Що ви насправді їсте в будинках Галичини? Ми консультуємося з різними спеціалістами з питань харчування щодо продуктів, які ми споживаємо регулярно. Тому що ви тут ніде не їсте, але чи їмо ми це здорово?
Харчуватися в Галичині не є нічим новим, як і якість нашої продукції. Хоча хештеги про справжню їжу вторгаються в Instagram, і пошук суперпродуктів є тенденцією, ми продовжуємо їсти, як зазвичай, але чи входять наші страви в категорію здорових продуктів?
"Галичани дійсно харчуються фантастично", - погоджуються дієтологи Ана Гольпе, Марія Вінья, Фатіма Бранко Y Люсія Рівас. Для Гольпе дивно, що деякі шукають такі суперпродукти, як капуста, коли їх у нашому саду багато. «Наша зелень ріпи є. На поживному рівні вони дуже хороші, вони мають багато корисних властивостей ”. Лусія Рівас рекомендує їх вагітним жінкам "через високий вміст фолієвої кислоти". Хоча зловживати теж не варто. "У Галичині багато людей з проблемами гіпотиреозу, і вони повинні споживати ці овочі в помірних кількостях", - говорить Фатіма Бранко. Ще одна з наших найпопулярніших страв - восьминіг - також дуже корисна для здоров’я. "Це їжа, яка має дуже хорошу якість білка", - пояснює Ана Гольпе, яка додає: "Ми супроводжуємо її картоплею, яка є у нас дуже доброї якості". Експерт зазначає, що раніше каштани використовувались як заміна бульб. "Вони типово смажені, але їх також пюрирували разом з ними і використовували як супровід до основної страви завдяки їх численним поживним речовинам".
З ДНЯ В ДЕНЬ
Щоб завершити свій раціон, ми використовуємо сад. "Свіжі овочі та фрукти забезпечують нас вітамінами, мінералами та клітковиною, щоб підтримувати гарне здоров'я", - говорить Лусія Рівас. «Ківі та яблука тут чудово вирощують завдяки родючості ґрунту, те саме стосується полуниці. Звичайно, у нас дуже багатий виноград », - пояснює Ана Гольпе, яка, як і Фатіма Бранко, вважає, що вся продукція, яку ми отримуємо з поля, - це суперпродукти. “Якщо їх вирощують природним шляхом, вони це роблять. Наприклад, перець Падрон, хоча необхідно уникати замочування в олії ", попереджає Марія Вінья.
Повертаючись до риби, вони вказують, що в ній є білки з високою біологічною цінністю, і що "незважаючи на те, що в тижневий раціон люди викидають багато вирощеної риби, ми маємо доступ до інших високоякісних, таких як калкан або свіже море бас ". Що стосується морепродуктів, вони уточнюють, що, незважаючи на те, що вони думають в решті Іспанії, їх споживання не є частиною нашого щоденного раціону. “Це, звичайно, залежить від кожного будинку та його бюджету. Багато з них їдять лише в особливих випадках, що не означає, що час від часу ті, хто може побалувати себе ящиками або гребінцями ", вказують вони.
Страви, яких не вистачає в галицькій дієті, - це для Ана Гольпе «ті, які ви хочете спробувати вашій друзі з-за кордону. Бульйон, рагу, трохи морепродуктів і, звичайно, восьминіг ». Але чи харчуємось ми здорово? «Якщо проводити збалансоване споживання, наша дієта найкраща. Найбільший ризик несе м’ясо, таке як бекон, звичайне у тушонці, або трюк, який є звичайною тапою. Але саме якщо ви їсте так, у невеликих кількостях, нічого не відбувається ", роблять висновок експерти.
Дотримуючись цієї чарівної формули, наша дієта неперевершена. Скористайтеся нами!
10 КЛЮЧОВИХ ПРОДУКТІВ
1. ГРЕЛОС
Зоряний продукт для бульйону або рагу, який також забезпечує численні поживні речовини.