Виявлено блокувальник реклами
Наш веб-сайт став можливим завдяки показу реклами в Інтернеті для наших відвідувачів. Будь ласка, розгляньте можливість нашої підтримки, вимкнувши блокування реклами.
Рецепти хліба без глютену
Клейковина - це білок який присутній у різних злаках дуже поширені, такі як ячмінь, пшениця та спельта, найбільш часто використовувані у виробництві хліба.
Як зробити безглютеновий хліб?
Але для всіх тих що з медичних причин або вибору їжі бажаючи дотримуватися безглютенової дієти, є кілька варіантів, які можна приготувати порівняно легко.
Ось чому, якщо ви сидите на безглютеновій дієті і не хочете здаватися насолодитися хорошим свіжим та домашнім хлібом, Тут ми представляємо кілька альтернатив, які, безсумнівно, будуть вам корисні.
Харчова інформація
1. Рисовий та кукурудзяний хліб без глютену
Інгредієнти
- 200 мл теплої води
- 125 г рисового борошна
- 125 г кукурудзяного крохмалю
- 5 г свіжих дріжджів
- 1 яйце
- 1 чайна ложка цукру
- Оливкова олія
- Сіль
Рекомендована стаття:
Підготовка
- 1. У великій мисці запасіть 150 мл теплої води, додайте дріжджі, цукор, перемішуйте до повного розчинення і відпочивайте в теплому місці близько 10 хвилин.
- два. У велику миску просіяти пшеничне борошно та рисове борошно, перемішати пальцями і відкрити корону в центрі, додати дріжджі, яйце та сіль, все дуже добре перемішати дерев'яною ложкою та додати трохи більше води, якщо необхідно до отримання однорідного однорідного та напіврідкого тіста, подібного до сирого тіста бісквітного торта, накрити чистою тканиною та відпочити приблизно 30 хвилин у теплому місці, поки тісто не почне пузиритися.
- 3. Покрийте каструлю із середньою черепицею або антипригарним покриттям кількома краплями оливкової олії, нагрійте на середньому вогні і кухонною ложкою додайте тісто, щоб утворився круглий і плоский хліб, подібний до приготування товстого млинця, накрийте кришкою і варіть кілька дві хвилини, поверніть і завершіть варіння до золотистої скоринки.
- 4. Вживайте рисове борошно без глютену та хліб з кукурудзяного крохмалю у свіжому вигляді або зберігайте в холодильнику.
2. Гречаний хліб без глютену
Інгредієнти
- 470 мл води
- 300 г гречки
- 150 г коричневого рисового борошна
- 100 мл молока
- 50 г псилію
- 50 мл оливкової олії
- 25г меленого насіння льону
- 15 г сухих активних дріжджів
- 1 ½ чайної ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
Підготовка
Безглютеновий бурий рис, пшоно та тефф
1. Сухі інгредієнти
- 120 г коричневого рисового борошна
- 120 г пшоняного борошна
- 100 г насіння чіа
- 50 г маранту
- 50 г крохмалю тапіоки
- 40 г тефф борошна
- 10 г свіжих дріжджів
- ½ чайна ложка харчової соди
- ½ чайна ложка меду
- ½ чайна ложка солі
2. Вологі інгредієнти
- 45 г оливкової олії
- 2 склянки теплої води або немолочного молока
- 2 чайні ложки кокосового цукру
- 2 чайні ложки яблучного оцту
Підготовка
Борошно для виготовлення хліба без глютену
Хоча ми звикли використовувати пшеничне борошно для виготовлення хліба, існує кілька альтернатив безглютенових злаків, які можна використовувати
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно додає м’який смак і допомагає готувати пухкіші тіста. Його виготовляють подрібненням сухого, сирого і очищеного мигдалю.
Рисове борошно
Дуже типовий для Азії і використовуваний в основному для виготовлення локшини та макаронних виробів, це дуже м’яке та ніжне борошно, з дуже тонкою текстурою та яскравим білим кольором, або у своєму цілісному різноманітті, більш підсмажене.
Вівсянка
Легко зробити вдома, обробивши цілі вівсяні пластівці до тонкої та гладкої текстури, завжди перевіряючи, що овес сертифікований без глютену.
Каштанове борошно
Це схоже на борошно, виготовлене з іншими горіхами, але воно менш калорійне і має дуже приємний солодкий смак, ідеально підходить для приготування солодкого хліба, тістечок або макаронних виробів.
Бобове борошно
Вони можуть бути з нуту, сочевиці, сої тощо. і отримуються подрібненням висушених бобових культур у сирому вигляді. Дуже поживна, багата білками та вітамінами.
Кукурудзяна мука
Білий або жовтий, для приготування хліба потрібно вибрати нерафінований дрібнозернистий і переконатися, що він не попередньо приготовлений.
Борошно з лободи
Це борошно, дуже багате на поживні речовини, з великою кількістю білків і нейтральним і гладким смаком.
Борошно тефф
Тефф - це злак, що походить з Африки, невеликий і коричневого кольору, з легким горіховим смаком.
Гречане борошно
Це псевдозерновий продукт, який не має нічого спільного з пшеницею, повністю безглютеновий і з характерним темно-коричневим кольором, широко використовується у Франції для виготовлення деяких сортів креп, а також в Японії для приготування локшини соба.