100% порошкоподібних або кубоподібних консоме не відповідають мексиканським стандартам, що регулюють цей вид продукції, зазначає Profeco

Курячий бульйон? Якщо ваша відповідь позитивна, і ви думали про те, щоб приготувати його у відрі або порошкоподібному консоме, можливо, вам буде зручно знати, що ви візьмете до свого столу та до шлунку. І будьте обережні: жоден не відповідає на 100% стандарту, який регулює цей вид продукції .

більше

Федеральна прокуратура споживачів (Profeco) проаналізувала, що містять ці маленькі кубики які також використовуються для ароматизації рагу та маринування м’яса.

З самого початку вам слід знати, що існують правила визначення якості цієї продукції. Це мексиканський стандарт NMX-F-603-NORMEX-2003 що бульйон та консоме з птиці, яловичини, помідорів та птиці, креветок у своїх видах гранул, порошку або кубиків повинні відповідати, згідно з дослідженням, опублікованим у Споживчий журнал.

Це економія часу на курячі бульйони при їх виготовленні порівняно з тим, що виготовляється традиційними способами та зі свіжими інгредієнтами.

Курячі бульйонні кубики або порошки - це суміш сіль, кукурудзяний крохмаль, м’ясо, курячий жир, цукор та глутамат натрію, описує Profeco. Крім того, cнатуральні та штучні ароматизатори, барвники, ароматизатори і рослинні білки та жири.

Стандарт на бульйон та бульйонний порошок, гранули та кубики має різні характеристики, яким необхідно відповідати. Серед них є те, що вони повинні мати 6% загального білка. Змішуючи його з водою для її гідратації та приготування бульйону, у продукті повинно бути 50 мг/л азоту, що надходить з м’яса, оскільки це дозволяє виміряти м’ясний білок, що присутній у продукті, оскільки він складається з азоту.

Що ще, повинен містити не менше 400 мг/л жиру птиці, і може бути доповнений жирами, крім птиці, наприклад, рослинними.

Для тих, хто є виключно домашньою птицею, стандарт вимагає, щоб вони мали як мінімум 800 мг/л жиру птиці у гідратованому продукті та мінімум 7,4% загального білка в негідратованому продукті. І 100 мг/л зневодненого м’яса в регідратованому консоме.

Але від приказки до тарілки реальність, яку він знайшов Profeco полягав у тому, що 100% продуктів, які називаються консоме, є курка не дотримується норми. Сюрприз! Ці продукти не містять мінімального білка та жиру, необхідних стандарту.

Основний інгредієнт цих консоме це сіль, а середнє споживання її на кожні 250 мілілітрів становить від 1,36 до 3,43 грама. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб споживання солі для дорослого населення загалом не перевищувало п’яти грамів на день. Неповнолітні повинні зменшити цю суму.

Якщо ви думаєте, що курячий бульйон у вигляді кубиків або порошку дасть вам необхідні поживні речовини, на жаль, не найкращі варіанти. "За своїм складом вони не мають значного внеску поживних речовин”, Говорить професорка. І з білків, які вони забезпечують, не всі вони м’ясного походження, оскільки також додаються білки та рослинні жири. І якщо ви споживаєте традиційні кубики, ви будете споживати більше жиру, оскільки ця презентація містить більше цього інгредієнта.

глутамат натрію збільшує смак вмісту, але також збільшується кількість натрію в кінцевому продукті, Тому рекомендується не додавати більше солі в бульйон, якщо він готується з кубиками або порошком.

Додаткова рекомендація від Profeco має перевірити етикетки, щоб знати харчову цінність і спостерігайте за кількістю загального жиру, цукру та натрію. Якщо ви вибрали ці варіанти, щоб приправити свої страви або насолодитися гарячим бульйоном за своїм столом, просто враховуйте рекомендації, щоб не вживати більше солі, ніж потрібно, і спробуйте збалансувати свій раціон.