Давайте повернемо собі звичку їсти бобові - дуже здорову їжу для спортсменів

Бобові культури є основною їжею в середземноморській дієті і були основною частиною раціону наших бабусь і дідусів і бабусь завдяки їх великому харчовому багатству та корисним властивостям, але експерти попереджають нас, що ми вживаємо все менше і менше бобових культур, і що нам слід приймати їх менше 3 разів на тиждень.

рідше

Спортсмени не знаходяться на розгляді бобових культур, оскільки вони повинні бути основними продуктами харчування у раціоні спортсмена, оскільки вони містять білки, вуглеводи, клітковину та вітаміни та мінерали, що покращують спортивні показники. Однак спортсмени споживають менше 3-х рекомендованих порцій бобових на тиждень, головним чином через помилкову думку, що вони спричиняють газоутворення і метеоризм і повільно перетравлюються, а також тому, що ми припускаємо, що ми не встигаємо їх приготувати. Настав час відновити споживання бобових та включити їх як середземноморські та здорові продукти до нашого спортивного раціону.

Портал Інтернет-продажів www.nutritienda.com зауважив, що бобові культури - це один із продуктів, який користується все меншим попитом, насправді їх споживання в Іспанії зменшилось більш ніж на 70% з семидесятих років. Незважаючи на свої хороші харчові характеристики, він був у нас в їжі лише раз на тиждень.

У 2016 році відзначався Міжнародний рік бобових, і завдяки проведеній з цієї причини інформаційній роботі його споживання трохи збільшилось, на 2,8%, але цього недостатньо.

Мета - споживати 5 кілограмів на рік на людину, і зараз це досягає лише трохи більше 3 кіло.

Якби його споживання було вдвічі, це допомогло б покращити здоров’я населення, оскільки бобові культури є хорошим джерелом енергії, і вони сприяють стійкості планети, оскільки їх виробництво дуже дешеве та екологічно стійке.

Бобові культури містять багато корисних речовин, з великим вмістом білка, забезпечують понад 20% рослинного білка, більше 50% вуглеводи, і вони багаті на клітковина тому вони дуже важливі для підтримки нормального рівня холестерину, контролю глюкози в крові, сприяють зниженню ваги та запобігають появі серцево-судинних захворювань.

Завдяки безлічі переваг бобових, експерти з Nutritienda.com склав список найдивовижніших міфів та цікавинок щодо цієї суперпродукти:

Ти знав.

  • Ти знав. бобових культур більше білка овочі, ніж лобода.
  • Ти знав. мають однакову кількість калію ніж банани.
  • Ти знав. сочевиця є залізо, але не настільки, як вважають. Це залізо, що не є гемом, тому воно не легко засвоюється. Є поживні речовини, які сприяють засвоєнню заліза, такі як вітамін С і вітамін А, тому сочевицю краще приймати разом з продуктами, що містять їх, наприклад, капустою або перцем.
  • Ти знав. вони не містять глютену, містять багато клітковини та білків, а також низький вміст жиру та цукру.
  • Ти знав. вони мають високу потужність ситий що робить його ідеальним для дієт та контролю ваги.

  • Ти знав. соя - це бобові культури, які містять найбільше кальцію Це має.
  • Ти знав. бобові культури, багаті на фолієва кислота вони дуже важливі під час вагітності для запобігання вадам розвитку плода.
  • Ти знав. газів, що утворюються бобовими, можна певною мірою уникнути.
  • Ти знав. покращують запор завдяки високому вмісту клітковини.
  • Ти знав. В Іспанії автономними громадами, які споживають найбільше бобових культур, є Арагон, Астурія, Наварра, Кантабрія, Каталонія та Країна Басків.
  • Ти знав. на людину споживається більше 90 кілограм фруктів на рік, але з бобових це не досягає 3 з половиною кілограми.

Найбільше споживаються бобові - нут, сочевиця і, нарешті, квасоля.

Поради щодо уникання газоутворення при вживанні бобових

Багато людей перестали приймати бобові культури, оскільки вони викликають важкість або гази, але цього можна уникнути, Nutritienda.com пропонує кілька прийомів, щоб уникнути їх:

"Винуватці" газів є олігосахариди такі як стахіоза, рафіноза та вербаскоза, які непросто перетравлюються і накопичуються в товстій кишці.

  • Шкіра гірше засвоюється (червона сочевиця не має шкіри). Видаляючи шкіру деяких бобових культур, більша частина клітковини вилучається, і тому вони можуть уникнути появи надокучливих газів.
  • Готувати їх краще на повільному вогні, щоб уникнути газів. А якщо додати такі спеції, як кмин, гвоздика або лавровий лист, це полегшує їх перетравлення, а якщо, крім того, не додають такі жири, як хорізо та чорний пудинг, вони не такі важкі.
  • Важливо їсти повільно, і якщо ми їмо помірну порцію, вони засвоюються краще.
  • Додавання столової ложки харчової соди допомагає травній системі.
  • Якщо їх замочити за 24 години до приготування, вони розм’якшають, а олігосахариди розщеплюються. До того ж, якщо під час варіння ми розрізаємо фурункул холодною водою, гази, які вони виробляють, значно зменшуються.
  • Якщо після варіння їх подрібнюють, вони не дають газів, можна робити пюре і креми для кращого травлення.

Ноелія Суарес, директор з комунікацій Nutritienda.com, прокоментував бобові:

"Середземноморська дієта - одна з найкращих у світі, ми повинні скористатися усіма" суперпродуктами ", які є в цій країні, але ми не можемо забути, що бобові повинні бути частиною нашого щоденного раціону. Ми рекомендуємо збільшити їх споживання, якщо це можливо, три рази на тиждень, оскільки ви можете готувати найрізноманітніші страви. Бобові культури - це не тільки сочевиця з хорізо, рагу або фабадою, але ви також можете робити салати з цими продуктами, соуси, такі як хумус, вершки та незліченна кількість страв, які можуть полегшити додавання їх до нашого меню ".