Сири та вина мають одне спільне: якщо вони виготовлені з правильних інгредієнтів, а виробничий процес відбувається відповідно до бажаного кінцевого результату, з дозріванням можна досягти більш складних ароматів, насичених ароматів та унікальних текстур.

найкращі

Існує кілька видів твердих сирів. Їх називають гірськими сирами в районах Німеччини, Австрії та Швейцарії. Це пов’язано з тим, що в м’які пасовищні періоди року молоко, видобуте з тварин, що утримуються на великій висоті, не надходило б свіжим на довгі, складні гірські дороги до найближчих міст, тому тваринникам довелося переробляти молоко в такому таким чином, що було достатньо дозволено їм продавати лише пізніше. Молоко, що скоро зіпсується, таким чином стало твердим, дозрілим сиром. Типовими прикладами є бергки, виготовлені в Альпах, та грюєр у Швейцарії.

Інша група твердих сирів, відома у всьому світі, називається грана. Вони дозріли настільки довго, що їх можна легко подати і зберігати протягом тривалого часу навіть за належних умов. Досить подумати про миску з макаронами, покриту томатним соусом, ми вже думаємо про пармезан, грана-падано і пекорино.

Хоча найчастіше ці сири вважаються одним із інгредієнтів страви, їх варто скуштувати самостійно, наприклад, у компанії келиха вина. Не випадково, крім інтенсивних твердих сирів із концентрованою смаком, що зумовлені дозріванням, найчастіше пропонують компанію червоних вин з подібним характером. І коли погода там стає прохолоднішою, багато хто з нас із задоволенням розбивають більш серйозну пляшку.

Порада: якщо пробка дійсно виходить із страшного верхнього червоного, не просто додайте туди сир заради пригод. Складіть тарілку сиру, не обов'язково виготовлену виключно з твердих сирів в дусі експериментів.

Gál Tibor Titi Egri Bikavér Superior 2017

Це вино носить прізвисько молодого винороба Егер, що означає походження. Винзавод вже бачить своє майбутнє у двох визначальних сумішах виноробного регіону, Егерській зірці та крові бика Егера. На додаток до інших їх лозових биків, Тітіт спонтанно ферментували і витримували в бочках протягом року. Вища категорія вже є другою у трирівневій системі захисту походження в Еґері. Зі своїми щільними кислотами та захоплюючими пряними смаками, вино належить до нової хвилі червоних вин.

Vida Wine Estate Loess 2017

Виноробний завод Szekszárd представив свою останню суміш цієї осені, яку назвав на честь домінуючого типу ґрунту у виноробному регіоні. Вина, вироблені на льосовій землі, характеризуються у всьому світі своїм фруктово-квітковим ароматом, круглими кислотами та дубильними речовинами, і тим фактом, що вони не вимагають особливо тривалого дозрівання як серйозні вина, їх можна споживати добре навіть у молодому віці. Це доводить і це вино, яке, окрім значного вмісту, можна сказати особливо доброзичливим і добрим.

Настій Pannonhalma Archabbey 2017

Найвище вино Арчаббі Паннонхальми є доказом того, що повноцінні червоні вина можуть надходити не лише з південних частин країни. Той факт, що вино побудоване на основі мерло, чітко відчувається, оскільки ковток демонструє круглі, м’які, бархатисті відчуття сорту та його глибокі аромати чорниці, ожини, сливи, приправлені каберне-франком та дубовою бочкою. Через високий вміст алкоголю та інтенсивний аромат, вино, як очікується, буде насолоджуватися ще кілька днів після відкриття, якщо зберігати його в прохолодному місці.

Читати далі!

Тож давайте зробимо смажене м’ясо більш вишуканим з угорським вином!

Десь на поверхні, звичайно, були хвилі на його думку. І якщо ми розглянемо кожну кухню вдома, щоб побачити, що стоїть на столі в неділю, це точно буде менше, ніж це було тридцять років тому.