Споживання безглютенової їжі стрімко зростає в Європі та США. Незважаючи на це, цифри вказують на те, що захворюваність на целіакію застійна і випадки не збільшуються.

Карелія Васкес Мадрид 17 вересня 2016 р. - 01:00 год

споживання

Продукти, що не містять глютену, дійшли до категорії модних тенденцій. Його споживання стрімко зросло, особливо в міських умовах, без цієї обставини, пов’язаної зі збільшенням випадків целіакії, непереносимості глютену, що виправдало б необхідність дієти без цього компонента. Клейковина - це білок, який міститься в деяких злакових культурах, таких як ячмінь або пшениця, і він впливає на тонкий кишечник. Це підтверджує дослідження, опубліковане цього тижня в журналі JAMA Internal Medicine, яке демонструє взаємозв'язок між збільшенням кількості безглютенових продуктів та збільшенням випадків целіакії.

Результати, які аналізують дані Національних обстежень здоров’я та харчування США (Nhanes) з 2009 по 2014 рік, показують, що поширеність целіакії серед населення залишалася незмінною в той період часу, поки кількість людей зростає, що дозволяє споживання безглютенових продуктів. З 22 278 осіб старше шести років, які брали участь в опитуваннях, 106 осіб (0,69%) мали діагноз целіакія, а 213 (1,08%) дотримувались безглютенової дієти, хоча вони не страждали патологією.

За словами дослідників на чолі з Хюн-Сеоком Кімом, експертом Медичної школи Рутгерса в Нью-Джерсі, "цифри можуть бути екстрапольовані на всю країну, тож можна підрахувати, що 1,77 млн. Людей страждають на целіакію 2, 7 мільйона людей у ​​США, які дотримуються безглютенової дієти, незважаючи на те, що не страждають хворобою або не мають діагнозу ". У досліджуваний період поширеність целіакії залишалася стабільною (0,70% між 2009-2010 роками, 0,77% між 2011-2012 роками та 0,58% між 2013-2014 роками). Однак дотримання безглютенової дієти людьми без захворювання збільшилось протягом тривалого часу (0,52% у 2009-2010 роках, 0,99% у 2011-2012 роках та 1,69% у 2013-2014 роках). Дослідники вказують на обмеження свого дослідження обмежену кількість людей, яких у своїй вибірці визначили як целіакію.

Автори вважають, що популярність безглютенових дієт серед людей, які не потребують безглютенових дієт, пояснює сприйняття громадськістю того, що це здоровий раціон. Це також можливо завдяки збільшенню доступності безглютенових продуктів та самодіагностиці чутливості, пов’язаної з цією сполукою. Однак вони зазначають, що це може мати позитивний вплив на цю "моду", оскільки патологія змогла перейти у фазу плато.

У США в 2006 році продажі безглютенових продуктів становили 935 мільйонів доларів. У 2010 році вони досягли 2600, а в 2015 році - 5500. Іншими словами, лише за десятиліття вони майже помножились на шість. У Великобританії супермаркети говорять про зростання продажів у минулому році між 30% і 40%.

В Іспанії, за оцінками Федерації асоціацій целіакії Іспанії, близько півмільйона людей діагностують целіакію. Незважаючи на те, що це захворювання, яке традиційно діагностується у дітей, на сьогодні 20% випадків трапляється у людей старше 60 років, повідомляє FACE. За статтю це захворювання набагато більше вражає жінок, оскільки вони становлять 75% дорослих целіакій.