Кошик для покупок був гомогенізований, але існують специфічні відмінності від регіону до регіону, які вказують на більш-менш здорові звички.

На жаль, наша країна не є незводимим фортом Середземноморська дієта що ми хотіли б вірити. Шкідливі звички, пов'язані з західний стиль їжі -рясні в жири і гідратів як ті, що містяться в білому хлібі - вони проникають на наші кухні в останні десятиліття. Ми споживаємо продукцію ультра-оброблений, багатий на ви виходите Y цукру, і це призвело до сумної статистики щодо найвищих показників дитяче ожиріння з Європа.

найкраще

Пов’язані новини

З іншого боку, є причини думати, що ми все робимо не так. Іспанія має найнижчий рівень смертності від серцево-судинних катастроф, спричинених дієтою континенту, який є також найнижчим в індустріальному світі, нарівні з Ізраїль. Як можна примирити ці дві реальності? Чи наші багаті та різноманітні гастрономія, така відмінна від півночі до півдня, роль? Або причини менш культурні і більше прив’язані до суворої соціально-економічної реальності: регіони з менший дохід на душу населення їсть гірше?

Це визначили дослідники Центр біомедичних досліджень з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN) з Університет Сан-Пабло CEU, у роботі, координованій Іспанський фонд харчування (FEN) та опубліковано в Nutrients. Для цього вони мали матеріал наукового дослідження АНІБИ, яка з 2013 року контролює антропометричні дані, споживання макроелементів та мікроелементів та спосіб життя іспанців.

Чи мають мешканці малих міст такий самий доступ до різноманітної та здорової їжі, як і мешканці міста? І навпаки, чи є у прибережних або сільськогосподарських регіонів продукція, що знаходиться в межах досяжності, кращою, ніж промислові зони? Для цього дослідники зосередилися на дев’яти географічних областях споживання, які встановлюються Нільсен: північний схід, північний захід, північно-центральний, центральний, вставати або це, південь, Канарські острови і столичних областях Росії Мадрид Y Барселона.

Області Нільсена, на які поділена Іспанія. Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства.

Вибірка складалася з 2009 чоловік обох статей від 9 до 75 років, мешканці районів міський, напівміський Y сільський щонайменше 2000 жителів. Випробовувані мали зареєструвати свій раціон на основі 16 різних видів продуктів: крупи; овочі; фрукти; олії та інші жири; молоко та молочні продукти; риба та морепродукти; м'ясо; яйця; овочі; цукор та солодощі; закуски; заздалегідь приготовлену їжу; соуси та приправи; безалкогольні напої; алкогольні напої Y харчові добавки.

Головний висновок роботи полягає в тому, що ваші харчові звички не залежать від того, де ви живете. "Наші результати вказують на це місце проживання та розмір середовища проживання мають обмежений вплив на вибір їжі, незалежно від віку та статі в досліджуваній популяції ANIBES "- пояснює один з основних авторів дослідження, Марія де Лурд Саманьєго Ваескен. Навколишнє середовище, спосіб життя та культура не мають ознак значного впливу на кошик для покупок: супермаркети та великі дистриб'ютори гомогенізували наш спосіб харчування.

Відмінності, докладно

Однак ця робота дозволяє нам виявити ознаки більш-менш здорових звичок з одного регіону в інший. Беручи алкогольні напої, рекомендоване споживання яких нуль, ми це виявили жінки в столичному районі Барселони п'ють найменше алкоголю. безалкогольні напої, з іншого боку, вони покривають нейтральні рідини, такі як Вода, безалкогольні напої "без" та кава іншим знеохоченим: соки до солодкі газовані напої проходить через енергетичні напої. Діти у східному регіоні та жінки на північному заході та півдні приймають їх у більшій кількості.

Що з чоловіками? На північному заході вони споживають менше 'закуски'(оливки, чіпси. дуже калорійність), ніж у південній Іспанії, але з іншого боку, його прийом цукру та солодощів вона "значно вища". Їсти менше м’яса, проте, ніж ті, хто живе в центрі-півночі. А ті, хто в центрі, п’ють менше молока та молочних продуктів, ніж ті, хто живе у столичному районі Мадрида, який, у свою чергу, їсть менше закусок. "Крім того, дорослі, які населені сільські райони споживали більшу кількість жирів та олій ніж ті, що мають більшу щільність населення, міські ", - говорить Саманьєго. Південні жінки також приймають їх більше.

Знижені продукти з низьким вмістом солі та без солі від Mercadona

Однак цей факт викликає менше занепокоєння завдяки типово середземноморському інгредієнту. "Поточне споживання оливкова олія Як основний жир у раціоні, він міститься у всій нашій географії та допомагає підтримувати багатий ліпідний профіль мононенасичені жирні кислоти, корисно для профілактики серцево-судинних захворювань ", - пояснює Саманиего." Однак ми повинні подавати певний сигнал тривоги через тенденцію до зменшення споживання і заміни його на інші види жиру, переважно серед наймолодших ".

Автори зазначають, що багатостраждальна середземноморська дієта не тільки вижила б, але й певною мірою відновилася Балеари. Але ключовий елемент, морепродукти, давно не обмежується узбережжям та островами: "Варто виділити споживання риби, молюсків та ракоподібних Хоча історично він був вищим у прибережних районах, сьогодні він демонструє велике споживання навіть у міських районах нашої країни. Незважаючи на вищесказане, споживання риби страждає, знову ж таки, серед наймолодших ".

До оливкової олії та риби додано два попередження: з одного боку, низьке споживання фруктів та овочів, "один із факторів, що впливає на збільшення ожиріння та зайвої ваги", - говорить Саманьєго. А з іншого - споживання л бобові, "білки бідних", які, хоча і залишаються незмінними у відповідності з регіонами, за іншими дослідженнями з покоління в покоління зменшились би. "Збільшення його споживання було б бажаним, оскільки воно є важливою частиною традиційної середземноморської дієти. Це хороше рішення для нашого здоров’я"- робить висновок.