Їжа з високим глікемічним індексом може в довгостроковій перспективі зіпсувати не тільки ваш раціон, але й здоров’я. Виключіть їх зі свого раціону і наповніть себе досить повільно поглинаючими вуглеводами.

Глікемічний індекс насправді є числовим значенням, яке класифікує продукти за шкалою 0-100 на основі їх впливу на рівень цукру в крові. Спочатку він був розроблений для діабетиків, але його також варто застосовувати тим, для кого важливі як профілактика захворювань, так і струнка фігура. Глікемічний індекс не дає інформації про кількість вуглеводів у тій чи іншій їжі, але надає інформацію про швидкість поглинання вуглеводів.

Продукти з низьким глікемічним індексом

Їжа з низьким глікемічним індексом містить повільно поглинаючі вуглеводи, які забезпечують тривале відчуття ситості. Чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим менше глюкози виділяється в організм під час всмоктування, що робить їжу здоровішою. Зберігання жиру також залишається мінімальним. Такі як більшість овочів, натуральні молочні продукти, олійні культури, ячмінь, овес, булгур, жито.

Продукти з високим глікемічним індексом

Продукти, що мають значення ГІ, містять швидко поглинаючі вуглеводи, які раптово підвищують рівень цукру в крові та інсуліну. Швидкий підйом супроводжується раптовим падінням, що призводить до вовчого голоду. Той, хто їсть багато продуктів з високим глікемічним індексом, може розраховувати не тільки на збільшення ваги, але і на численні серцево-судинні захворювання.

Овочі

Хоча більшість харчових продуктів на рослинній основі мають низькі значення ГІ, є овочі, які ви воліли б не вживати, якщо ви боретеся з проблемами цукру в крові або маєте надмірну вагу. Сюди входять перероблені форми кольрабі, гарбуза, пастернаку, буряка, селери та картоплі (картопляне пюре, печена картопля).

продукти

Фрукти

Деякі з наших улюблених фруктів також мають високе значення ГІ (70-100). Сюди входять кавуни, сухофрукти (особливо сливи) та стиглі банани. Швидше вибирайте інші фрукти, якщо віддаєте перевагу їжі з низьким глікемічним індексом.

Крупи

Як би дивно це не здавалося, але деякі зерна, які вважаються здоровими, можуть також значно підвищити рівень цукру в крові та інсуліну. Уникайте пшона та білого рису, а замість нього вибирайте ячмінь, овес, булгур. Звичайно, вживання хлібобулочних виробів з білого борошна також заборонено.

Цукри

Всім відомо, що білий цукор є одним з продуктів з найвищим глікемічним індексом. Однак мало хто говорить, що серед здорових альтернатив ми також знаходимо тих, хто має високі значення. Прикладами є тростинний цукор і декстроза, які, хоч і набагато здоровіші, ніж їхні білі аналоги, все ж значно підвищують рівень цукру в крові.