Що означає інтеграл? Це означає, що зерно «ціле», воно не перероблено. Сюди входять висівки, зародки та ендосперм (внутрішня частина ядра ядра). Деякі приклади цільнозернових - це цільна пшениця, овес, коричневий рис, цільне жито, лобода або лобода.
Завдяки великій кількості поживних речовин, що включає клітковину, вітаміни групи В, антиоксиданти, білки та мікроелементи (залізо, цинк, мідь та магній). Наукові дані свідчать про те, що його споживання зменшує серцево-судинний ризик, діабет 2 типу, ожиріння та деякі форми раку. (McRae, 2017)
Крім того, вони покращують здоров’я кишечника, допомагаючи підтримувати регулярну дефекацію та сприяючи росту бактерій у товстій кишці. Однак важливо зазначити, що інтеграл не означає менш калорійний або легший, вони не сприяють втраті ваги, якщо його порція не регулюється.
1. Те, що він коричневий, не означає, що він невід’ємний. Дуже часто ми купуємо темний хліб, думаючи, що з цієї причини він цілий, і навіть ми стверджуємо, що чим темніше, тим краще. Тенденція полягає в тому, щоб цього фарбування досягали за допомогою цукру та патоки як способу фарбування, використовуючи переважно рафіноване борошно для виробництва продукту. Існують цілі зерна світлого кольору з використанням різноманітних пшениць світлого кольору.
2. "Мультизерновий" - оманливий термін. Наявність кількох зерен не означає, що воно є невід'ємною частиною, оскільки, хоча багато зерен, які іноді використовують, мають переваги, вони також можуть бути очищені, залишаючи дуже мало поживних речовин.
3. Органік, ремісник, з поля, - це деякі терміни, що використовуються для переконання закусочного в сирому продукті, коли він справді є.
На харчовій етикетці продукту. Якщо на упаковці немає етикетки, буде дуже важко зробити адекватний вибір. На етикетці ви повинні переглянути список інгредієнтів, які перераховані в порядку зменшення, тобто перший описаний інгредієнт - це той, що має найбільшу пропорцію, тому у випадку з хлібом спершу слід писати „цільнозернове борошно”, а не другий чи третій, оскільки це дає місце іншим продуктам як основному інгредієнту.
У нашій країні більшість правильно описаних ярликів призначені для імпортної продукції, етикетки якої написані англійською мовою (наприклад, цільнозернове борошно, що означає цільнозернове борошно). Ось чому читання харчових етикеток заохочується для прийняття правильних рішень при пошуку найкращої версії цільнозернових злаків.