Це не так просто

Це одне з найважливіших винаходів. Він відповідає за зменшення харчових відходів і в певних випадках виводить нас із не однієї проблеми. Чи добре ви ним користуєтесь?

Морозильна камера може бути однією з ваші найкращі літні союзники, не лише тому, що ви можете підкрастися до холодильника і насолоджуватися своїм освіжаюча компанія, але зберігати продукти, які швидко сумувати, готувати трохи менше та скористайтеся тим, що купуєте.

скільки

Однак не все йде, щоб якість і безпека їжі тривала, це потрібно вжити певних заходів.

Зірки рахують

Більшість наших морозильних камер мають багато зірок, але важливо врахувати відмінності:

Зірка. Його температура становить близько -6 °, тому навіть якщо їжа може тривати довше, ніж у холодильнику, Вона не працює замерзнути.

Дві зірки. Він досягає -12ºC, при цій температурі вода замерзає, але паразити погано усуваються.

Ідея покласти шкаралупу в морозильну камеру не є хорошою, крім усього іншого, вона може вас розірвати

Три зірки. При -18º можна отримати деякі умови оптимальна домашня заморозка, беручи до уваги, що заморожування відбувається повільніше, особливо для великих продуктів, таких як шматки м’яса, цільної риби тощо.

Чотири зірки. При температурі -24ºC замерзання вдосконалити та збереженість вища.

Трохи організації

Щоб морозильна камера не стала ямою відходів та скам'янілих решток, необхідно підтримувати трохи порядку та гармонії.

  • Справедлива частка. Якщо ти вдома два і ви купили півтора кілограма курки, найрозумніше - це заморозити потрібні порції тоді їдь їсти, оскільки не може заморозити їжу двічі.
  • Добре загорнутий. Ви можете помістити його в контейнер, підходить для заморожування, переконавшись, що ви закриваєте герметично, або в контейнер, або в сумку на блискавку, або ви можете обернути їжу поліетиленовою плівкою, завжди дбаючи про те, щоб вона загорнуті і склеєні з усіх боків.

Ніщо не триває вічно, як і заморожене

Хоча це багато в чому залежить від того, в яких умовах ви поміщаєте його в морозильну камеру, як ви її зберігали, який ваш морозильник, якщо він дуже заповнений, якщо ви багато відкриваєте. Цей список продуктів допоможе вам дізнатися, як довго вони зберігаються в найкращих умовах у хорошій морозильній камері та правильно їх заморозили. Не забувайте завжди вказувати дату морозу, їжу та кількість, тому що багато разів ми не можемо розрізнити пакунки, коли вони заморожені.

М'ясо: Чи не те саме заморозити фарш, ніж цілу філе, не та ж курка, що баранина.

  • Коли це подрібненийне зберігайте його більше 4 місяців.
  • У стейках це прослужить довше, принаймні 6.
  • Ціла курка або індичка триває 12 місяців, але а баранина, що ще жирний, ви не повинні заморожувати його більше 9 місяців.
  • Якщо це вже так смажена так само, може тривати рік.

Риба. Тут поради практично такі самі, як щодо м’яса, залежно від жиру все, що вмістить риба більш-менш часу. Хоча жоден шматок не надходить за рік, лосось висить навколо два місяці та Тріска це може тривати до 6, так само, як молюски, як восьминіг, або молюски, як молюск. У золоту середину, близько 4 місяців, там будуть анчоуси, тунець або краб.

Заморозьте рибу завжди чистий і сухий, і спробуйте не робіть цього, коли він пролежав у вашому холодильнику кілька днів.

Овочі. Поміщення овочів у морозильну камеру - це хороший спосіб забезпечити нам завжди здоровий варіант харчування. Якщо вони добре заморожені, або навіть якщо ви купуєте їх замороженими, вони багато терплять, зберігаючи всі свої властивості та аромат. Звичайно, все в цьому житті має свої винятки, і в цьому випадку вони є ті з великим вмістом води, як салат, селера або огірок, або ті, які ми згодом будемо їсти сирими, наприклад, помідор або цибуля, в салаті.

Також не друзі з обмороженнями картопля та фрукти (чорниця та банани тримаються трохи краще).

Чому і як ошпарювати перед заморожуванням?

Усі рекомендації вказують на це для заморозки овочів найкраще попередньо бланшувати їжу, бланшування нейтралізує активність ферментів які живуть у цих продуктах харчування, чого не можна сказати при прямому заморожуванні.

Це не складний процес, але оскільки ви починаєте, хорошу ідею залишити овочі нарізаний і готовий до приготування, що також покращує заморожування.

Коли у вас вже є каструля з окропом, помістіть овочі на друшляк і занурте їх на кілька хвилин (час буде залежати від овоча та способу його нарізання, але, більш-менш, між двома хвилинами, якщо він порізаний дуже маленький і чотири для більшої кількості штук). Якщо ви збираєтеся бланшувати овочі, які є тертий, вам залишається лише розпарити їх тим же ситечком, помістивши його дуже близько до води і накривши.

Щоб закінчити процес, занурте овочі в дуже холодну воду, щоб уповільнити процес приготування. Нарешті, треба дати повністю охолонути і висохнути. Тепер ви готові до заморожування. Таким чином овочі тримаються до 9 місяців.

Інші продукти та час їх заморожування:

  • Хліб може добре триматися в морозильній камері два місяці.
  • Приготовлений рис або макарони не залишайте їх більше ніж три місяці.
  • Шинки, максимум вони тримаються в хорошому стані два місяці.
  • Домашні рагу, як бобові або м’ясо з соусом, не слід їх тримати більше 3 або 4 місяців.
  • Масло дуже добре замерзає і тримати доти 9 місяців.
  • Сири вони дають багато поговорити про їх заморожування; з одного боку є ті, хто так говорить ідея немислима і що робити змінює його текстуру, запах та смак. Інші більш дозвільні думки докладають, що не всі сири реагують однаково на заморожування і визнають це найжирніші сири, свіжі (погані новини, бо вони теж довго не тримаються в холодильнику) або затверділі непридатні для заморозки, але те, що роблять інші, наприклад тендер, ементаль, грюєр або едам.

Очевидно, що вони є продукти, які не слід заморожувати, не стільки заради безпеки харчових продуктів, скільки тому, що при розморожуванні вони втрачають структуру, кристалізуються, втрачають аромат тощо. Не слід заморожувати: