Дослідження пов’язує два напої на день із посиленням інсультів та серцевими захворюваннями, і це не перше застереження вчених

Весна помітна, і тераси відновлюють свою справжню причину існування: дозволяючи нам мати аперитив на сонці. Тож ви виходите на вулицю, сідаєте за один із небагатьох вільних столів і приймаєте важливе рішення. Ви просите чогось здорового чи все віддаєте, що життя - це два дні? Спочатку краще. Ви обираєте безалкогольний напій, але легкий та трохи підсмаженого мигдалю. Але те, що для одного, є хорошим вибором Здоров'я це може бути не так багато в очах вчених. і це не через мигдаль.

ризиком

Згідно з нещодавніми дослідженнями, які поставили вплив підсолоджувачів під мікроскоп, надмірне вживання підсолоджених безалкогольних напоїв може мати негативні наслідки для здоров’я. Дослідники вивчили зв'язок між напоями без цукру, інсультом та ішемічною хворобою серця у групі з 82 000 американських жінок у постменопаузі у віці від 50 до 79 років. Після 12-річного спостереження результати показали, що, хоча лише 5,1% учасників випивали два або більше підсолоджених напоїв на день, ця група мала на 23% вищий ризик інсульту та 29% вищий ризик серцево-судинних захворювань, ніж жінки, які рідко або ніколи не вживали дієтичних напоїв.

Усі експерти, з якими консультувались у цій статті, погоджуються щодо важливості та інтересу дослідження, а також щодо необхідності обережно сприймати результати."Це дуже важливе дослідження через розмір вибірки та тривале спостереження, хоча він має кілька обмежень ", підтверджує президент секції ішемічної хвороби серця та гострої серцево-судинної допомоги Іспанського кардіологічного товариства Естебан Лопес де Са і Аресес.

Ще одна підозра, але докази все ще відсутні

Перше обмеження полягає в тому, що вчені включали лише жінок у постменопаузі, каже експерт, хоча він запевняє, що "немає підстав, що дозволяють припустити, що результати можуть бути різними у чоловіків або жінок дітородного віку". Другий - "споживання цих напоїв не було безпосередньо виміряно швидше було враховано те, на що посилалися жінки в анкетах, які вони заповнювали в різний час дослідження, і певно, що структури споживання змінювались з часом, що не аналізувалося ", підкреслює фахівець.

Крім того, дослідження показує кореляцію, а не причинно-наслідковий зв’язок, що залишає відкритими двері для численних пояснень. "Люди, які споживають більше напоїв, чи важчі вони? Гірша дієта? Може бути більше факторів", які пояснюють результати, посилається біохімік і молекулярний біолог з Політехнічного університету Валенсії Хосеп Марія Мулет.

Однак ендокринолог Палома Гіл погоджується з авторами нового дослідження, що "Існує чітка взаємозв'язок між великим споживанням легких або безкалорійних безалкогольних напоїв та збільшенням небажаних судинних подій, наприклад, інфаркт серця або мозку ". З цими лозами нормальним є те, що висновки вчених заплутують спокійного клієнта терас, і він запитує себе: Отже, підсолоджені безалкогольні напої шкідливі для вашого здоров'я? Чи прийнятні вони до тих пір, поки як хтось споживає менше двох на день? Хтось знає, що я маю замовити?

Відповідь може полягати в мікробах

Співвідношення споживання солодких безалкогольних напоїв із проблемами зі здоров'ям не є новим, наукове співтовариство знає це роками. За словами Лопеса де Са і Аресеса, вже було проведено кілька досліджень "з подібними результатами", до яких ендокринолог Палома Гіл додає, що "є все більше досліджень, які пов'язують регулярне вживання їжі або напоїв з підсолоджувачами із змінами метаболізму. такі як збільшення ожиріння (збільшення жиру в організмі), непереносимість глюкози та переддіабет ".

Наприклад, у 2013 році група дослідників з Університету Пердью (США) заявила у своїй статті, що люди, які замінюють цукор підсолоджувачами, такими як аспартам, сукралоза та сахарин, всі вони легальні в Іспанії, також вони мають підвищений ризик набору ваги, метаболічного синдрому, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Причина, згідно з цікавою гіпотезою, могла бути в кишечнику.

Дослідження, опубліковане в журналі Nature, пов'язує споживання штучних підсолоджувачів з розвитком непереносимості глюкози через індукцію змін кишкової мікробіоти. "Відомо, що підсолоджувачі можуть мати певні ефекти на рівні метаболізму, оскільки вони змінюють мікробіоти кишечника і стимулюють певну секрецію інсуліну", - підтверджує дієтолог-дієтолог Пабло Зумакеро.

Але в останньому метааналізі впливу підсолоджувачів на вагу дітей та дорослих результати були менш тривожними. Чітких відмінностей у стані здоров’я людей, які споживали, не виявлено порівняно з тими, хто цього не зробив, хоча його автори визнають, що якість проведених на сьогодні досліджень не є надмірно хорошою.

Підсолоджувачі обманюють мозок своєю солодкістю

З точки зору безпечності харчових продуктів, ми не повинні турбуватися про вплив цих сполук. "Вони не завдають очевидної прямої шкоди здоров'ю, вони не отруйні, як було сказано", - говорить Зумакеро. Але вони також не в безпеці. З одного боку, його надзвичайна солодкість змінює наше сприйняття ароматів, "і врешті-решт люди перестають їсти фрукти, оскільки вважають їх недостатньо солодкими", говорить він. чергове хамство до їжі, яку багато хто обирає, виходячи із зовнішнього вигляду.

"Вони виробляють неповну активацію задоволення в мозку, що, зрештою, спонукає вас їсти більше. Насправді, просто тому, що вони солодкі, вони спонукають тих, хто їх споживає, їсти солодше і бути більш залежними від продуктів з цими характеристиками ", додає Гіл. З іншого боку, ми не повинні забувати культурний фактор споживання безалкогольних напоїв: так само, як ми поєднуємо запечену рибу з хорошим білим вином, суперечливий гамбургер з картоплею чудово підходить до соди.

Само собою зрозуміло, як впливає нейромаркетинг на наше сприйняття здорового. Незалежно від того, наскільки "без цукру" їжа продається, врешті-решт може містити "інші інгредієнти, які залишаються неідеальними", Зумакеро стверджує. І це може дати нам помилкову впевненість, "що легкі газовані напої можуть бути безпечними, оскільки вони дають менше калорій", додає Лопес де Са і Аресес.

Не існує рекомендованої добової дози, і це не так добре

Як результати цього дослідження, так і попередні дослідження штучних підсолоджувачів підкреслили ці добавки, широко використовувані харчовою промисловістю. Це надмірне налякування, мимохідність, чи це виправдані попередження? Суть дають пояснення, запропоновані експертами, з якими проводились консультації, а також висновки, отримані з основних наукових досліджень, однакові: не демонізуйте, є над чим дослідити, але помірність - найкращий варіант.

Не існує рекомендованої дози соди з підсолоджувачами, яка є здоровою. "Краще пити підсолоджений напій, ніж той, що містить 30 грамів цукру, але ні в якому разі не як замінник води, яка є найкращим безалкогольним напоєм, який існує", - рекомендує біохімік Мюлет. Іспанське кардіологічне товариство підтверджує, що "помірне споживання до 4 безалкогольних напоїв на тиждень може бути безпечним", що значно нижче двох щоденних, які враховано в новому дослідженні. І майте на увазі, що підсолоджувачі не використовуються для схуднення.

Ендокринолог Палома Гіл наполягає на тому, що вони не в безпеці, і надсилає повідомлення про майбутні обмеження в харчуванні цих продуктів. "Ми повинні почати доносити до людей, що легкі або підсолоджені продукти не підходять для схуднення або профілактики захворювань. У цьому дослідженні небажані ефекти спостерігаються від споживання двох щоденних дієтичних газованих напоїв, але якщо ми враховуємо, що в нашій суспільство навіть діти приймають підсолоджені продукти з грудного віку, потрібно буде вивчити, яке мінімальне рекомендоване споживання ".