ВИЗНАЧЕННЯ ТА ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

блог

Карієс зубів - це інфекційне захворювання, наслідком якого є поступове руйнування зуба (1).

Термін каріогенність означає здатність дієти або їжі стимулювати каріогенний процес.

Щоб відбувся каріогенний процес, необхідно навести декілька факторів (1, 2):

У межах каріогенності можна виділити 3 групи продуктів: каріогенну, каріостатичну та антикаріогенну (2).

- Каріогени - це ті продукти, які містять ферментовані вуглеводи, контакт яких з мікроорганізмами в ротовій порожнині підвищує кислотність у роті (рН слини

- Каріостатичні продукти - це ті, поживні речовини яких не можуть метаболізуватися мікроорганізмами, а тому не вносять вклад у порожнини (приклади: м’ясо, риба, яйця). У цьому сенсі жувальна гумка без цукру збільшує каріостатичну силу завдяки стимуляції секреції слини (3,4).

- Антикаріогенні продукти - це ті, які заважають дентобактеріальним нальотам «розпізнавати» каріогенну їжу (приклади: ксилітолова камедь, витриманий сир Чеддер та Груєр завдяки вмісту кальцію, фосфору та казеїну в сирі).

ЦІЛІ ЛІКУВАННЯ НА ДІЄТАХ

  • Сприяти споживанню збалансованого харчування у пацієнтів.
  • Включіть правильні практики гігієни порожнини рота у спосіб життя пацієнта.
  • Зменште споживання продуктів, багатих на ферментовані вуглеводи.
  • Стимулюйте споживання каріостатичної та антикаріогенної їжі.

РЕКОМЕНДАЦІЇ НА ДІЄТАХ ТА ІНШІ ПРАКТИЧНІ КОНСУЛЬТАЦІЇ

Деякі продукти, що сприяють розвитку каріогенного процесу, необхідні для збалансованого та здорового харчування. Багато інших цілком витрачаються. Ось чому в наведеному нижче списку “Продукти, що не підлягають вживанню та випадкові випадки” йдеться про останні.

У цих дієтичних рекомендаціях передбачена низка гігієнічних заходів для порожнини рота, щоб мінімізувати виробництво порожнин завдяки вживанню продуктів зі здорового харчування "дозволеного або щоденного споживання".

ВИКОРИСТАНІ АБО НЕЧАСНІ ПРОДУКТИ (раз на місяць):

Цукор (білий, коричневий), патока, цукрова гумка, солодощі, цукерки, солодощі, тістечка, чіпси та інші подібні за фактурою закуски, печиво, випічка, цукрова або шоколадна каша для сніданку, крупи/енергетичні батончики, сухофрукти, шоколадні цукерки, морозиво, мед, нуга, натуральні та комерційні соки, нектари, варення, фрукти в сиропі, смузі, підсолоджені йогурти або вершкові йогурти з дульче де лече або шоколад, згущене молоко, арахісове масло, мус, пудинги, креми, лікери, солодкі ізотонічні напої, безалкогольні напої, пиво, вино (особливо солодке) та алкогольні напої загалом.

РЕКОМЕНДАЦІЇ І ПОРАДИ

  • Чищення щіток принаймні двічі на день, наприклад, під час основного прийому їжі.
  • Використовуючи шовкову нитку двічі на день.
  • Використання фторних зубних паст, оскільки фтор є антикаріозом. Використання цих зубних паст є ефективним та безпечним способом зменшення частоти та поширеності карієсу зубів (9).
  • Полоскати рот після їжі та перекусів
  • Після їжі та закусок слід чистити щіткою, енергійно прополіскувати рот водою або жувати гумку без цукру протягом 15-20 хвилин, бажано камедь, що містить ксиліт.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ДІЄТАМ ДЛЯ ДІТЕЙ МІЖ 3 І 10 РОКАМИ (10)

ПОСИЛАННЯ ІНТЕРЕСІВ

  • Посібник для здорової дитини, здоровий рот: https://www.consejodentistas.es/comunicacion/actualidad-del-consejo/publicaciones-del-consejo/libros-del-consejo/item/1247-guia-nino-sano-boca-sana .html
  • Колегіальна організація стоматологів в Іспанії: https://www.consejodentistas.es/
  • Американська стоматологічна асоціація: http://www.ada.org/
  • Американська асоціація стоматологічних гігієністів: http://www.adha.org/
  • Америка здоров’я порожнини рота: http://oralhealthamerica.org/
  • Загальний звіт хірурга з питань здоров’я порожнини рота: http://www.surgeongeneral.gov/library/oralhealth/
  • Всесвітня організація охорони здоров’я з питань порожнини рота: http://www.who.int/oral_health/en/

БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА

Дієтолог-дієтолог

Доктор харчових наук і технологій

Біолог за спеціальністю Біохімія