рецепт

Бріош із кремом

"Бріош" - Найкращі рецепти бріош

Бріош Це рецепт французького походження, і це легкий і пухнастий солодкий, який можна приготувати різними способами. Його основними інгредієнтами є молоко, цукор, масло, яйця та дріжджі.

Цю солодку можна їсти як є, або служити основою для інших більш складних препаратів, що супроводжується начинкою або додаванням додаткового інгредієнта в її тісто, щоб надати йому іншого дотику та більшого смаку.

На цьому веб-сайті ми покажемо вам найрізноманітніші рецепти, від найбільш традиційних до інших, більш оригінальних, що змішують різні інгредієнти для створення нових рецептів, але всі вони прості у приготуванні і дуже багаті.

Рецепт Бріош

Тут ми покажемо вам традиційний рецепт для приготування Бріош, детальний покроковий, щоб ви могли навчитися готувати цю солодку французького походження вдома, яка ідеально підходить для закуски або сніданку, окремо або з іншими інгредієнтами.

- 200 грам борошна
- 160 грам несолоного вершкового масла
- 50 грам цукру
- 11 грам сухих дріжджів або 30 грам свіжих дріжджів
- 100 мл молока
- 4 великих яйця
- Сіль

підготовка:

Щоб почати готувати цей рецепт Бріош ми розводимо дріжджі в молоці, яке ми трохи попередньо підігріємо. Потім додаємо дрібку солі і цукру, і розмішуємо, щоб вони добре інтегрувалися. З іншого боку, ми збираємося просіяти борошно і додати його до молока, але робимо це потроху, змішуючи, коли додаємо. Далі ми додаємо вершкове масло, яке трохи пом’якшуємо на випадок, якщо його не маємо при кімнатній температурі, і додаємо три цілих яйця та жовток іншого, зарезервувавши залишок білого, і збиваємо від 15 до 20 хвилин, краще якщо ми робимо це за допомогою стрижневого міксера, щоб тісто було ідеальним.

Закінчивши, ми вимішуємо отримане тісто руками і залишаємо його у формі кулі, яку дамо відпочити принаймні годину при кімнатній температурі, покладемо в ємність, покриту поліетиленовою плівкою, але не натискаючи занадто сильно, тому що тісто збільшиться в об’ємі. Після закінчення цього часу ми ставимо його в холодильник до наступного дня, щоб тісто закінчило формуватися. Коли ми йдемо робити Бріош на наступний день ми виймаємо тісто на деякий час перед холодильником, щоб воно втратило холод і залишилось при кімнатній температурі.

Коли ми маємо його при бажаній температурі, ми використовуємо можливість змастити форму, яку ми будемо використовувати для виготовлення Бріош, Намагаючись зробити його потрібного розміру, або, якщо вам більше подобається, ви можете використовувати окремі формочки, наприклад, форми для кексів. Якщо у вас немає форм, ви можете розмістити Бріош безпосередньо на змащену жиром форму для випікання, хоча вони будуть не такими гарними, як якщо б використовували формочки. Ми користуємось перевагами і ставимо духовку розігріватися до 180 ° C, краще з нагріванням, що активується вгору і вниз, поки ми закінчуємо з підготовкою Бріош.

Беремо тісто і збираємось його трохи вимісити руками, а потім розподіляємо по формочках, які збираємось використовувати, у разі використання декількох, або кладемо у велику форму. В кінці ми зверху фарбуємо яєчним білком, який ми зарезервували, і коли духовка досягне вказаної температури, ми ставимо форму і випікаємо приблизно 15 або 20 хвилин, а якщо побачимо, що вони не зроблені всередині і вони надто сильно підрум’янюються, ми підтримуємо тепло лише нижче. Коли це добре зроблено, ми дістаємо Бріош і дайте йому охолонути при кімнатній температурі протягом декількох хвилин, потім ми його розліпимо і даємо йому повністю охолонути, щоб мати можливість його з'їсти.

Рецепт Бріош Thermomix

- 500 грам борошна
- 100 грам несолоного вершкового масла
- 50 грам хлібопекарських дріжджів
- 10 грам цукру
- 100 мл незбираного молока
- 4 великих яйця
- Сіль

Читати далі

Рецепт Бріош із вершками

- 450 грам борошна
- 75 грам несолоного вершкового масла
- 50 грам цукру
- 30 грам хлібопекарських дріжджів
- 100 мл рідких вершків
- 50 мл незбираного молока
- 3 великих яйця
- Заварний крем

Читати далі

Рецепт Солоний бріош

- Півкіло борошна
- 50 грам цукру
- 35 грам хлібопекарських дріжджів
- 250 мл незбираного молока
- Два великих яйця
- Кілька скибочок Йоркської шинки
- Кілька скибочок сиру розтопити
- Смажений помідор
- Сіль

Читати далі

Рецепт Фарширований бріош

- 450 грам борошна
- 100 грам цукру
- 30 грам хлібопекарських дріжджів
- 175 мл молока
- 30 мл води
- 3 великих яйця
- 200 грам шинки Йорк
- 125 грам сиру Рокфор
- Сіль

Читати далі


Бріош, також відомий як бріош ​​або пан де єма, це солодке, яке походить із Франції. Це дуже характерно для свого коричневого кольору зовні і блідо-жовтуватого кольору всередині.

Є твори початку XV століття, в яких Бріош Він названий, і вважається, що його походження базується на старовинному нормандському рецепті, що робить його рецептом з великою кількістю традицій у французькій гастрономії.

Протягом 18 століття він вважався предметом розкоші і споживався лише знаттю. Сьогодні знайдеш Бріош майже в будь-якій точці світу.


Основними харчовими цінностями пшеничного борошна є:

Калорії: 339,77 ккал.
Жир: 1,16 г.
Холестерин: 0 мг.
Натрій: 2 мг.
Вуглеводи: 70,58 г.
Клітковина: 4,30 г.
Цукор: 0,70 г.
Білки: 9,95 г.
Залізо: 1 мг.
Кальцій: 17 мг.
Вітамін А: 0 мкг.
Вітамін В3: 2,32 мг.
Вітамін В12: 0 мкг.
Вітамін С: 0 мг.


Основні харчові цінності Вершкове масло є:

Калорії: 900 ккал.
Жир: 100 г.
Холестерин: 30 мг.
Натрій: 754 мг.
Вуглеводи: 0 г.
Клітковина: 0 г.
Цукор: 0 г.
Білки: 0,25 г.
Залізо: 0,25 мг.
Кальцій: 16 мг.
Вітамін А: 895 мкг.
Вітамін B3: 0,15 мг.
Вітамін В12: 0 мкг.
Вітамін С: 0 мг.