової дієти, але я все ще практикую це, але моя мета - до кінця року з'їсти повністю безглютенову їжу (я іноді готую вдома макарони без глютену, тому що люблю крабові, томатні спагетті з багато чилі до захоплення);
  • Я не їжу цукор (я їжу печиво лише у святкові дні), я його не дуже хочу, цього бракує найменше;
  • Я їжу дуже мало їжі на основі молока (я замінив молоко рослинним, за бажанням п’ю козячий сир із сирів, а часом і тверді сири, як пармезан на крабовій томатній пасті);
  • Я вживаю набагато менше м'яса, більше риби та морських гребінців, але в цьому ще є місце для вдосконалення;
  • Я вирішую своє споживання білка бобовими та якісними білками рослинного походження в день спортсмена;
  • Я вживаю набагато більше овочів, навчився робити кілька видів овочевих страв, а також подаю свої улюблені індійські рецепти в овочевих варіантах, це не так складно, оскільки азіатська кухня в будь-якому випадку набагато більш сприятлива для овочів, ніж угорська.

Це основи мого раціону, і ось ось кілька прийомів, які справді є одними з моїх улюблених. Звичайно, бувають випадки, коли мені іноді хочеться голубців або курки з паприки з нокедлі, але я не відчуваю провини за те, що їв щось подібне на святах. Однак моє здоров'я стало набагато важливішим за шлунок, і, повірте, здорову їжу можна також приготувати апетитно. я показую.

1. Найпростіша чаша, повна суперпродуктів

Слово суперфуд дуже модне в наші дні, подивимось, що саме воно означає! Коли ми згадуємо про це, ми говоримо про поживну їжу, яка також насичена вітамінами, мінералами, харчовими волокнами та антиоксидантами. У свідомості багатьох людей відразу може пролунати своєрідний дзвінок тривоги: він не може бути тонким.

Але подивіться на цю тарілку! Ну, все, що ви бачите, не привертає уваги?

І це не тільки привертає увагу, це ще й дивовижно смачно. Крім того, його можна виготовити у тисячах версій, часто сортуючи вміст таблички на основі того, що я знаходжу вдома. Але час доби також впливає на його склад. Цю версію тунця з олівцевою квасолею я їжу багато разів на обід. Ви також можете зробити його з куркою, нарізати на салат, або замінити кіноа рисом басмати, або спробувати інші овочі.

Що ви бачите на чаші:

  • консервований тунець, змочений в солоному соку (звичайно, якщо у вас є час і сили, найкращим буде свіжий тунець, який можна запекти за лічені секунди, якщо я піду на ринок, куплю його, а потім готую з це);
  • жменька олівцевих зерен (враховуючи сезон, вона зараз заморожена);
  • яйце глибокої підстилки;
  • півкружки лободи;
  • півкружки кукурудзи;
  • 10 зерен помідорів черрі;
  • для ароматизації оливки, солі, перцю та половини лимонного соку.

Почніть готувати з лободи, тому що її потрібно трохи вимочити, а потім ретельно промити. Якщо пропустити цей крок, основа стане гіркою і не тонкою. Якщо ви помиєте його, ви зможете приготувати його приблизно за п’ятнадцять хвилин. Зараз я вкладаю в це кукурудзу, ще й тому, що вона дуже добре поєднується з яйцями, квасолею та тунцем. Але, наприклад, волоські горіхи дуже добре поєднуються з кіноа, і якщо це лише сезон спаржі, я нарізаю волоські горіхи для цієї основи, тушкую спаржу і подаю з невеликою кількістю полуниці та козячого сиру. Ого, це справді рай!

Після того, як кіноа стала основною, помістіть яйце у ​​воду з прапором і варіть протягом чотирьох хвилин. Я люблю, коли середина тече, але якщо вам це не подобається, продовжуйте готувати.

Я також поміщаю олівцеві боби у прапорову воду приблизно на півтори хвилини, а потім швидко знімаю їх із полум’я і опускаю в холодну воду, щоб вони залишалися свіжими, хрусткими та надзвичайно зеленими.

Я просто ріжу помідори плавно. Коли кіноа закінчена, я змішую її з кукурудзою і складаю на дно тарілки. Покладіть олівець в квасолі, помідори, потім тунець в середину і яйця по всьому. Я змішую оливки, лимонний сік, сіль і перець в окремій мисці, а потім заливаю все це в кінці. Навіть більше не потрібно. А можна далі експериментувати з інгредієнтами.

2. Скільки овочів, скільки риби

Зізнаюся, риба дотепер була великим мумусом на моїй кухні. Я насправді не мав смаку готувати його, мені також не подобався запах, але я знаю, як добре я роблю собі, вибираючи це замість м’яса. По-перше, він насичений омега-3, необхідними для організму. По-друге, дуже смачно, щадить шлунок: ти не відчуваєш побиття, як ситний ремінець чи рагу.

Тож я взяв сили у себе. Я часто виходжу на ринок зі своєю дівчиною Новаком, щоб ми могли вишикуватися з рибою. У моїй морозильній камері вже не м’ясо, а заморожена риба та морепродукти, про які я б і не думав рік тому.

На тарілці зображений звичайний хек, а поруч - рисовий гарнір з басмати з овочами, який має майже нульовий виклик. Це також гарнір, який я рекомендую з усією любов’ю мого серця і вимагає базових кулінарних знань.

Що ви бачите на табличці:

  • скибочку тріски (якщо у вас немає часу вийти на ринок, візьміть також заморожену з морозильної камери будь-якого магазину);
  • півкружки рису басмати;
  • два пучки брокколі;
  • пара очей помідорів;
  • половина перцю з капусти (але все може бути від овочів, я щойно знайшов їх вдома);
  • приправа сіллю, перцем, лимоном.

Я замочую рис басмати, а потім теж ретельно його промиваю, щоб він був приємною пасткою і не липким. Я кладу його вдвічі більше води, щоб готувати там, щоб він закипів весь сік, але це займає лише кілька хвилин. Це робиться швидко.

Тим часом я починаю готувати овочі на пару на іншій сковороді. На трохи кокосового жиру, з невеликою кількістю води, я солю і перчу. Їм достатньо двох хвилин, оскільки я їх заздалегідь рубаю, і я вже згадував у попередніх темах, що мені подобається, коли це не основний смак, а запас залишається.

Тоді я нарешті смажу рибу. З низьким вмістом кокосового жиру, приправлений сіллю і перцем. Дві хвилини з одного боку, дві хвилини з іншого. Для цього не потрібні спеціальні знання.

Коли у мене є все, я змішую рис з овочами, складаю на тарілку, кладу поруч рибу, яку можна посипати невеликою кількістю лимона, і все готово.

Я часто з’їдаю це на вечерю.

3. Я зберу трохи солі

Ми також прибули до маленьких солених вершин, які я щойно зібрав. Це найкраща частина. Тут навіть не потрібно готувати, тож тут буде ваше найпростіше.

Мені дуже, дуже подобається грецький салат, і я готую його багато разів, бувають випадки, коли я просто використовую його для закусок, але він також підходить мені як повноцінна їжа з більшою порцією, або як гарнір якщо я просто не маю кращої ідеї. Ні в якому разі не можна сказати, що воно не лактує, але я не кажу, що це класичний рецепт, оскільки я замінив фету козячим сиром, змоченим у розсолі, який, наприклад, містить набагато менше лактози.

Що ви бачите в мисці:

  • півкружки гігантської оливи (не жирної), змоченої в розсолі;
  • півкружки помідорів чері;
  • кілька скибочок тонко нарізаного на волосся фіолетового лука;
  • козячий сир, замочений в розсолі;
  • свіжа материнка (я просто не був удома, тож зараз цього не бачиш, але якщо ти можеш дістати це, це приносить йому багато користі);
  • сіль, перець, оливкова, половина лимонного соку.

Я ріжу інгредієнти, змішую сіль, перець, оливки та лимонний сік у мисці з тонкою на волоссі цибулею. Потім я обвалюю овочі і в кінці кришу сир. Зроблено!

4. Детоксикація та зволоження

Цей келих напою - це те, що я пропоную вам щодня з усією любов’ю свого серця. Це дуже смачно, дуже здорово, і ви можете ходити навіть на десять годин або перекусити. Він насичений антиоксидантами, детоксикує та зволожує. Виходячи з дому, я завжди змішую один для себе. Я буквально фанат.

Ми можемо навіть назвати його зеленим смузі, оскільки я використовував виключно зелені інгредієнти, але ви можете оновити і переправити в нього більше фруктів, якщо вважаєте його занадто зеленим. Наприклад, для цієї мети я рекомендую манго.

Що ви бачите в склі:

  • чотириокий ківі;
  • жменька дитячих ручок;
  • семисантиметровий зміїний огірок;
  • лимонного соку і трохи води.

Зробити це дуже просто. Огірок нарізаю неочищеним у блендері, очищаю ківі, і вони можуть в ньому піти. Я промиваю і збризкую шпинат, потім лимон і воду, але мені не потрібно багато води, приблизно деци для цієї порції залишається гарною густотою. Я змішую все це, і все готово.

+ 1. Якщо ви все ще хочете перекусити:

Це мої сердечні поради для початківців людей, які змінюють спосіб життя, приймайте, їжте та пийте, а потім живіть здоровіше.