Я ділюсь цим рецептом на основі популярного попиту кількох нових друзів. Минулих вихідних я приніс його, щоб поділитися їжею, і був радий побачити, як він зникає зі столу за лічені хвилини після подачі. Для мене мало чуттєвих почуттів, ніж спостерігати, як інші із задоволенням пожирають страву, яку я приготував. У цьому випадку той факт, що це був безглютеновий торт і що він був у кімнаті, повній гурманів, зробив задоволення ще солодшим. Це добре перевірений рецепт, який ви можете приготувати та поділитися з друзями та родиною, який не містить глютену, горіхів та чудовий ящик для натовпу!
Минулих вихідних я мав задоволення відвідати дивовижний гурманський збір «Великий літній потлюк». Дні були наповнені чудовою їжею, дуже надихаючими спікерами та можливістю для мене вперше зв’язатися з багатьма чудовими людьми у спільноті продовольчих блогів.
Їжа - це те, що зближує людей. Це закріпилося в нашій культурі та багатьох інших. Розповідає історію. Для тих, хто страждає харчовою алергією та/або целіакією, їжа може змусити нас відчувати прямо протилежне. Коли ми не можемо ділитися їжею на зустрічах, це забирає можливість зв’язатися. До кожного заходу, який я відвідую, я готуюсь до неможливості взяти участь в одній ключовій справі, яка об’єднує стільки людей… страви. Цього не було у Великому літньому потлюку.
Були гарантії, що до нашого виїзду будуть внесені корективи для спеціальних дієт, але я не уявляв, наскільки далеко і далі це зробить вся команда. Коли я дійшов до готелю, Кріс та Карен із The Peche задали тон і сказали мені ні про що не хвилюватися. Вони подарували мені добру сумку, наповнену безліччю безглютенових смаколиків, включаючи мюслі з червоного млина Боба, Attune Foods, одинадцять спецій від Garden Gourmet, каберне-совіньйон від Monogamy Wines та кілька чудових пристосувань від OXO та Kitchen Aid.
Першої ночі ми вечеряли в прекрасному будинку родини Андерсон. З того моменту, як Меґі привітала нас, стало зрозуміло, що захід буде надзвичайно теплим, інклюзивним та гостинним. На галявині були встановлені піцерії, приготовані на грилі, і навіть окремий стіл для піци без глютену. Я був так схвильований і думаю, що першим приготував піцу. Я не міг повірити, наскільки дивовижною була ця кора, і коли Пем сказала мені, що Деб зробила це, я пішов на місію, щоб знайти її та дізнатися все про неї. Мене процес вразив і миттю завів чудового друга. Ви знаєте, як це іноді трапляється, так? Я була така рада, що зустрів Деб та її чоловіка! Незабаром вони опублікують рецепт тіста для піци на своєму веб-сайті, тому вам обов’язково слід слідкувати за Smith Bites, щоб побачити, коли він з’явиться.
Першої ночі я приніс цей 4-шаровий безглютеновий кокосовий торт на обід, і коли я спостерігав, як він дуже швидко зникає, мені було цікаво, чи читають люди етикетку, кажучи, що це без глютену. Я трохи нервував, сподіваючись, що вони не були розчаровані. Це було навпаки. Буквально хтось побіг, щоб знайти мене і обійняти, розповідаючи, як це було смачно. Це було приголомшливо. Досить про торт ... повернемося до їжі.
Я не уявляв, чого очікувати наступного дня, оскільки це була перша "конференція блогерів", на якій я коли-небудь був. Врешті-решт це був день надзвичайного натхнення від деяких дивовижних чоловіків та жінок;
Джессамин Родрігес, засновник та генеральний директор компанії Hot Bread Kitchen, змусив мене зрозуміти, що інвестування в себе дозволяє інвестувати в інших, і надихнуло мене багатьма історіями жінок-іммігрантів, які об’єдналися, щоб створити свою дивовижну компанію.
Джо Йонан розповів про відпустку, яку він взяв із роботи письменника їжі для газети Washington Post, щоб жити на фермі своєї сестри та писати свою прекрасну кулінарну книгу «Їжте свої овочі». Джо зворушив мене своєю чесністю, поділившись тим, що не обов’язково все вийшло точно так, як планувалося. Він розповів про те, як нам слід ризикувати такими видами та навчитися цінувати те, що виходить із подорожі.
Робін Хілман-Гарріган з проекту «Шорний суп» розкрила мене до історії, як вона вступила в дію після урагану «Сенді» в Роквей. Перегляньте відео їхніх зусиль тут. Сподіваюсь, ви розглянете можливість пожертви на цю дивовижну справу або «Чому голод», яка підтримує багато подібних проектів.
Джені Бріттон Баур розповіла про свою прихильність до досконалості інгредієнтів, які використовує її компанія, - Чудове морозиво Джені, і про те, як вона вперше провалилася як підприємець, але засвоїла уроки і вистояла. Якщо ви ще не пробували Jeni's, спробуйте. Вони мають безліч клейковинних смаків. Він приніс нам ці дивовижні пікантні шоколадні плитки з шоколадним покриттям. Клянусь, як тільки я почав їсти один, я хотів, щоб усі навколо мене на мить зникли наодинці. Мрійник!
Тренер Марк Смолвуд розповів про Інститут Родале, піонерів органічного руху та збереження бджіл. Це було захоплююче, і якщо ви коли-небудь цікавилися бджільництвом, у них є чудові програми, включаючи освіту та навіть розміщення вуликів на їх органічній фермі площею 333 акри.
Еббі Додж зробила демонстрацію пісочного печива, а Брайан Семюелс зробив смачний Полунично-ревісний Коллінз (незабаром я приготую коктейль, натхненний персиком). У нас також було смачне солодке картопляне фрі, приготоване в сушарці повітря Phillips, яка використовує цю спеціальну повітряну технологію для створення смаженого смаку їжі з невеликою кількістю олії або зовсім без неї. Дуже круто. Я хочу один! Наш вечір продовжився вечерею та вином у сараї товариства Одюбонського округу Бакс. Тут наші господарі, в тому числі Деб і Сабріна з «Томатного пирога», знову зійшли з місця, щоб переконатись, що ті, хто страждає на целіакію, харчову алергію чи інші дієтичні обмеження, мають смачну та безпечну їжу. Це було неймовірно.
Загалом, я здобув чудових друзів і надихнувся. Дякую всім за вашу наполегливу роботу 4-го. Щорічна велика літня вечірка Потлук! Я точно чекаю наступного, і я обіцяю, що наступного року привезу два з цих тортів, щоб ніхто не пропустив скибочку.
4-шаровий кокосовий торт, дружба, натхнення та зв’язок з їжею @TheBigPotluck
Автор: Джекі наш
Тип рецепта: Десерт
Час приготування: 1 година
Час приготування: 2 години 45 хвилин.
Загальний час: 3 години 45 хвилин.
Примітка: час приготування включає час охолодження
* За даними веб-сайту Disaronno, їх амаретто не містить мигдалю, клейковини та горіхів. Воно, мабуть, виготовляється із подрібнених ядер абрикоса. Однак проведіть власні дослідження, якщо у вас алергія на горіхи дерев, і якщо ви віддаєте перевагу безпеці, вам слід просто використовувати додатковий екстракт ванілі замість екстракту амаретто або мигдалю.