Мехіко (проте). Це правда, що включення значної кількості овочів і рослин до нашого щоденного раціону допомагає запобігти різним захворюванням, але як бути з людьми, які відмовляються від вживання м’яса та будь-якої їжі, що походить від тварин? Чи здорово це? Які переваги та недоліки існування вегетаріанець?

переваги

Важливо розрізняти веганство та вегетаріанство. Веган - це той, хто не використовує тварин у будь-якому аспекті свого життя або намагається це зробити, «оскільки врешті-решт у всьому завжди є тварини, завжди буде шкода, яку ми завдаємо як видам, так і людям, не бажаючи цього. Він не використовує їх на шоу, в їжі, в одязі », - зазначає Антоніо Франюті, директор Animal Heroes.

Вегетаріанець - це той, хто не їсть тварин з будь-якої причини, тобто веган повинен бути вегетаріанцем, наголошує він. Ці люди не вживають у своєму раціоні жодного виду їжі тваринного походження.

"Веганізм - це не тип дієти, це філософія", - говорить активіст.

З іншого боку, ово-лакто-вегетаріанці включають у свій раціон яйця та молочні продукти, а також фрукти, овочі, зернові та бобові.

Вегетаріанське яйце харчується так само, як і попереднє, лише завдяки цьому воно виключає молочні продукти зі свого списку продуктів харчування. "Є ті, хто називає себе пецетаріанцями, до яких також відноситься риба", - говорить Франюті.

БУТИ ЧИ НЕ БУТИ.

"Кожна людина має свободу вибору", підкреслює Фіорела Еспіноса, дослідник з питань охорони здоров'я продуктів харчування в Ель Подер дель Консумідор.

Зі свого боку, Франюті зазначає: «їсти вегетаріанське - це не їсти краще за інших людей, ми обидва можемо бути здоровими, одна дієта просто вбиває планету і вбиває тварин, а інша - ні. У цьому різниця ".

Він також гарантує, що, щоб допомогти світу вижити, необхідно дотримуватися веганської дієти. "Для мого здоров'я, для планети та для тварин найкраще, що ми можемо зробити, це змінити свій раціон", - наголошує він.

Є вегетаріанці, які не вживають продуктів тваринного походження, однак вони споживають багато рафінованого борошна або смаженої їжі, у цих випадках це не корисно для здоров’я, підкреслює дослідник.

Є ВЕГАНСКОЮ ДОРОГОЮ?

Подібним чином, в ній зазначається, що в корінних громадах овочі та фрукти мало доступні, і на відміну від них надзвичайно доступна ультра-оброблена їжа.

"Значна частина населення країни, навіть найбідніша, обов'язково є вегетаріанцями, тому що у них дуже мало продуктів тваринного походження, до яких можна дійти", - каже Франюті Відаль.

І підкреслюється, що багато з мексиканської їжі не містять продуктів тваринного походження, наприклад, тлакойос, сопес, тамале, якщо вони не містять вершкового масла серед своїх інгредієнтів.

ЯКІ ПЕРЕВАГИ?

Незважаючи на те, що вважають, вегетаріанці отримують необхідні для свого організму білки, якщо вони правильно поєднуються зі злаками.

Крім того, ті, хто їсть більше свіжих овочів, цільнозернових та зернобобових культур, отримають достатнє споживання клітковини, яка є фактором, який допомагає запобігати раку, серцево-судинним захворюванням та діабету, підкреслює експерт у галузі охорони здоров'я продуктів харчування.

Це завдяки тому, що рослини містять біоактивні сполуки, які називаються фітохімікатами, які мають антиоксидантні функції, що призводить до поліпшення клітинного та метаболічного здоров’я, що є необхідним для профілактики цих захворювань.

Вони є продуктами низької щільності, а це означає, що вони мають мало енергії в обсязі, який генерує ситість: "він добре наповнює ваш шлунок малою кількістю калорій, а не як фаст-фуд, який концентрує багато калорій у невеликому обсязі", - говорить експерт.

"Більш імовірно, що вегетаріанський оволакт задовольняє їхні потреби в білках завдяки цим продуктам [молочні продукти та яйця], однак веган може прекрасно це зробити, поєднуючи злакові культури з бобовими", - визнає він.

ЩО ПРО НЕДОЛІКИ?

Однак Еспіноза попереджає, що, якщо не звертатися за порадою до проведення такого типу дієти, ймовірні певні дефіцити поживних речовин у продуктах тваринного походження, включаючи вітамін В12, залізо та цинк.

Тож за допомогою спеціаліста можна адаптувати рослинний раціон, який відповідає харчовим вимогам. Залізо та цинк містяться в найрізноманітніших продуктах харчування, у випадку з вітаміном В12 необхідно вживати добавку, рекомендує він.