Ми вважаємо, що цвітна капуста - найкрутіший овоч, незаслужено нехтуваний суперпродуктом. Овочі містять багато білка і містять багато вітамінів С і К. Крім того, порція має відносно низьку калорійність, але багато корисних поживних речовин.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
40 дкг брюссельської капусти (свіжої або замороженої)
40 дкг картоплі
3 + 1 ложки соняшникової олії (по можливості холодного віджиму)
2-3 середні цибулини, подрібнені
2 зубчики часнику, нарізані скибочками
8 дл води
трохи свіжої петрушки
йогурт овочевий
солоний перець
Підготовка:
Очистіть картоплю і ризикніть. Цибулю почистити і подрібнити.
Зріжте плодоніжки брюссельської капусти, якщо вони не красиві, і неприємні зовнішні листя. Брюссельську капусту розріжте навпіл. Очистіть зубчики часнику і дрібно наріжте. Відкладіть 1 велику жменю брюссельської капусти з 1 зубчиком нарізаного скибочками часнику.
Обсмажте цибулю на олії. За кілька хвилин можна перейти за часником і картоплею. Трохи почервонівши брюссельську капусту та воду. Посолити, поперчити.
Під час варіння обсмажте встановлену брюссельську капусту з часником на невеликій олії на сковороді. Цим петрушка та йогурт прикрашають суп наприкінці. Коли все звариться до м’якості, суп пюрируйте паличним міксером. Якщо потрібно, ми додаємо більше води, щоб вона стала такою щільною, якою нам подобається.
Порада: Дуже добре зі свіжим кропом та смаженою цибулею. Приправа брюссельської капусти невеликою кількістю каррі при смаженні - ще один додатковий смак.